Tresaft er spiselig, spesielt når du koker den inn til sirup.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages
Tresaft er den klebrige substansen du noen ganger ser sive ut av trestammer. Men er tresaft spiselig?
Det korte svaret er ja. Ren lønnesirup er det mest kjente produktet som lages av tresaft – og det er kjempegodt (hallo, pannekaker og vafler).
Og lønnesirup er bare toppen av isfjellet når det gjelder saftprodukter. Her er alt du trenger å vite om spiselig tresaft, inkludert hva det er og de potensielle helsemessige fordelene og risikoene ved å spise det.
Hva er tresaft?
Tenk på sevje som blodet fra et tre. Ifølge Texas A&M University finnes det to typer saft: floem og xylem.
Floemsaft er den mer næringsrike formen som strømmer fra bladene og transporterer sukker og hormoner til de delene av planten som trenger det mest, som stammen og røttene. Xylem består for det meste av vann med noen mineralelementer og inneholder færre næringsstoffer. Det strømmer fra røttene til plantenes stengler og blader.
Forskjellen mellom saft, sirup og harpiks
Tresaft og harpiks forveksles noen ganger for å være det samme. Her er forskjellen mellom saft, sirup og harpiks:
- Sevje: Den vanligvis klare, tynne og vannholdige substansen som er full av næringsstoffer, mineraler og sukker, og som brukes til å lage sirup og andre spiselige produkter samt kommersielle produkter som ikke er matvarer.
- Harpiks: Det klebrige, gummiaktige stoffet som produseres i harpikscellene i visse planter og bartrær, ifølge USAs landbruksdepartement.
- Sirup: Produktet som lages ved å trekke ut saft fra trær og koke den til en konsentrert form (som lønne- og bjørkesirup), ifølge University of Kentucky College of Agriculture, Food and Environment
Er tresaft spiselig?
Hundrevis av treslag produserer tresaft, og mange av dem regnes som trygge å spise.
«Saft fra sukkerlønn er den mest kjente spiselige typen, og den som oftest tappes», sier Lindsey Hyland, hageekspert og grunnlegger av Urban Organic Yield. «Andre spiselige tresafter er saft fra bjørketrær, furutrær og frukttrær som epler.»
Her er noen andre trær som ofte tappes for sin spiselige saft, ifølge Ronnie Collins, botaniker og grunnlegger av bloggen Electro Garden Tools:
- Hvit og svart valnøtt
- Hjertenøtt
- Gorosoe
- Sycamore
- Jernved
Tresaft er spiselig, spesielt når du koker den inn til sirup.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages
Tresaft er den klebrige substansen du noen ganger ser sive ut av trestammer. Men er tresaft spiselig?
Det korte svaret er ja. Ren lønnesirup er det mest kjente produktet som lages av tresaft – og det er kjempegodt (hallo, pannekaker og vafler).
Og lønnesirup er bare toppen av isfjellet når det gjelder saftprodukter. Her er alt du trenger å vite om spiselig tresaft, inkludert hva det er og de potensielle helsemessige fordelene og risikoene ved å spise det.
Hva er tresaft?
Tenk på sevje som blodet fra et tre. Ifølge Texas A&M University finnes det to typer saft: floem og xylem.
Floemsaft er den mer næringsrike formen som strømmer fra bladene og transporterer sukker og hormoner til de delene av planten som trenger det mest, som stammen og røttene. Xylem består for det meste av vann med noen mineralelementer og inneholder færre næringsstoffer. Det strømmer fra røttene til plantenes stengler og blader.
- Forskjellen mellom saft, sirup og harpiks
- Tresaft og harpiks forveksles noen ganger for å være det samme. Her er forskjellen mellom saft, sirup og harpiks:
- Sevje: Den vanligvis klare, tynne og vannholdige substansen som er full av næringsstoffer, mineraler og sukker, og som brukes til å lage sirup og andre spiselige produkter samt kommersielle produkter som ikke er matvarer.
- Harpiks: Det klebrige, gummiaktige stoffet som produseres i harpikscellene i visse planter og bartrær, ifølge USAs landbruksdepartement.
- Sirup: Produktet som lages ved å trekke ut saft fra trær og koke den til en konsentrert form (som lønne- og bjørkesirup), ifølge University of Kentucky College of Agriculture, Food and Environment
- Er tresaft spiselig?
- Hundrevis av treslag produserer tresaft, og mange av dem regnes som trygge å spise.
- «Saft fra sukkerlønn er den mest kjente spiselige typen, og den som oftest tappes», sier Lindsey Hyland, hageekspert og grunnlegger av Urban Organic Yield. «Andre spiselige tresafter er saft fra bjørketrær, furutrær og frukttrær som epler.»
- Her er noen andre trær som ofte tappes for sin spiselige saft, ifølge Ronnie Collins, botaniker og grunnlegger av bloggen Electro Garden Tools:
- Hvit og svart valnøtt
- Hjertenøtt
Gorosoe
- Sycamore
- Jernved
- Husk at ikke all saft er søt og velsmakende. Selv om sevjen er spiselig, er sevjen fra mange trær kjedelig, bitter eller nesten smakløs, ifølge American Forests Magazine. Og hvis du ikke er i stand til å identifisere tresorten, er det tryggest å droppe å spise sevjen helt og holdent.
- Kan du spise eller drikke rå tresaft?
- Selv om du teknisk sett kan spise rå saft fra et av de ovennevnte trærne, bør du sannsynligvis ikke gjøre det, og det er ikke vanlig praksis. «Ingen gjør dette», sier Hank Shaw, ekspert på fôrsanking og villmat.
- I stedet anbefaler han at man koker ned sevjen til minst halvparten for å konsentrere den til sirup. Koking bidrar ikke bare til å intensivere smaken, men eliminerer også potensielt skadelige bakterier.
Kommersiell tresaft
De fleste vil sannsynligvis støte på spiselig tresaft i form av lønnesirup (men sørg for å velge ren lønnesirup, ettersom bearbeidet sirup kanskje ikke inneholder så mye av den ekte sevjen).
Ifølge University of Rhode Island brukes sevje også i en rekke andre matvarer, blant annet
Tyggegummi
Bjørkesirup
Vann (lønn eller bjørk)
Lønnesmør
Lønnesukker
Lønn karamell
Lønnøl
Bjørkeøl
Lønnelikør
Bjørkesafteddik
Iskrem
Tresaft brukes også til å lage flere husholdningsartikler. Ifølge Virginia Tech College of Natural Resources and Environment finnes det noen kommersielle produkter som ikke er matvarer, men som er laget av tresaft:
Såper
Maling
Hostesirup
Hårspray
- Lim
- Vanntetting for båter, flaggermus og containere
- Fordeler med tresaft
- Tresaft kan være en velsmakende sirup, snacks eller drikke, men den har også andre fordeler enn bare smak. Her er noen av helsefordelene:
- Den gir mineraler og næringsstoffer