Kokosnøtter vokser på høye palmer i tropisk klima. Frukten av kokosnøttpalmen, kokosnøtter er runde nøtter som begynner livet grønt i fargen og blir brune når de modnes. For å spise en kokosnøtt, må du bryte frøet i to. Inne i en moden kokosnøtt finner du ferskt kokosnøttkjøtt og kokosmelk. Både kjøttet og melken til kokosnøttfrøet er rike på et bredt utvalg av vitaminer og næringsstoffer.
Knekt kokosnøtt og kokosmelk Kreditt: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images
Vitamin C
Kokosnøttkjøtt og kokosmelk inneholder et høyt nivå av vitamin C. C-vitamin er et viktig næringsstoff som fremmer helsen til beinene dine, bindevev, blodkar og muskler. C-vitamin hjelper også kroppen din med å absorbere jern, så leger anbefaler ofte å ta C-vitamin sammen med et jerntilskudd for å øke sistnevnte effekt. Leger studerer effektiviteten av å bruke C-vitamin for å forhindre kreft, astma og diabetes. Mangel på C-vitamin i kostholdet ditt kan forårsake skjørbuk, selv om sykdommen er svært sjelden i den utviklede verden.
thiamin
Du kan legge til tiamin, også kjent som vitamin B1, til kostholdet ditt ved å spise kokosnøttkjøtt. Tiamin er viktig for at det nevrologiske systemet skal fungere ordentlig. Thiamin hjelper til med å regulere sunn muskelkontroll og lar elektrolytter strømme gjennom musklene. Tiamin hjelper også til med å skape saltsyre, en syre som er nødvendig i fordøyelsesprosessen. Kroppen din kan bare lagre tiamin i to uker, så det er viktig å få rikelig med tiamin i kostholdet ditt. Lave nivåer av tiamin i kroppen din kan føre til skade på nervesystemet, musklene, hjertet og fordøyelsessystemet.
riboflavin
Også kjent som vitamin B2, er riboflavin et essensielt næringsstoff som finnes i modne kokosnøtter. Kroppen din trenger riboflavin for å hjelpe til med sunn cellevekst og funksjon. Riboflavin øker også kroppens evne til å produsere energi. Vegetarianere har en tendens til å ha lavere nivåer av riboflavin enn kjøttspisere, noe som gjør kokosnøttkjøtt til en god kilde til riboflavin hvis du velger å ikke spise kjøtt.
niacin
Snack på kokosnøttkjøtt og melk for å øke mengden niacin, eller vitamin B3, i kroppen din. Niacin brukes ofte til å behandle høye kolesterolnivåer. Niacin har til og med vist seg å ha bedre resultater ved å senke kolesterolnivået enn noen reseptbelagte medisiner. Leger forskriver ofte niacin til hjerteinfarktpasienter for å forhindre et annet hjerteinfarkt. Forskning pågår for å bestemme effektiviteten av å bruke niacin til behandling av diabetes, hodepine og Alzheimers sykdom.