Kobber er bra for mer enn småpenger eller pene gryter og panner. Som et essensielt mineral er kroppen din avhengig av kobber for å utføre grunnleggende livsfunksjoner.
Kobber finnes i alt kroppsvev, men det er mest kjent for sitt forhold til jern: Sammen hjelper de to mineralene kroppen med å danne røde blodlegemer, som transporterer oksygen til celler og vev. Kobber bidrar også til å opprettholde helsen til blodårene, immunforsvaret, nervene og skjelettet, ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM).
Dagens video
Kobber er livsviktig, så det er bra at det finnes i så mange matvarer. Kobbermangel er faktisk sjelden hos mennesker. Selv om de fleste får i seg nok kobber, er det visse grupper som er i risikosonen for å få mangel, blant annet personer med cøliaki, Menkes sykdom og personer som tar høye doser sinktilskudd, ifølge National Institute of Health (NIH).
Symptomer på kobbermangel er blant annet anemi, høyt kolesterol, benskjørhet og andre skjelettlidelser, manglende koordinasjonsevne, tap av hudpigment og økt infeksjonsrisiko.
Hvor mye kobber trenger du?
Kobber er et essensielt spormineral, noe som betyr at du må få i deg små mengder gjennom maten. Den anbefalte mengden for voksne er 0,9 milligram per dag. Personer som ammer eller er gravide, har et økt behov på 1,3 milligram per dag.
Kobbertoksisitet er sjelden, men mulig. For mye kobber kan forårsake leverskader og gastrointestinale symptomer som kramper, diaré og oppkast.
Men kostholdet ditt er ikke den største synderen, så du trenger ikke å bekymre deg for om du bør unngå matvarer med høyt kobberinnhold. En av de vanligste årsakene til kobbertoksisitet er forurenset vann. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kobber komme inn i drikkevannet gjennom sur korrosjon av kobberrør.
Se listen nedenfor for sunne matvarer med kobber. Merk at FDA beregner den daglige verdien (DV) basert på et inntak på 0,9 milligram kobber per dag.
- Lever: 1 313 % DV
Organkjøtt som lever er den beste kilden til kobber – sauter den med mye løk for et proteinrikt måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever inneholder lite kalorier og mye viktige vitaminer og mineraler. Bare én skive av organkjøttet gir 11,8 milligram eller 1313 prosent av den daglige tilførselen av kobber og over 100 prosent av flere B-vitaminer samt vitamin A.
Kobber er bra for mer enn småpenger eller pene gryter og panner. Som et essensielt mineral er kroppen din avhengig av kobber for å utføre grunnleggende livsfunksjoner.
Kobber finnes i alt kroppsvev, men det er mest kjent for sitt forhold til jern: Sammen hjelper de to mineralene kroppen med å danne røde blodlegemer, som transporterer oksygen til celler og vev. Kobber bidrar også til å opprettholde helsen til blodårene, immunforsvaret, nervene og skjelettet, ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM).
Dagens video
Kobber er livsviktig, så det er bra at det finnes i så mange matvarer. Kobbermangel er faktisk sjelden hos mennesker. Selv om de fleste får i seg nok kobber, er det visse grupper som er i risikosonen for å få mangel, blant annet personer med cøliaki, Menkes sykdom og personer som tar høye doser sinktilskudd, ifølge National Institute of Health (NIH).
Symptomer på kobbermangel er blant annet anemi, høyt kolesterol, benskjørhet og andre skjelettlidelser, manglende koordinasjonsevne, tap av hudpigment og økt infeksjonsrisiko.
Hvor mye kobber trenger du?
Kobber er et essensielt spormineral, noe som betyr at du må få i deg små mengder gjennom maten. Den anbefalte mengden for voksne er 0,9 milligram per dag. Personer som ammer eller er gravide, har et økt behov på 1,3 milligram per dag.
Kobbertoksisitet er sjelden, men mulig. For mye kobber kan forårsake leverskader og gastrointestinale symptomer som kramper, diaré og oppkast.
Men kostholdet ditt er ikke den største synderen, så du trenger ikke å bekymre deg for om du bør unngå matvarer med høyt kobberinnhold. En av de vanligste årsakene til kobbertoksisitet er forurenset vann. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kobber komme inn i drikkevannet gjennom sur korrosjon av kobberrør.
Se listen nedenfor for sunne matvarer med kobber. Merk at FDA beregner den daglige verdien (DV) basert på et inntak på 0,9 milligram kobber per dag.
- Lever: 1 313 % DV
Organkjøtt som lever er den beste kilden til kobber – sauter den med mye løk for et proteinrikt måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever inneholder lite kalorier og mye viktige vitaminer og mineraler. Bare én skive av organkjøttet gir 11,8 milligram eller 1313 prosent av den daglige tilførselen av kobber og over 100 prosent av flere B-vitaminer samt vitamin A.
Med 704 prosent av ditt daglige inntak av vitamin A, kan det å spise for mye lever over tid føre til vitamin A-toksisitet. NIH forklarer at et overskudd av preformert vitamin A (den typen vitamin A som finnes i animalske produkter) kan ha betydelig toksisitet, kjent som hypervitaminose A.
- Østers: 266 % DV
Østers er tydeligvis ikke bare for å sette stemningen på en date. Seks kokte østers inneholder 2,4 milligram eller 266 prosent av den daglige tilførselen av kobber.
Selv om det ikke finnes mye bevis for østersens afrodisiakum-effekt, har den en imponerende næringsprofil: De inneholder lite kalorier, fett og karbohydrater og mye protein, og de er også en god kilde til jern, sink og vitamin B12.
- Hummer: 146 % DV
En porsjon kokt hummer på 1,3 gram gir deg 1,3 milligram eller 146 prosent av den daglige tilførselen av kobber. Du får også 113 prosent av DV for selen, en rekke B-vitaminer og over 16 gram protein.
- Shiitake-sopp: 144 % DV
Shiitake-soppens umamismak og kjøttfulle konsistens er perfekt for plantebaserte retter. Den er kalorifattig og rik på mineraler. 1 kopp kokt shiitakesopp inneholder 1,3 milligram eller 144 prosent av den daglige tilførselen av kobber. Shiitakesopp er også en god kilde til sink og pantotensyre.
Shiitakesopp inneholder et bestemt sukker som kalles lentinan, som ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center har vist seg å bremse tumorvekst i visse kreftformer. Det trengs flere studier for å avgjøre om mengden lentinan i shiitakesopp gir samme fordel som selve sukkeret.
- Tofu: 106 % DV
Tofu er en utmerket kjøtterstatning i et plantebasert kosthold. En kopp tofu inneholder like mye protein som syv egg, og det er en god kilde til fiber og jern. Tofu er heller ikke snau når det gjelder kobber: 1 kopp fast tofu inneholder 1 milligram eller 106 prosent av den daglige tilførselen.
Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med den, kan du prøve disse proteinrike tofuoppskriftene. I tillegg trenger du ikke å bekymre deg for å desinfisere hele kjøkkenet etter at du har laget det (ser på deg, kjøtt).
- Søtpoteter: 79 % DV
Hvis du bare har spist disse oransje potetene med marshmallows på Thanksgiving, kan du prøve å toppe dem med svarte bønner eller solsikkefrø for et næringsrikt mellommåltid eller tilbehør.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Flytt over grønn bønnegryte, søte poteter tar rampelyset. En porsjon søtpotetmos på 1 kopp inneholder 0,7 milligram eller 79 prosent DV av kobber.
Kobber er bra for mer enn småpenger eller pene gryter og panner. Som et essensielt mineral er kroppen din avhengig av kobber for å utføre grunnleggende livsfunksjoner.
Kobber finnes i alt kroppsvev, men det er mest kjent for sitt forhold til jern: Sammen hjelper de to mineralene kroppen med å danne røde blodlegemer, som transporterer oksygen til celler og vev. Kobber bidrar også til å opprettholde helsen til blodårene, immunforsvaret, nervene og skjelettet, ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM).
Dagens video
Kobber er livsviktig, så det er bra at det finnes i så mange matvarer. Kobbermangel er faktisk sjelden hos mennesker. Selv om de fleste får i seg nok kobber, er det visse grupper som er i risikosonen for å få mangel, blant annet personer med cøliaki, Menkes sykdom og personer som tar høye doser sinktilskudd, ifølge National Institute of Health (NIH).
Symptomer på kobbermangel er blant annet anemi, høyt kolesterol, benskjørhet og andre skjelettlidelser, manglende koordinasjonsevne, tap av hudpigment og økt infeksjonsrisiko.
Hvor mye kobber trenger du?
Kobber er et essensielt spormineral, noe som betyr at du må få i deg små mengder gjennom maten. Den anbefalte mengden for voksne er 0,9 milligram per dag. Personer som ammer eller er gravide, har et økt behov på 1,3 milligram per dag.
Kobbertoksisitet er sjelden, men mulig. For mye kobber kan forårsake leverskader og gastrointestinale symptomer som kramper, diaré og oppkast.
Men kostholdet ditt er ikke den største synderen, så du trenger ikke å bekymre deg for om du bør unngå matvarer med høyt kobberinnhold. En av de vanligste årsakene til kobbertoksisitet er forurenset vann. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kobber komme inn i drikkevannet gjennom sur korrosjon av kobberrør.
Se listen nedenfor for sunne matvarer med kobber. Merk at FDA beregner den daglige verdien (DV) basert på et inntak på 0,9 milligram kobber per dag.
- Lever: 1 313 % DV
Organkjøtt som lever er den beste kilden til kobber – sauter den med mye løk for et proteinrikt måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages