Fra kimchi til syltede rødbeter, nedenfor er syv kaker som du vil legge til i handlelisten din, stat. Bildekreditt: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Å leve gjennom COVID-19 har lært oss at matvarer fra glass er et absolutt kjøkkenkammer.
De er enkle å lagre, hjelper til med å forhindre hyppige turer til matbutikken og gjør det lettere å piske næringsmåltider.
Imidlertid, hvis det ikke er nok til å komme deg på den tynne matvogna, sier Bonnie Taub-Dix, RDN og forfatter av Les det før du spiser det: tar deg fra etikett til bord , at jarred mat ha den ekstra fordelen av gjennomsiktighet.
«Jeg elsker at glass er gjennomsiktige, slik at du kan se maten i det,» sier Taub-Dix. «Krukker gjør det mulig å velge råvarer, selv når de ikke er ferske.»
Men mens kokerte matvarer tillater raskere måltidstilberedning, anbefaler Taub-Dix å sjekke etikettene dine med krukke nøye før du kjøper, da du vil være oppmerksom på utløpsdatoer, sukker og saltnivå.
«Du må fremdeles sjekke ingredienslisten på kasserte matvarer for å se om den er fullpakket med mer sukker enn du forventer,» forklarer hun. «Akkurat som en referanseramme: En pakke sukker har fire gram sukker.»
Tilsvarende sier Rachael Hartley, RD, LD, at du også vil være på utkikk etter krukke matvarer som har høyt natriuminnhold, da noen kviste ting har en tendens til å ha høyere saltnivå enn andre. FYI, American Heart Association anbefaler at du ikke får mer 2.300 milligram salt daglig.
For å hjelpe til med å få kjøttkammeret ditt opp, avrundet vi de beste sunneste matvarene du sannsynligvis ikke har prøvd før, og smakfulle måter å bruke dem på.
1. Artisjokkhjerter
Du kan kjøpe artisjokkhjerter i kvartaler (eller hele), kvernet i saltlake (vanlig) eller marinert i en olje- og urteløsning, sier Georgie Fear, RDN, CSSD.
Og ja, marinerte artisjokkhjerter kan tilføre salater og antipasto-retter noen smakfulle smaker. Imidlertid anbefaler Fear å være oppmerksom på denne typen artisjokker, da de ofte inneholder flere kalorier enn deres ikke-marinerte kolleger.
«I alle former er artisjokkhjerter en god kilde til fiber og er et utmerket tillegg til salater, pizzaer eller pastaretter,» forklarer hun. «Imidlertid er marinert artisjokkhjerter fortsatt ganske fete etter drenering, så de har mer kalorier og fett enn de vanlige versjonene.»
For å unngå å pakke inn ekstra kalorier, vil du skylle artisjokkene dine grundig før du bruker dem. Her er noen serveringsideer du må huske på.
- Pisk opp litt spinat og artisjokkdyp
- Dryss litt revet ost på artisjokkene dine for en lett og smakfull matbit
- Legg dem til proteinpakkede salatretter
- Inkluder dem i salte blomkålquiche-oppskrifter
- Legg dem på hjemmelagde pizzaretter
Artisjokkoppskrifter
- Pistasj og reker Edamame-salat
- Artisjokk, kylling og mais korn salat
- Parmesan artisjokkhjerter
2. Hearts of Palm
I likhet med artisjokkhjerter, kan palmehjerter gi litt smak og tekstur til måltidene dine. Rania Batayneh, MPH, antyder at de er et kryss mellom asparges og artisjokkhjerter, da de inneholder en sprø, men likevel myk tekstur og er litt nøtteaktig i smaken.
I tillegg er de rike på fiber, kalium, vitamin C, jern, fosofor og sink.
For å få palmehjerter til tallerkenen din, prøv disse serveringsideene nedenfor:
- Legg dem til tropisk-inspirerte lunsjsalater
- Stek dem, grill eller stek dem sammen med andre proteiner og grønnsaker
- Lag latininspirerte retter som arroz con palmito eller empanadas
- Makuler eller legg dem til krabbekaker eller ceviche
- La dem småkoke i en saus som skal brukes som taco-fyll
Hjerter av palmeoppskrifter
- Avokado og hvitbønnesalat
- Reker og babyblandede greener
3. Syltede rødbeter
Hartley anbefaler at du legger til noen syltede rødbeter i pantryet ditt, da de kan jazz opp ethvert måltid på få sekunder.
«Jeg elsker å bruke syltede rødbeter fordi de ikke bare er en smaksforsterker, men de kan også brukes som en ferdigkokt og krydret sidefat,» sier Hartley. «Rødbeter inneholder også nitrater i kosten, noe som kan bidra til å senke blodtrykket og forbedre blodstrømmen.»
Hvis du vil legge til litt syltede rødbeter i måltidene dine, kan du prøve disse serveringsideene nedenfor:
- Kos deg som tilbehør (eller mellommåltid!) Varm eller kjølt
- Bruk dem i sommersalater
- Bland dem med oster for å lage en smakfull festdyp
- Server med grillet sjømat eller andre proteiner
En oppskrift av syltede rødbeter
- Bulgur, rødbeter og geitostskål
4. Kimchi
Hvis du ikke er kjent med kimchi, er det en stiftingrediens i koreansk mat som lages ved å gjære grønnsaker (napakål) med gochugaru (koreansk chilipepper), hvitløk, løk og ofte en gjæret fiskesaus, forklarer Hartley.
Fra et kulinarisk synspunkt er kimchi et godt eksempel på en velsmakende smakforsterker som kan gi et snev av krydderi til en rekke retter (omtrent som syltede rødbeter).
«Kimchi kan tilsettes i salater, elendige, kornboller og smørbrød, og kan brukes kokt i røre-frites, ris og nudleretter,» legger hun til. «Ernæringsmessig, som en fermentert mat, er kimchi også en god kilde til gunstige probiotiske bakterier.»
I tillegg til probiotika er kimchi knyttet til antioksidante, antimutagene, anticarcinogene og antihypertensive aktiviteter i kroppen, i henhold til en studie fra 2017 publisert i Fermented Foods in Health and Disease Prevention.
For å bevæpne deg med litt kimchi-servering, prøv disse måltidene nedenfor:
- Pisk opp litt kimchi-salsa
- Lag kimchi deviled egg som en matbit
- Lag kimchi-salatkopper
- Legg kimchi til ramen-retter
- Innlem kimchi i hjemmelagde kornboller
Kimchi-oppskrifter
- Vegetarisk Bibimbap
- Shirataki Noodle and Tofu Bowl With Kimchi
- Kimchi Power Salat With Edamame og Quinoa
5. Usøtet eplemaus
En annen knust matvare Frykt anbefaler at du har usøtet eplemos. Det kan lett legges til bakeoppskrifter, nytes over pannekaker eller spises alene med en kanel.
«Hvis du liker å bake, kan du bruke eplemos i stedet for halvparten av oljen i en hvilken som helst muffins-, brownie- eller bananbrødoppskrift for å redusere fett og kalorier,» antyder Fear.
«Du kan også nyte eplesaus oppvarmet i mikrobølgeovnen (med et dryss kanel) til en søt dessert, eller bruke den til topp pannekaker i stedet for lønnesirup.»
Yummy serveringsideer til side, usøtet eplemos har også ernæringsmessige fordeler du ikke vil gå glipp av. Epler er rike på fytokjemikalier (som quercetin, catechin og phloridzin) som har vært knyttet til redusert risiko for noen kreftformer, astma og diabetes, i henhold til en studie fra mai 2004 i Nutrition Journal.
Applesauce Oppskrifter
- Greske yoghurtpannekaker med jordbær
- Maple-Spiked Sesame-Ginger Vinaigrette
- Hele hvete gulrotkake muffins
6. Ristede paprika
Stekt rød paprika kan gi pastaretter, salater og hummusdyp med litt smakfull smak, men disse paprikaene gir også næring til tallerkenen din.
Rød paprika er en av de mest næringsrike grønnsakene du kan spise, da de inneholder opptil 30 forskjellige antioksidanter, per Cleveland Clinic. Tilsvarende hjelper rød paprika med å øke kalsiumnivået (takket være kalium) og nøytralisere frie radikaler i kroppen.
I tillegg er skårne stekte paprika at de har relativt lite fett og kalorier, sier Fear. Hun understreker imidlertid viktigheten av å lese produktetikettene nøye.
«Alle stekte rød paprika har ganske lite fett og kalorier, selv om noen kan ha små mengder sukker, mens andre ikke har det,» forklarer Fear.
Her er noen deilige måter du kan bruke rød paprika på:
- Krymp dem i veganske og ikke-veganske omeletter
- Fyll dem med geitost og skallede pistasjenøtter
- Tilsett dem i kremete supper
- Grill dem med kjøtt eller veggie kabobs
- Legg dem på hjemmelagde pizzaretter
- Kok dem med kjøtt og grønnsaker til en rask lunsj eller middag
Ristede paprikaoppskrifter
- Roastbiff og ristet rød paprika
- Vegansk kremet ristet paprika suppe
- Meditteranean Mezze-tallerken
7. Oliven
Bortsett fra å gi noen fantastiske smaker til din salat, pålegg og pastaretter, sier Batayneh at oliven er kjent for sine fantastiske ernæringsmessige fordeler.
Oliven er en utmerket kilde til sunne enumettede fettstoffer, noe som kan bidra til å senke LDL-kolesterolnivået, ifølge US Library of National Medicine. «I tillegg til sunt fett, er oliven også en god kilde til vitamin E og antioksidanter,» sier hun.
Batayneh advarer om at oljer med glass kan være høye i natrium, da de ofte herdes eller konserveres i saltlake. Og mens alt natrium ikke kan fjernes, anbefaler hun at du skyller oliven noen ganger for å få ned natriumtellingen litt.
For å bli kreativ med oliven, prøv disse serveringsideene nedenfor:
- Kombiner hakkede tomater, agurk, rødløk, persille og fetaost med enten kalamata eller castelvetrano oliven for en rask sommerrett
- Prøv en marokkansk tagine (en braised, lapskauslignende tallerken) laget av fjærfe, kjøtt, fisk eller grønnsaker pluss søte og salte ingredienser som konservert sitron, tørket frukt og oliven
- Legg dem til Mezze-tallerkenen din
- Ta dem med i en Mason jar salat
Olivenoppskrifter
- Knust hvitløkspizza med oliven, løk og oreganoparm
- Greco-Brecko Mediterranean Toast With Hummus and Olives
- Tagine-stil Øyeblikkelig grytekylling med sitron, grønne oliven og hvitløk