Selv om de islamske kostholdsrestriksjonene er de samme over hele verden, varierer de kulturelle matvarene avhengig av hvilken bakgrunn man kommer fra.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
- Halal-mat
- Muslimske kostholdsrestriksjoner
- Muslimsk kosthold
Ifølge en Pew Research-rapport fra september 2021 er bare rundt 1,1 prosent av USAs befolkning muslimer. Muslimer utgjør imidlertid omtrent en fjerdedel (24 prosent, for å være nøyaktig) av verdens befolkning.
Muslimer i USA kommer fra en rekke forskjellige land og bakgrunner, så selv om muslimer følger lignende kostholdslover, er maten i seg selv ganske variert.
Hva er halalmat?
«Halal» er et arabisk ord som kan oversettes til «tillatt» eller «lovlig», ifølge Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).
Begrepet gjelder alle aspekter av troen, inkludert forretningstransaksjoner og kontrakter, kosmetikk, medisiner samt mat og tilberedning av mat.
Men når det er snakk om halal, refererer de fleste muslimer til kjøtt og fjærkre, og om dyrene er slaktet i henhold til islamske kostholdslover.
Halalslakting er også kjent som zabiha, ifølge IFANCA. Viktige aspekter ved halalslakting er blant annet
- Guds velsignelse, også kjent som Tasmiyyah, som må sies over hvert dyr
- Religionen til den som slakter (vedkommende kan være muslim, kristen eller jøde)
- Det nøyaktige området som skal skjæres opp
- Bladet som brukes (det må være skarpt; det kan ikke være sløvt eller sløvt)
- Hvor mye dyret blør
IFANCA opplyser at i USA og Canada må alt halalkjøtt oppfylle alle føderale og statlige lover om kjøttkontroll før det kan selges.
Ifølge American Halal Foundation omfatter andre halal-matvarer
- All frukt, grønnsaker og korn, unntatt de som forårsaker forgiftning
- Alle animalske produkter som kommer fra Zabiha-dyr, for eksempel storfekjøtt, fjærkre og lam
- sjømat
Så lenge matvaren ikke inneholder en ikke-halal ingrediens, regnes den som halal.
Halalmat kan ikke komme i kontakt med andre matvarer eller emballasje som ikke anses som halal. Krysskontaminering er særlig et problem når man spiser ute, ettersom mange restauranter tilbereder all mat på samme overflate eller i samme olje. Maten må tilberedes, behandles og emballeres i samsvar med lovene. Hvis den ikke er det, er maten ikke lenger halal.
Ost (og andre meieriprodukter) må være laget med halal-mikrobielle enzymer eller bakteriekulturer, og det gjelder også løpe eller gelatin som brukes i produksjonsprosessen, ifølge American Halal Foundation.
Selv om de islamske kostholdsrestriksjonene er de samme over hele verden, varierer de kulturelle matvarene avhengig av hvilken bakgrunn man kommer fra.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
Halal-mat
- Muslimske kostholdsrestriksjoner
- Muslimsk kosthold
- Ifølge en Pew Research-rapport fra september 2021 er bare rundt 1,1 prosent av USAs befolkning muslimer. Muslimer utgjør imidlertid omtrent en fjerdedel (24 prosent, for å være nøyaktig) av verdens befolkning.
- Muslimer i USA kommer fra en rekke forskjellige land og bakgrunner, så selv om muslimer følger lignende kostholdslover, er maten i seg selv ganske variert.
- Hva er halalmat?
- «Halal» er et arabisk ord som kan oversettes til «tillatt» eller «lovlig», ifølge Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).
Begrepet gjelder alle aspekter av troen, inkludert forretningstransaksjoner og kontrakter, kosmetikk, medisiner samt mat og tilberedning av mat.
Men når det er snakk om halal, refererer de fleste muslimer til kjøtt og fjærkre, og om dyrene er slaktet i henhold til islamske kostholdslover.
Halalslakting er også kjent som zabiha, ifølge IFANCA. Viktige aspekter ved halalslakting er blant annet
Guds velsignelse, også kjent som Tasmiyyah, som må sies over hvert dyr
Religionen til den som slakter (vedkommende kan være muslim, kristen eller jøde)
Det nøyaktige området som skal skjæres opp
Bladet som brukes (det må være skarpt; det kan ikke være sløvt eller sløvt)
Hvor mye dyret blør
IFANCA opplyser at i USA og Canada må alt halalkjøtt oppfylle alle føderale og statlige lover om kjøttkontroll før det kan selges.
Ifølge American Halal Foundation omfatter andre halal-matvarer