Prøv saftige soppkapper som burgerboller for ekstra fiber og umami-smak. Bildekreditt: sveta_zarzamora / Getty Images 
Top Recipes fremhever årets største matlagingstrender basert på våre leseres favorittoppskrifter i 2020.
Ikke alle trendene som har kommet ut av keto-bommen i 2019 har vært deilig (ser på deg, bakt avokado). Men å erstatte brød, tortillas og pizzaskorpe med blomkål med lavere karbohydrat, sopp og grønne grønnsaker viste seg å være velsmakende, bra for deg og her for å bli.
«Jeg har sett tynt oppskåret jicama blitt brukt som et taco-skall eller tortillaerstatning, salat eller grønnkål ble brukt til å pakke inn en sandwich, blomkålmos blandet med egg og ost for å lage skorpe og omslag, og skiver søtpotet stekt og brukt som skivet brød, «sier ernærings- og treningsekspert Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
Vi så på den økende populariteten til veggiebrøderstatninger på førstehånd: Vår BLT Avocado Toast på Blomkål var morefit.eus sjette mest populære oppskrift gjennom hele året, og våre salatpakningsoppskrifter samlet sett økte nesten 12 prosent i trafikken mellom 2019 og 2020.
For ikke å nevne #cauliflowercrust har praktisk talt blitt en livsstil for noen lavkarbo-pizza-elskere, med hashtaggen som dukker opp på Instagram nesten 48.000 ganger sammen med bildetekster som «Pizza, men gjør det til en ekstra servering av veg ?? Yup, blomkålpizzabunn, hei. »
Vegg-stand-ins er selvfølgelig ikke bare velsmakende. Å handle raffinerte karbohydrater for grønnsaker er en enkel måte å støte på råvarer og fiberinntak, sier Palinski-Wade.
Fortsett å rulle for å se 2020s mest populære oppskrifter som bytter brød mot grønnsaker fra morefit.eu og vår matsporingsapp MyPlate.
Vil du ha flere sunne oppskrifter? Last ned MyPlate-appen og få enkle, smakfulle måltider og snacks tilpasset ernæringsmålene dine.
1. Tyrkiasalatpakker
Besøk side 
Salatkopper er et knasende, lite karbohydratalternativ til tradisjonelle wraps. Bildekreditt: freeskyline / Getty Images
Ved å bytte den vanlige melete pakken mot knasende romansalat holder disse asiatisk-inspirerte salatkoppene lette. De er fortsatt tilfredsstillende takket være proteinpakket kalkun og smakfulle smaker som soyasaus og kinesisk risvineddik. «Denne bytten sparer over 200 kalorier og omtrent 40 gram karbohydrater mens den leverer både fiber og antioksidanter,» sier Palinski-Wade.
Få oppskriften og informasjon om ernæring om Turkey Lettuce Wraps.
2. Prosciutto Mozzarella Avocado Toast på blomkål
Besøk side 
Brunsjstiften får en oppgradering ved å starte med en base av blomkålbrød. Bildekreditt: LightFieldStudios / Getty Images
Dette lavkarbo-frokostvalget inneholder 30 gram protein og 8 gram fiber – som er omtrent 21 til 32 prosent av ditt daglige fiberbehov, ifølge Mayo Clinic. Hopp over saltet i blomkålbrødet hvis du vil kutte ned på denne oppskriftens natrium.
Få Prosciutto Mozzarella Avocado Toast on Blomkål oppskrift og ernæringsinformasjon her.
3. Stekt Dijon kyllingsalatpakker
Besøk side 
En servering av dette karbohydratmåltidet inneholder 42 gram protein.Kreditt: LauriPatterson / Getty Images
Tangy sennep gir standard kyllingbryst et stort smakløft. Tilsetningen av kremet mozzarellaost kutter surheten og gir en deilig kontrast mens agurker og to typer paprika tilsetter en tilfredsstillende knase.
Få oppskriften med ristet Dijon kyllingsalatpakker og informasjon om ernæring her.
4. Glutenfrie kalkunopprullinger
Besøk side 
Å bytte tortillas til romansk salat betyr at disse innpakningene er glutenfrie. Bildekreditt: freeskyline / Getty Images
Palinski-Wade elsker ideen om å bruke romansalat i stedet for vanlig isfjell som erstatning for brød eller wraps. «Det tilbyr en kombinasjon av beinbyggende næringsstoffer, inkludert kalsium, fosfor og magnesium,» sier hun. Denne retten får stor smak takket være solid stekt kalkun, nøtteaktig brun ris, crunchy paprika og asparges og et snev av kremaktig mayo.
Få den glutenfrie kalkunoppskriften og informasjon om ernæring her.
5. Portobello eggesandwich
Besøk side 
Hvem trenger en bolle når du har to saftige sopp? Bildekreditt: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Seared sopphatter er fylt med rik umami-smak, men det er ikke den eneste grunnen til at de slår ut den vanlige frokostsandwichbunken. «Sopp gir en flott bytte av brød fordi de øker mettheten,» sier Palinski-Wade. «De er også en god kilde til fiber, antioksidanter og vitamin D.»
Få oppskriften på Portobello Egg Sandwich og informasjon om ernæring her.
6. BLT Avokado Toast på blomkål
Besøk side 
En BLT trenger ikke være en karboombombe når du bruker blomkålbrød. Bildekreditt: topotishka / Getty Images
Denne karbohydratinntaket på BLT er en deilig måte å spise mer blomkål på. «Blomkålbrødet gir en tilfredsstillende tekstur med et løft av fiber og antioksidanter, samtidig som det reduserer karbohydrater og kalorier i måltidet,» sier Palinski-Wade. Brødet gir også protein som hjelper deg til å føle deg mettere lenger.
Få BLT Avocado Toast on Blomkål oppskrift og informasjon om ernæring her.
7. Kimchi og grillede kyllingsalatkopper
Besøk side 
Å legge kimchi til fyllet gir disse koppene et krydret spark. Bildekreditt: Jenna Butler
Grillet kylling gjemt i buttery Bibb-salatkopper gir et enkelt, lite karbohydratmåltid. Men tilsetningen av krydret kimchi er det som gjør disse innpakningene spesielle. Ikke bare gir den seriøs smak, men den serverer også ekstra fiber og en dose tarmsunne probiotiske bakterier.
Få oppskriften på Kimchi og grillet kyllingsalatkopper og informasjon om ernæring her.