Ribbe inneholder mye protein, men også mye mettet fett og kolesterol.image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
Ribbe, også kjent som stående ribbe, kommer fra ribbeinsdelen av kua. Ribbe serveres vanligvis langtidsstekt ved spesielle anledninger, siden det er et av de dyrere stykningsdelene av storfekjøtt. Den inneholder også mye fett, så det er best å spise den med måte.
Her er en oversikt over næringsinnholdet i ribbe (for en porsjon på 1,5 gram):
Dagens video
- Kalorier: 298
- Fett: 24 gram
- Mettet fett: 9,6 gram
- Protein: 19,2 gram
- Karbohydrater: 0 gram
- Kolesterol: 72 milligram
Kalorier og fett
Tre gram ribbe inneholder 298 kalorier, hvorav mer enn halvparten kommer fra fett. En porsjon inneholder 24 gram fett, som utgjør 215 av de 298 kaloriene. Av de 24 gram fett i en porsjon ribbe er 9,6 gram mettet fett.
American Heart Association (AHA) anbefaler at voksne inntar mindre enn 10 prosent av det daglige kaloriinntaket fra mettet fett, noe som tilsvarer mellom 20 og 22 gram mettet fett for de fleste voksne.
De 9,6 gram mettet fett i ribbe er nesten halvparten av den anbefalte mengden for en hel dag. Hvis du ønsker å kutte ned på mettet fett, kan det være lurt å velge en magrere biff, for eksempel New York Strip, som inneholder 7,5 gram mettet fett per porsjon.
Kolesterol
En porsjon ribbe inneholder 72 milligram kolesterol, noe som er 24 prosent av den anbefalte maksimumsmengden per dag.
AHA anbefaler å begrense kolesterolinntaket til 300 milligram per dag, da for mye kolesterol kan bygge seg opp på arterieveggene og føre til hjertesykdom. AHA anbefaler en enda lavere grense – 200 milligram per dag – for personer som allerede har hjertesykdom.
Protein
Et næringsrikt aspekt ved ribbe er det høye proteininnholdet. En halvkilo stekt ribbe inneholder 19,2 gram protein, noe som tilsvarer mellom 29 og 35 prosent av det anbefalte daglige inntaket av hvert enkelt næringsstoff.
Ribbe er et komplett protein, noe som betyr at det inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Det inneholder spesielt mye av den essensielle aminosyren treonin, som bidrar til dannelsen av bindevev og er viktig for en sunn leverfunksjon.
Mineraler
Ribbe har et høyt innhold av mange viktige mineraler, særlig sink. Én porsjon gir 42 prosent av det anbefalte behovet for sink for menn og 57 prosent for kvinner, ifølge Medline Plus.
Sink er viktig for et sunt immunforsvar og bidrar til karbohydratmetabolismen. En porsjon ribbe gir også 21 prosent av DRI for fosfor og mer enn 10 prosent av DRI for kalium og jern.
Vitaminer
Ribbe inneholder også mye B-vitaminer, spesielt B-12. En porsjon inneholder 2,18 mikrogram B-12, noe som tilsvarer 91 prosent av DRI.
Fordi B-12 er viktig for dannelsen av røde blodlegemer, er det nødvendig for å forebygge anemi. En porsjon ribbe inneholder også mer enn 15 prosent av DRI for niacin og B-6.