Bakeelskere vil bli lettet over å lære at det meste sukker er glutenfritt. Bildekreditt: alvarez/E+/GettyImages
Det er en grunn til at de fleste feirer bursdager, jubileer og kampanjer med søte godbiter: Sukker er bare så jævla godt.
Dagens video
Enten du er en fan av å bake kaker i hjemmet eller bare søte kaffen din, er sukker vanlig i daglig bruk. Heldigvis for de som følger en glutenfri diett, er sukker (og de fleste alternativer) fri for gluten.
Annonse
Er hvitt sukker glutenfritt?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og disse kornenes derivater.
Når det kommer til de mange fantastiske korntypene, kan det være vanskelig å vite hvilke varianter som inneholder og ikke inneholder gluten. Men sukker kommer fra sukkerrørplanten, som er naturlig glutenfri, ifølge American Farm Bureau Foundation for Agriculture.
Så i sin naturlige form er sukker glutenfritt. Men sukker kan bli utsatt for glutenholdige ingredienser enten under tilberedning eller produksjon, ifølge Celiac Disease Foundation. Eller, på en kafé, kan sukkeret ditt helles i en beholder som tidligere inneholdt en gluteningrediens – så det er sannsynligvis tryggest å holde seg med pakker.
Annonse
Når du kjøper sukker, sjekk emballasjen for å sikre at den er trygg mot krysskontaminering. Hvis pakken din er merket glutenfri, betyr det at den inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, som er en trygg mengde for personer med cøliaki, ifølge FDA.
I noen tilfeller kan sukkeret du kjøper til og med ha en sertifisert glutenfri forsegling på pakken. I så fall har produktet blitt testet av Gluten-Free Certification Organization (GFCO), som følger enda strengere standarder. Alle matvarer sertifisert av GFCO inneholder mindre enn 10 ppm gluten, ifølge GFCO.
Annonse
Glutenfritt hvitt sukker
- Domino sukkerpakker ($4,07, Amazon)
- Anthony’s Organic Cane Sugar ($10,99, Amazon)
- Relative Foods USDA organisk rørsukker ($14,99, Amazon)
- Augason Farms White Granulated Sugar ($14,80, Amazon)
- Sunnt organisk rørsukker ($9,30, Amazon)
Er brunt sukker glutenfritt?
Vanligvis er brunt sukker et annet naturlig glutenfritt sukker som du gjerne kan strø på havregrynene dine. Dette sukkeret produseres imidlertid litt annerledes, og det er derfor det får en dyp, fyldig farge.
Annonse
Brunt sukker lages enten ved å koke brunt sukkersirup eller ved å blande hvitt sukker med melasse (et produkt som kan komme fra sukkerrør), ifølge Sukkerforeningen. Så selv om det kan variere i farge fra andre former for sukker, er brunt sukker generelt trygt å spise på en glutenfri diett.
Som med hvitt sukker, vil du imidlertid velge en brunt sukkerpakke som enten har en glutenfri etikett eller en sertifisert glutenfri etikett.
Tips
På en kafé eller restaurant, unngå å bruke brunt sukker rett fra en beholder og velg en sukkerpakke i stedet for å unngå potensiell krysskontakt.
Glutenfritt brunt sukker
- Domino Dark Brown Sugar ($1,99, Amazon)
- Sunn organisk mørk brunt sukker ($29,94, Amazon)
- Now Foods økologisk mørk brunt sukker ($3,71, iHerb)
- Sunn mørk brunt sukker ($5,99, Amazon)
Er kunstige søtningsmidler glutenfrie?
Det er ingen mangel på kunstige søtningsmidler på markedet, spesielt med tanke på at så mange bearbeidede matvarer, som diettdrikker og sukkerfritt godteri, inneholder dem. Men de fleste kunstige søtningsmidler er glutenfrie, ifølge Gluten-Free Society.
Også kjent som intense søtningsmidler, brukes disse populære sukkererstatningene ofte i baking. Selv om den faktiske søtningsingrediensen er kjent som sakkarin, inkluderer populære merkevarer Sweet’N Low, Sweet Twin og Necta Sweet, ifølge FDA.
Glutenfrie kunstige søtningsmidler
- Sweet ‘N Low Zero Calorie Sweetener ($13,99, Amazon)
- Splenda søtningspakker ($7,14, Amazon)
- Equal 0 Calorie Sweetener ($10,48, Amazon)
Er Stevia glutenfri?
For de som liker å unngå kunstige søtningsmidler, er naturlige sukkererstatninger – som stevia – et populært alternativ.
Stevia søtningsmiddel kommer fra Stevia rebaudiana-planten, ifølge Mayo Clinic. Bortsett fra den potensielle risikoen for krysskontakt i produksjonen, er stevia glutenfri.
Denne sukkererstatningen er kalorifri og kan finnes i flere former, som granulat eller sirup.
Glutenfrie sukkererstatninger
- Kiva Organic Stevia Powder ($11,90, Amazon)
- Sunn organisk stevia ($12,16, Amazon)
- CraveStevia All Natural Liquid Stevia Drops ($9,99, Amazon)
Annonse