Mens de fleste øl ikke er glutenfrie, er det noen få glutenfrie alternativer der ute. Bildekreditt: gradyreese / E + / GettyImages
Pizzakvelder, sportsbegivenheter og varme sommerdager – de er alle gjort litt bedre med øl. Men hvis du følger et glutenfritt kosthold, kan et kaldt glass ødelegge en helt morsom begivenhet.
I motsetning til brennevin og vin er ikke øl glutenfritt. Mens noen rykter kan hevde at lett øl er trygt å drikke, vil de som følger et glutenfritt kosthold, også unngå disse. I stedet velger du noen glutenfrie ølmerker.
Er øl glutenfritt?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og disse kornderivatene.
I motsetning til hard alkohol og vin, som vanligvis er glutenfri, inneholder øl gluten og bør unngås hvis du følger et glutenfritt kosthold, ifølge Celiac Disease Foundation. Alkohol, som whisky eller vodka, er laget med glutenbaserte korn; gluten fjernes imidlertid under destillasjonsprosessen, som nesten all sterk brennevin gjennomgår.
På den annen side er vin laget av druer og er naturlig glutenfri.
Øl er imidlertid vanligvis laget med en kombinasjon av malt malt og humle og, i noen tilfeller, til og med hvete, ifølge Beyond Celiac. Som med all brennevin, kan øl også ha glutenbaserte smaksingredienser tilsatt flasken selv etter at alkoholen er produsert.
Glutenfritt øl kan ikke lages med bygg, hvete eller rug (de tre viktigste gluteningrediensene) for å overholde FDAs glutenfrie standarder.
Lett øl og gluten
I motsetning til hva mange tror, er heller ikke lette øl glutenfrie. Som vanlig øl er lett øl laget med bygg eller hvete, noe som betyr at det inneholder gluten.
Vanligvis brygges lett øl ved å tilsette en ingrediens kalt glukoamylase til alkoholen før gjæring, ifølge en studie fra mars 2014 publisert i International Journal of Food Sciences and Nutrition .
Denne ingrediensen metaboliserer noe av karbohydratinnholdet i ølet, og gir deg et mindre kaloriinnhold. Imidlertid endres ikke ingrediensene som brukes til å produsere lett øl, og gluten blir heller ikke filtrert ut av ølet. Så det vil fortsatt være gluten i lett øl.
Vinkjøler og gluten
Vanligvis er ikke flaskevinkjølere glutenfrie heller. Selv om noen av disse kan lages med vodka eller tequila, som er glutenfrie brennevin, inkluderer tilsatte ingredienser som smakstilsetninger vanligvis malt, som er byggbasert og inneholder gluten, ifølge Celiac Disease Foundation.
Tilsvarende kan cocktailblandere inkludere tilsatte gluteningredienser, til tross for at alkoholen kan være glutenfri. For å være trygg, bland dine egne drinker i stedet for å kjøpe ferdige cocktailer, anbefaler Shena Jaramillo, RD. Eller velg vin, som er et trygt valg for folk på GF-diett.
Advarsel
Gluten-fjernet øl er ikke trygt for personer med cøliaki, ifølge Beyond Celiac.
Hvordan finne glutenfritt øl
Mens tradisjonell øl ikke er GF, er det noen spesialfrie glutenfrie øl tilgjengelig. Men du må lese flaskeetikettene nøye for å sikre at du kjøper et trygt.
Les alltid ingredienslisten over glutenfritt øl (eller produkt generelt) du bestemmer deg for å kjøpe. Se etter glutenbaserte tilsetningsstoffer og sjekk allergenoppføringen for hvete eller gluten også.
Finn deretter en «Glutenfri» etikett på forsiden av esken eller flasken. Denne etiketten er regulert av Food & Drug Administration og betyr at maten du spiser er mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, noe som generelt er trygt for glutenfølsomme mennesker å konsumere.
FYI, glutenfritt øl kan ikke lages med bygg, hvete eller rug (de tre viktigste gluteningrediensene) for å overholde FDAs glutenfrie standarder.
Glutenfrie øl å handle
- Holidaily Brewing Co. Fat Randys IPA ($ 16,99, HolidailyBrewing.com)
- Glutenberg Blonde ($ 10,99, Drizzly.com)
- Ghostfish Brewing Company Grapefruit IPA ($ 11,99, Marinamarket.com)