Finn ut om din vante med pepper er noe du gjør. Bildekreditt: morefit.eu Creative 
Hva som virkelig skjer med kroppen din Når du undersøker effekten fra topp til tå av vanlige atferd, handlinger og vaner i ditt daglige liv.
Mens noen sverger til Sriracha og ekstra chiliflager, kan andre ikke spise noe som er mer enn mildt. Uansett hvilken type person du er, er vitenskapen om krydret mat fascinerende.
Eksperter forklarer krydret mats bivirkninger på halsbrann, levetid og mer.
Annonse
Først, hva får mat til å smake krydret?
Det kan høres ut som et dumt spørsmål, men ikke alle er krydderkjennere. Svaret er capsaicin, en kjemisk forbindelse som finnes i krydret mat, som cayennepepper, som er ansvarlig for den brennende følelsen vi opplever når vi spiser dem.
Selv om du kanskje ikke liker varmen som capsaicin avgir, har stoffet helsemessige fordeler. For eksempel kan capsaicin tjene som smertestillende eller smertestillende middel, ifølge National Library of Medicine.
Annonse
Som en aktuell medisin brukes capsaicin spesielt for å lindre nervesmerter. Felles problemer som revmatoid artritt og hudsykdommer som psoriasis kan også behandles med capsaicinholdige salver eller geler, ifølge University of Michigan Health.
Å spise krydret mat i sin helhet kan ha andre effekter på kroppen. Her er noen av dem.
Tips
Krydder er konsentrert i frøene til paprika. Ta dem ut før du spiser eller lager mat hvis du ønsker å dempe varmen. Å spise bananer sammen med krydret paprika kan også bidra til å redusere krydderfaktoren, ifølge University of Michigan Health.
Effekter av krydret mat på kroppen
Du kan få halsbrann
«Flere medisinske tilstander kan forverres ved inntak av krydret mat,» sier Mary Matone, RD, en registrert diettist ved privatpraksis Culina Health.
Annonse
Ta for eksempel gastroøsofageal reflukssykdom, eller GERD. Tilstanden er preget av tilbakestrømning av magesyre til spiserøret, noe som kan forårsake en brennende følelse i øvre GI-kanal og bryst.
«Selv om krydret mat ikke antas å være en hovedårsak til GERD, kan det definitivt forverre det,» sier Matone. «Selv om mekanismen er ukjent, kan krydret mat irritere den allerede rammede spiserøret og forårsake halsbrann og ubehag.»
Dessuten kan capsaicin bremse hastigheten på matvarer som beveger seg gjennom magen, noe som øker risikoen for refluks som følge av en studie fra juli 2017 i Journal of Neurogastroenterology and Motility .
Annonse
Tips
«Akkurat som krydret mat kan utløse [reaksjoner i] det øvre GI -området, kan det også irritere det nedre GI -området, noe som kan være et problem for alle med irritabel tarmsyndrom (IBS) eller inflammatorisk tarmsykdom (IBD),» forklarer Matone . «Når det gjelder IBS, kan capsaicin faktisk føre til at maten beveger seg gjennom tarmene mer raskt , noe som resulterer i økt irritasjon.»
Også interessant: Det er en vanlig misforståelse at krydret mat kan øke risikoen for magesår, ifølge University of Chicago Medicine.
«Faktisk kan paprika faktisk redusere produksjonen av magesyre,» sier Matone. «Som et resultat kan krydret mat, og spesielt de som inneholder paprika, faktisk bidra til å forbedre symptomene hos de med magesår.»
Du kan gå ned i vekt (kanskje)
Det er noen få teorier om hvordan krydret mat kan bidra til vekttap. Forskning tyder på at krydret ingredienser kan øke kalori og fettforbrenning eller redusere appetitten, ifølge en anmeldelse fra oktober 2021 publisert i tidsskriftet Appetitt .
Ulike forsøk inkludert i anmeldelsen ga mennesker capsaicinoider, enten i tilskudd eller i fullform. Mens noen av studiene rapporterte beskjedne (ca. 10 prosent) økninger i energiforbrenning, var resultatene vanligvis ikke langvarige.
«Selv om bevisene tyder på at inntak av paprika kan øke energiforbruket og fremme vekttap, bør det bemerkes at denne økningen er minimal og sannsynligvis ikke vil forårsake betydelig vekttap uten andre inngrep,» sier Matone. «[Observerte vektendringer] kan også avhenge av en persons begynnelsesvekt og kroppsfettprosent.»
Poenget: Ikke stol på at jalapeños er et universalmiddel for å miste kilo. En sunn tilnærming til bærekraftig vekttap bør i stedet bestå av et godt balansert kosthold og regelmessig mosjon for langsiktige helsemessige fordeler.
Din tette nese kan rydde opp
Det er ikke uvanlig å få sniffet så snart du begynner å spise en krydret rett. Capsaicin er kjent for å løsne slim, ifølge University of Michigan Health.
Selv om reaksjonen kan føles irriterende, kan det være noen fordeler med de Sriracha-drevne snifflene, inkludert bedre luftsirkulasjon og forbedret drenering fra bihulene.
Du kan leve lenger
Personer som spiste krydret mat nesten daglig ble observert å ha en 14 prosent større sjanse til å leve lenger enn folk som spiste mat mindre enn en gang i uken, ifølge en anmeldelse fra august 2015 i The British Medisinsk journal .
Selv om studien var observasjonell (og derfor ikke kan bevise årsak og virkning), er det mulig at capsaicins antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper bidro til disse potensielle levetidsfordelene, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Lipidpanelet ditt kan forbedres (men det er en fangst)
Krydret mat kan være bra for hjertet ditt: Kinesiske voksne som spiste krydret mat oftere og i større mengder ble funnet å ha lavere LDL-kolesterolnivåer og LDL-til-HDL-forhold sammenlignet med voksne som spiste mindre eller ingen av de varme tingene, pr. en studie fra juli 2017 i British Journal of Nutrition .
Det er oppmuntrende, ettersom lavere LDL -kolesterolnivåer er forbundet med redusert risiko for å utvikle hjertesykdom. Men studien rapporterte et annet fascinerende funn: Å spise mer krydret mat var også forbundet med høyere triglyseridnivåer i blodet, som er en risikofaktor for hjertesykdom.
Forskerne tror at de høyere triglyseridene kan skyldes at krydret ingredienser ofte brukes til å tilsette vanlig stivelse som ris, en stift i det kinesiske kostholdet. Men overflødig karbohydrater omdannes til fett i kroppen og kan derfor bidra til høyere trig -nivåer. Med andre ord kan det å spise mer krydret mat også bety å spise mer raffinerte karbohydrater, noe som potensielt kan bety mer fett i blodet.
Takeaway: Krydret mat kan forbedre lipidnivået, men hvordan vi spiser dem har betydning. Legg vekt på å tilsette chiliflak eller varme sauser til næringsrike matvarer som grønnsaker og fisk i stedet for raffinerte karbohydrater.
Bunnlinjen
Hvordan kroppen reagerer på krydret mat er helt individuelt.
«Selv om noen av gruppene som er nevnt ovenfor generelt anbefales å begrense inntaket av krydret mat, er det viktig å merke seg at toleransenivået varierer fra person til person,» sier Matone til morefit.eu.
«Selv om det meste av forskningen støtter avholdenhet fra store mengder krydret mat i disse sårbare gruppene, er det lite forskning tilgjengelig for å vurdere effekten av mindre doser krydret mat på disse forholdene.»
Hvis du har en tilstand som GERD eller IBS, snakk med en lege eller registrert diettist for å finne ut om og hvor mye av disse matvarene kan fungere for deg. Selv om spøkelses paprika sannsynligvis ikke er på menyen, kan noen rist av pepper være A-OK.
Relatert lesing
- Hva skjer med kroppen din når du drastisk kutter karbohydrater
- Hva som virkelig skjer med kroppen din når du tar kollagen
- Hva skjer egentlig med kroppen din når du spiser kunstige søtningsmidler
Annonse