Kan du ikke forestille deg dette vakre tilbehør på feriebordet ditt? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Hvis du noen gang har prøvd å innlemme butternut squash i ukemenyen din, vet du at det krever mye håndtering og prep-arbeid. Ofte er det mer enn vi forhandlet om når vi tilbereder et tilbehør. Heldigvis er det en sesongbasert squash som er lett å lage mat og enda enklere å forberede: delicata squash.
Delicata har samme smaksprofil som butternut, men det er måte lettere å jobbe med på kjøkkenet.
«Delicata squash er en vinter squash med en hud som er tynnere og mer øm enn andre vinter squash,» sier Amy Gorin, RDN, en plantebasert dieter med base i NYC. Og takket være den ømme huden, trenger du ikke fjerne den før du lager mat. Bare kutt squashen som du vil (halvmåneformer er en av favorittene våre) og sauté, stek eller puré som du vil.
Når det gjelder ernæring, sier Gorin at den gir fiber, kalium, magnesium og vitamin C, pluss en liten mengde protein.
For ytterligere å bevise at denne veggien er den regjerende mesteren i vinterkvash, spurte vi Gorin om å dele fem enkle å følge delicata squashoppskrifter for deilige sideretter hele familien vil ha glede av.
Får du nok frukt og grønnsaker?
Spor antall frukt og grønnsaker du spiser hver dag ved å logge måltidene dine på MyPlate-appen. Last ned nå for å finjustere kostholdet ditt i dag!
1. Maple-Glazed Delicata Squash
Kombinasjonen av lønn og salvie i denne oppskriften er enestående. Bildekreditt: Brent Hofacker / Adobe Stock
Når tilbehør inkluderer sesongbaserte råvarer og færre enn fem ingredienser å lage, er det en vinner i boka vår. Maple-glasuren gir denne kremete og ømme grønnsaken en karamellisert og søt smak uten å bruke bearbeidet sukker. Og siden delicata squash er rik på vitamin A og C, er dette et flott alternativ for en stivelsesholdig side som fortsatt har ernæringsmessige fordeler.
Få oppskriften på Maple-Glazed Delicata Squash og informasjon om ernæring her.
2. Golden Delicata Squash-suppe med sprø hvitløk-kikerter
En varm bolle med suppe er en smart tilbehør som holder deg varm på kalde, vinterkvelder. Bildekreditt: Vår balanserte bolle
Det er ingenting som en bolle med suppe når temperaturen begynner å synke. Denne gyldne, veganvennlige suppen har en vegetabilsk base som er rik og kremaktig og toppet med sprø kikerter for å øke proteinet og fiberen. Gorin foreslår å redusere natriumnivået i denne retten ved å velge vegetabilsk kjøttkraft med lite natrium og tømme boksen av kikærter uten salt. Hvis du vil snike inn enda flere grønnsaker, bør du vurdere å legge til alternativer som ikke vil endre smaken som puré blomkål eller hakket spinat.
Få Golden Delicata Squash Soup With Crispy Garlic Chickpeas oppskrift og ernæringsinformasjon på vår balanserte bolle.
3. Stekt Delicata Squash, Grønnkål og Purre Med Farro
Denne ristede delicata squash-tallerkenen kan fungere som en side eller en hovedrett takket være tilsetningen av farro.Kreditt: Blossom to Stem
Denne sideretten har 7 gram protein og fiber og er et solid tillegg til ethvert måltid. «Du får fyllfiber fra farro og protein og sunt fett fra mandlene,» sier Gorin. Og hvis du vil gjøre denne retten enda mer grønn, kan du gjerne doble mengden grønnkål. Det vil ikke endre smaken, men det vil øke næringsstoffene.
Få oppskriften med ristede delikataskvad, grønnkål og purre med farro og ernæring på Blossom to Stem.
4. Bakt krydret Delicata Squash-salat med feta
Du finner salte, søte og velsmakende notater i denne varme salaten. Bildekreditt: motvillig entertainer
Navnet på spillet med delicata squash er ikke for å gjøre det mer komplisert enn det må være. Og denne retten er full av smak og varme, men du kan piske den opp med bare 15 minutters prep-arbeid. Gorin elsker at denne retten er søtet med kanel, granateple-arils, oransje og balansert med den salte tonen av fetaost.
Få bakt krydret delikatasalat med fetaoppskrift og ernæringsinformasjon hos motvillige underholdere.
5. Stekt Delicata Squash, Søtpotet og Tranebær
Kan du ikke forestille deg dette vakre tilbehør på feriebordet ditt? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Denne sideretten er så vakker at du vil bruke den som et midtpunkt på ditt neste middagsfest. Den er full av høstsmaker som squash, søtpotet og tyttebær, og den er naturlig søtet med kanel og gresskarpai-krydder. Hvis du ønsker å senke kaloriene i denne sideskålen, foreslår Gorin å redusere mengden ghee og olivenolje. Og for å tilsette mer protein, prøv å legge til ristede pekannøtter eller mandler som pynt.
Få oppskriften med ristede delikataskurv, søtpotet og tyttebær og ernæringsinformasjon på Whole Kitchen Sink.