Brokkoli i slowcooker er det ultimate tilbehøret som du bare kan sette i gang og glemme, og som både vil glede smaksløkene dine og gi deg bedre ernæring.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Glem å ta frem gryter og panner eller slå på ovnen. Langtidskokt brokkoli er den ultimate retten som er klar og glemt, og som vil glede smaksløkene dine og øke næringsinnholdet. Bare sørg for at den er lett og sunn.
Langtidsstekt brokkoli i stekeovn
Steking er en av de mest smakfulle måtene å tilberede denne korsblomstrede grønnsaken som er rik på fiber, mineraler og vitamin C, E, K og folat. Hvis du gjør det riktig, holder stilkene seg sprø, møre og saftige, og blomstene blir lett forkullet og får en deilig ristet smak.
Vanligvis gjør du dette i ovnen, men du kan også steke grønnsaker i tregkokeren. Og du slipper å ta frem gryter og panner og varme opp huset – en stor bonus om sommeren. Det er også superenkelt å rydde opp.
Begynn med ca. 2 kilo brokkolikroner. Vask, trimm og skjær dem i små buketter. Legg dem i slowcookeren sammen med en spiseskje olivenolje og salt og pepper etter smak. Vend rundt slik at de blir godt dekket. Dekk til gryten og la den koke på høy temperatur i to til to og en halv time, mens du rører om en gang i timen. Sjekk brokkolien innimellom, og slå av slowcookeren når den er så mør som du ønsker.
Hvis du ønsker å krydre retten, kan du tilsette hakket hvitløk, chiliflakes, sitronsaft, paprika, spisskummen eller en rekke andre smaker. Du kan også tilsette andre grønnsaker, for eksempel rød paprika, gulrøtter og løk.
Langsomt putrende brokkoli
Langsom småkoking er det slow cookers er kjent for. Hvis du slenger brokkoli i slow cookeren sammen med litt væske og lar den småkoke i noen timer, får du søte og smakfulle buketter som passer til enhver hovedrett. Når brokkolien tilberedes på denne måten, blir den mørere enn ved steking på grunn av væsketilsetningen.
Hvilken som helst væske kan brukes, men vann er ikke særlig interessant. Grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold, litt olivenolje, urter og krydder gir fylde til de grønne grønnsakene. Du kan også gi dem et asiatisk preg ved å tilsette hvitløk, ingefær og sesamolje. Og ikke nøy deg med bare brokkoli. Tilsett noen av de andre favorittgrønnsakene dine og til og med et protein, for eksempel tofu eller kylling, for å gjøre det til et one-pot-måltid.
Tips
Hold brokkoliretten sunn for hjertet ved å unngå for mye natrium fra buljong med høyt natriuminnhold og ta det rolig med saltbøssen. American Heart Association anbefaler maksimalt 2300 milligram natrium per dag, men en enda lavere grense på 1500 milligram er ideelt for de fleste voksne.
Sunne oppskrifter i langsomkokeren
Hvis du søker på «Crock-Pot brokkoli» eller «slow cooker brokkoli» i nettleseren, får du opp ost. Mye ost. Brokkoli-ostesuppe, brokkoli-ostgryte og så videre. Ost er deilig, og i moderate mengder er det bra for deg. Men å drukne brokkolien i ost er ikke et sunt måltid som er snilt for midjen. Tilsett litt ost hvis du vil, men ikke for mye.
Kjøttkraftbaserte supper med brokkoli i slowcooker er proppfulle av næringsstoffer og inneholder få kalorier. De er et mettende måltid uansett hvordan været er. I tillegg til brokkoli kan du tilsette hakkede friske tomater, gulrøtter, grønnkål, selleri, grønne bønner, squash og hvite bønner.
Hell i grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold, hakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett eventuelt andre krydder som faller i smak. Sett i gang og glem det, og kom hjem til en sunn bolle med varm suppe du kan spise med god samvittighet.
A Healthier Michigan tilbyr en slow cooker brokkolisuppe med ingefær og gurkemeie som starter med purre sautert i litt smør. Bruk olivenolje i stedet for et alternativ med mindre mettet fett. Ha purren over i slowcookeren og tilsett brokkoli, ingefær, gurkemeie, litt sesamolje og grønnsaksbuljong. Kok på lav varme i tre til fire timer, og blend deretter til ønsket konsistens.