Selleri og agurkjuice er fulle av vitaminer og mineraler – både hver for seg og sammen!Image Credit:kirin_photo/iStock/GettyImages
Agurk-sellerijuice er en enkel og rask måte å øke inntaket av grønnsaker og samtidig slukke tørsten på. Selv om du ikke liker smaken av noen av grønnsakene, får du i deg de fleste næringsstoffene du får i matvarene ved å innta vitaminer og mineraler i juiceform.
Fiberinnholdet i juice er ikke fullt så høyt som i hel selleri og agurk. Det skyldes at juicen kan fjerne noe av skallet og andre fiberholdige deler av grønnsakene. Du får likevel med deg de fleste mineralene og vitaminene.
Tips
Selleri- og agurkjuice inneholder vitamin A og K, kalium, antioksidanter og betennelsesdempende stoffer og kan til og med gi deg en energiboost. Selv om du kanskje ikke får i deg like mye fiber som ved å spise hele grønnsaker, får du likevel mange av de samme helsefordelene.
Mangan bidrar til kroppens funksjoner
Agurk og selleri, enten de spises hele eller juicet, øker manganinntaket ditt. Hvorfor er det viktig? Mangan aktiverer proteiner som kroppen trenger for å danne blodpropper og for å syntetisere hormoner som er viktige for reproduktiv helse.
Mangan bidrar også til å holde bindevevet sterkt. Litt over en kopp selleri inneholder 0,1 milligram mangan, noe som utgjør 6 prosent av det anbefalte daglige inntaket for voksne. En 8 1/4-tommers agurk inneholder 0,2 milligram mangan per kopp, noe som utgjør 12 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
Fordeler med magnesium og kalium
Agurkskallet er rikt på magnesium. Selleri inneholder også en god del magnesium. Magnesium bidrar til å regulere blodtrykket, blodsukkeret og muskel- og nervefunksjonen. Magnesium er et av de mineralene det er best å få i seg gjennom maten, så selleri- og agurkjuice er en god måte å få i seg dette mineralet på.
Agurkskall og selleri inneholder også en del kalium. Sammen med magnesium er kalium en god kilde til elektrolytter, som hjelper kroppen med å regulere mange kroppsfunksjoner. Agurk- og sellerijuice inneholder dessuten langt mindre sukker enn mange elektrolytterstatningsdrikker på markedet. Selleri kan i seg selv bidra til økt utholdenhet og styrketrening, og inneholder dessuten betennelsesdempende stoffer.
Rik på vitamin C
Sellerijuice inneholder mye C-vitamin og er rik på næringsstoffer som kan senke kolesterolet og blodtrykket, sier ekspertene ved Michigan State University Extension. Agurk inneholder også vitamin C. Vitamin C bidrar til å beskytte mot sviktende immunforsvar, hjerte- og karsykdommer, svangerskapsproblemer, øyesykdommer og rynker i huden.
Full av viktig A-vitamin
En agurk- og sellerijuiceoppskrift vil også gi deg vitamin A, eller retinol. Ifølge National Institutes of Health bidrar vitamin A til at nyfødte celler utvikler seg til funksjonelt vev, og det fremmer et sunt syn. Vitamin A er viktig for gravide fordi det bidrar til fosterets vekst.
Litt over en kopp selleri inneholder 494 IE, eller 10 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A for voksne. En agurk på 15 cm inneholder 316 IE, eller 6 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A for voksne.
Inneholder helbredende vitamin K
Selleri i en selleri- og agurkjuiceoppskrift inneholder også vitamin K, som bidrar til blodproppdannelse. Dette hjelper kroppen med å heles etter en skade, fordi kroppen er avhengig av blodpropper for å fysisk blokkere blodstrømmen ut av et sår. Kroppen trenger også K-vitamin for å danne nytt benvev, og lave K-vitaminnivåer kan øke risikoen for benskjørhet.
En porsjon selleri på 110 milligram, eller litt over 1 kopp hakket selleri, inneholder 32,2 mikrogram eller 40 prosent av det anbefalte daglige inntaket av K-vitamin for voksne. En 8 1/4-tommers agurk inneholder 49,4 mikrogram, eller 62 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin K for voksne.
Reduserer betennelse og blodtrykk
Flavonoider i agurk og sellerijuice er rike på antioksidanter og hjelper kroppen med å bekjempe betennelser, noe som igjen kan bidra til å bekjempe kroniske sykdommer. Cleveland Clinic sier at hel selleri bidrar til å redusere blodtrykket.
En oppskrift på selleri- og agurkjuice
Juice er mest næringsrik kort tid etter at den er hakket, så ha grønnsaker for hånden slik at du kan tilsette selleri og agurk til en rask frokostdrink. Det beste er å lage din egen oppskrift på selleri- og agurkjuice ved hjelp av en juicepresse, der du kombinerer selleri- og agurkbiter med skall. Næringsstoffene er sterkest når juicen er fersk.
Press litt sitron hvis du ønsker en litt annerledes smak. Kommersielle drikker kan være tilsatt sukker, noe som gir deg tomme kalorier. Selv om den er laget med juice fra andre frukter, behandles sukkeret av kroppen din som om det var tilsatt sukker, på samme måte som i brus. Hvis du ønsker å tilsette andre kommersielle drikker uten tilsatt sukker, er disse vanligvis til å stole på.