Matvarer som inneholder mye nitrogen, er blant annet protein- og purinrike matvarer som kjøtt, sjømat og innmat.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Kroppen får vanligvis nitrogen fra aminosyrene som utgjør protein. Nitrogenrike matvarer omfatter kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt og fjærkre, samt mange frukter og grønnsaker.
Nitrogen er viktig for helsen din, da det er en kritisk komponent i proteiner som danner muskler og annet vev og nukleinsyre, inkludert DNA og RNA, opplyser The Marine Biological Laboratory. Kroppen kan ikke lagre aminosyrer for senere bruk, så det er viktig å få i seg protein daglig for å holde seg frisk, opplyser University of Arizona Biology Project.
Tips
Matvarer med høyt nitrogeninnhold inkluderer protein- og purinrike matvarer som kjøtt, sjømat og innmat. Plantekost med høyt nitrogeninnhold omfatter bladgrønnsaker, tofu, bønner, nøtter og frø.
Animalske nitrogenkilder
Kjøtt – spesielt magert kjøtt – består først og fremst av protein, som består av aminosyrer som inneholder nitrogen, opplyser U.S. National Library of Medicine. Velg magert kjøtt for et sunt kosthold, for eksempel:
- Fjærkre, inkludert kalkun og kylling
- fisk
- Skalldyr
- Magre kjøttstykker av storfekjøtt, for eksempel indrefilet og ytrefilet
- Magert svinekjøtt
Fete kjøttstykker er også en god proteinkilde, men det høye fettinnholdet kan være skadelig for et sunt kosthold. Egg og melk med lavt fettinnhold er også gode kilder til protein og nitrogen.
Les mer: Liste over de 10 matvarene med høyest proteininnhold
Nitrogen finnes også i en forbindelse som kalles puriner. Ifølge American Academy of Family Physicians inkluderer animalske matvarer med høyt purininnhold:
- Kjøtt med høyt fettinnhold, inkludert rødt kjøtt
- vilt, inkludert kalvekjøtt
- Noe sjømat, blant annet sardiner, ørret og kamskjell
- Organkjøtt, inkludert nyre og lever
De fleste mennesker kan spise matvarer med høyt purininnhold uten negative effekter. Men når puriner fordøyes, produserer kroppen din urinsyre, som kan forårsake nyrestein og urinsyregikt hos noen mennesker.
Advarsel
Selv om nitrogen i kostholdet ditt hovedsakelig kommer fra protein, kan du også få i deg nitrogen i form av nitrater. For eksempel inneholder mange bearbeidede matvarer og kjøttprodukter nitrat, som brukes som konserveringsmiddel.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er eksponeringen for nitrater fra mat i de fleste tilfeller ikke tilstrekkelig til å forårsake negative helseeffekter. Overeksponering kan imidlertid gi symptomer som f.eks:
- Magekramper og oppkast
- Nedsatt blodtrykk
- forhøyet hjertefrekvens
- hodepine
Matvarer som inneholder mye nitrogen, er blant annet protein- og purinrike matvarer som kjøtt, sjømat og innmat.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Kroppen får vanligvis nitrogen fra aminosyrene som utgjør protein. Nitrogenrike matvarer omfatter kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt og fjærkre, samt mange frukter og grønnsaker.
Nitrogen er viktig for helsen din, da det er en kritisk komponent i proteiner som danner muskler og annet vev og nukleinsyre, inkludert DNA og RNA, opplyser The Marine Biological Laboratory. Kroppen kan ikke lagre aminosyrer for senere bruk, så det er viktig å få i seg protein daglig for å holde seg frisk, opplyser University of Arizona Biology Project.
Tips
- Matvarer med høyt nitrogeninnhold inkluderer protein- og purinrike matvarer som kjøtt, sjømat og innmat. Plantekost med høyt nitrogeninnhold omfatter bladgrønnsaker, tofu, bønner, nøtter og frø.
- Animalske nitrogenkilder
- Kjøtt – spesielt magert kjøtt – består først og fremst av protein, som består av aminosyrer som inneholder nitrogen, opplyser U.S. National Library of Medicine. Velg magert kjøtt for et sunt kosthold, for eksempel:
- Fjærkre, inkludert kalkun og kylling
- fisk
Skalldyr
Magre kjøttstykker av storfekjøtt, for eksempel indrefilet og ytrefilet
Magert svinekjøtt
Fete kjøttstykker er også en god proteinkilde, men det høye fettinnholdet kan være skadelig for et sunt kosthold. Egg og melk med lavt fettinnhold er også gode kilder til protein og nitrogen.