Du kan tine frosne jordbær ved å flytte dem fra fryseren til kjøleskapet i ca. seks til åtte timer eller ved å la dem ligge under kaldt rennende vann i 30 minutter til én time.Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Bær er som godteri i naturen, men de kan fort bli dårlige. Hvis du har frossen frukt som jordbær i fryseren, har du alltid næringsrike godbiter for hånden, enten du spiser frossen frukt fra posen eller bruker tinte jordbær i oppskrifter.
Tips
Du kan tine frosne jordbær ved å flytte dem fra fryseren til kjøleskapet i ca. seks til åtte timer eller ved å la dem ligge under rennende kaldt vann i 30 minutter til én time.
Fryse ned frukt som kan brukes når som helst
Det fine med å lagre frossen frukt som jordbær er at du ikke trenger å bekymre deg for at de skal bli dårlige, slik du ville gjort med ferske jordbær. Du kan kjøpe en pose frosne jordbær i matbutikken og oppbevare dem i fryseren til du trenger dem. Montana State University forklarer at frysing stopper veksten av bakterier og andre mikroorganismer som forårsaker ødeleggelse, og at frukten beholder næringsstoffene og smaken hvis den fryses riktig.
Du kan imidlertid ikke bruke frossen frukt på nøyaktig samme måte som fersk frukt. Det er på grunn av det høye vanninnholdet i disse fruktene. Når de fryses, utvider vannet seg. Dette ødelegger celleveggene i jordbærene, så når de tiner, kan de bli myke og få problemer med å holde formen.
Men det finnes flere måter å omgå dette på, selv om du ikke koker dem, men tiner frosne bær til yoghurt eller spiser frossen frukt fra posen. Du må rett og slett servere jordbærene når de fortsatt er delvis frosne, slik at de fortsatt har litt form.
National Center for Home Food Preservation påpeker at iskrystallene som blir igjen i de delvis tinte jordbærene, vil kompensere for den mykheten frukten ellers ville hatt.
Oppskrifter med tinte jordbær
National Center for Home Food Preservation forklarer at du bør oppbevare frossen frukt i emballasjen og enten flytte den fra fryseren til kjøleskapet eller sette den under rennende kaldt vann. Hvis du tiner ved hjelp av kjøleskapsmetoden, må du sørge for at temperaturen i kjøleskapet er 40 grader Fahrenheit eller kaldere, og at jordbærene har seks til åtte timer på seg til å tine. Hvis du bruker kaldt vann, legger du dem under vann som er 70 grader eller kaldere i 30 minutter til én time.
Hvis du har tenkt å bruke de tinte jordbærene i oppskrifter, bør du tine dem akkurat så mye at du kan brekke dem fra hverandre. Da kan du bruke jordbærene i en hvilken som helst oppskrift på samme måte som ferske jordbær. Det kan være nødvendig å tilsette litt vann for å unngå at de brenner seg. Bruk de tinte jordbærene i oppskrifter som disse kremede jordbærempanadas, der jordbærene pakkes inn i en skorpe og bakes.
Hvis en oppskrift spesifiserer ferske jordbær, må du eksperimentere litt. United States Department of Agriculture har for eksempel en oppskrift på fullkorns jordbærpannekaker som krever friske jordbær i skiver. National Center for Home Food Preservation anbefaler at du tilsetter litt mindre væske eller litt ekstra fortykningsmiddel for å kompensere for sirupen eller saften som frukten vanligvis er frosset i.
Hvis du serverer eller spiser frossen frukt fra posen, kan du prøve å drysse jordbærene med litt melis for å absorbere litt av fuktigheten.
Helsemessige fordeler med jordbær
Jordbær er gode å ha for hånden – enten de er friske eller frosne – fordi de både smaker godt og er bra for helsen. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics viser studier at de fleste barn ikke får i seg nok frukt og grønnsaker, men jordbær er et unntak for de kresne: Over halvparten av barn mellom 7 og 9 år oppgir jordbær som sin favorittfrukt. Disse robuste, røde bærene er fulle av fiber, folat, C-vitamin og kalium.
Vitenskapelige tidsskrifter har i årenes løp fremhevet jordbærenes mange helsefordeler. En oversiktsartikkel publisert i juni 2016 i Journal of Agricultural and Food Chemistry tar for seg studier av hvordan jordbær bekjemper betennelser og oksidasjon, og hvordan inntak av jordbær kan forebygge fedme, hjertesykdom og kreft.
Alt dette er gode grunner til at det er smart å ha frosne jordbær for hånden, slik at man kan tine dem til yoghurt, bruke dem i pannekaker eller blande dem i en smoothie.