Kiwi er svært basedannende i kroppen.
Ifølge «The Encyclopedia of Healing Foods» har kineserne høstet og spist kiwi, som de kaller «yang tao», siden oldtiden. Misjonærer brakte frukten til New Zealand på begynnelsen av 1900-tallet, der den ble kjent som kinesiske stikkelsbær. I løpet av noen få tiår blomstret den kommersielle dyrkingen på øya. Kinesiske stikkelsbær ble til «kiwifrukter» da de nådde USA i 1961, til ære for en liten, brun, lodden fugl som hører hjemme på New Zealand. En gjennomsnittlig kiwi, også kalt «kiwi», er omtrent på størrelse med et ekstra stort hønseegg og er en av de mest næringsrike fruktene som finnes.
Syreinnhold
Kiwifruktens pH-verdi
Det er ikke pH-verdien til et næringsmiddel som avgjør om det er surt eller basisk i kroppen. Metabolismen påvirker pH-verdien i alle matvarer, enten ved at den forskyves litt eller endres fullstendig. For eksempel er pH-verdien i egg svakt basisk. I kroppen er egg imidlertid svakt til moderat syredannende. På samme måte regnes kiwi som et syreholdig næringsmiddel, men er svært basisk i kroppen. Sammen med lime, sitroner, alle melonsorter, rosiner, fiken, papaya, mango og avokado er kiwi en av de mest basiske fruktene.
Ernæringsmessig profil
I tillegg til å være svært basisk, inneholder kiwi få kalorier og er fullpakket med næringsstoffer. En porsjon kiwi på 3,5 oz – omtrent en stor kiwi eller 1 1/3 mellomstor kiwi – inneholder 61 kalorier, 1,1 g protein, 0,5 g fett, 3 g kostfiber og 14,7 g karbohydrater, hvorav 9 g er de naturlige sukkerartene fruktose og glukose. Kiwi er en rik kilde til antioksidanter og enzymer. En porsjon gir over to ganger det anbefalte daglige inntaket av antioksidanten vitamin C, som fremmer helsen i luftveiene og styrker immunforsvaret. Det er også en god kilde til kostfiber, kalium, magnesium og vitamin A og E.
Hensyn å ta
Kiwi er svært basedannende i kroppen.