Disse fem smakfulle, plantebaserte middagsoppskriftene vil sette den undervurderte okraen på radaren din. Bildekreditt: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages
Rett der oppe med rosenkål og collard greener blir okra ofte oversett så langt som grønnsaker går (OK, det er teknisk sett en frukt, men du skjønner poenget).
Og selv om dette ikke verdsatte anlegget kanskje ikke har topprioritet når du leser gjennom midtgangen, bør det være det. Med sin milde smak og unike tekstur kan okra – også kjent som damens fingre på grunn av sin lange, slanke, rørlignende form – tilby mye til tallerkenen din og ganen.
Bare en kopp kokt okra inneholder 4 gram fiber (det er 16 prosent av den daglige anbefalte verdien), 3 gram protein og en rekke vitaminer og mineraler som vitamin C og K, kalsium og magnesium, ifølge USDA.
Disse fem smakfulle okraoppskriftene vil vise deg nøyaktig hva du skal gjøre med okra, slik at du endelig kan legge til denne super veggien i måltidet ditt.
1. Reker og Cheddar Grits Bowl With Stewed Okra
Denne trøstende reken og grisen passer perfekt sammen med en side av stuet okra. Bildekreditt: Arthur Bovino / morefit.eu
Når det gjelder komfortmat, er sørlige stifter som reker og ostete grits øverst på listen. Selv om denne sunnere versjonen ikke sparer på smak, holder næringstette ingredienser som reker, okra og tomater kaloriantallet lavt. Med mindre enn 300 kalorier per proteinpakket bolle, kan du til og med legge til noen ekstra dryss cheddar uten å bryte kaloribanken.
Få reke- og Cheddar Grits Bowl With Stewed Okra oppskrift og ernæringsinformasjon her.
2. Gresk Gumbo Med Okra, Gnocchi og Kikerter
Denne plantebaserte gumboen inneholder kikerter, gnocchi og okra. Bildekreditt: The Hungry Bites
Kikerter gir det plantebaserte proteinet i denne enkle, greskinspirerte «gumbo» -oppskriften med en pott som kommer sammen på under 30 minutter. Hemmeligheten til dette middelhavsmatets smakfulle smak er kombinasjonen av okra og tomater. En kamp laget i kulinarisk himmel, er okas jordiske smak forsterket av tomatens surhet og surhet. Finner du ikke fersk okra? Den frosne sorten fungerer like bra.
For folk med glutenallergi eller følsomhet, bytt ganske enkelt inn glutenfri gnocchi for terningpoteter i stedet.
Få den greske gumboen med okra, gnocchi og kikerter på The Hungry Bites.
3. Okra Cornmeal Cakes With Cilantro Lime Yogurt Dip
Besøk side 
Disse peppery okra kakene er perfekte for krydret matelskere. Bildekreditt: Running To The Kitchen
Face it: Hver veggie smaker bedre når den er battered og stekt, og okra er ikke noe unntak. Sprø på utsiden og øm på innsiden, disse krydrede okrakakene har ganske mye spark takket være brennende jalapeño og rød pepper. En forfriskende kjølig, kremaktig korianderlime dukkert laget med gresk yoghurt balanserer varmen og gir en ekstra dose mettende protein.
Få Okra Cornmeal Cakes With Cilantro Lime Yogurt Dip oppskrift på Running To The Kitchen.
4. Okra og tomatgryte
For å spare forberedelsestid kan du bruke frosne okra og hermetiske tomater. Bildekreditt: Oliven og Okra
Denne trøstende gryten er krydret med fersk timian og knasende brødsmuler, laget med den perfekte sammenkoblingen av okra og tomater, og spruter med tantaliserende smak og essensielle næringsstoffer. Ikke bare komplementerer disse smaksprofilene hverandre, men surheten i de smakfulle tomatene temper også okras tekstur og hindrer at den blir for slimete.
Få Okra and Tomato Casserole oppskrift på Olives & Okra.
5. Sur og krydret fiskestuing (Ikan Assam Pedas)
Okra tilbyr en fargefarge til denne krydrede fiskegryteren. Bildekreditt: The Cooking Jar
Mild, mager tilapia gir det perfekte, høyprotein sjømat midtpunktet for denne Ikan Assam Pedas, en sur og krydret fiskegryte som er populær i Malaysia og Indonesia. Tamarind juice leverer gryterets syrlighet mens tørkede chili slår opp den brennende varmen. Og på toppen av det, tilbyr okra et levende fargesprut og et snev av tekstur. For et mer mettende måltid, server denne salte gryteretten over en seng med luftig brun ris.
Få oppskriften med sur og krydret fiskestuing (Ikan Assam Pedas) på The Cooking Jar.