Å velge sjokoladebarer som er etisk hentet og Fair Trade-sertifisert, sørger for at kakaobønder blir kompensert skikkelig. Bildekreditt: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
For mange amerikanere er å spise en sjokoladebar en relativt billig og enkel måte å tilfredsstille en søt tann på. Og sjokoladens allestedsnærværende – du finner den i nærbutikker, apotek og på nettet – betyr at det ikke er vanskelig å få tak i når et ønske ringer.
Men i andre deler av verden betraktes sjokolade som en ekstravaganse, forteller Mary Linnell-Simmons, direktør for markedsføring i Fairtrade America, til morefit.eu. Fairtrade America er en ideell organisasjon som jobber direkte med selskaper for å sikre at bønder og arbeidere i utviklingsland får en god avtale for å dyrke sine varer.
«Det kommer ned på fattigdom,» forklarer Linnell-Simmons. «Noen av de lavest betalte bøndene opererer i Vest-Afrika og dyrker kakao, som fremdeles regnes som en luksusvare. For å holde tritt med etterspørselen fra sjokoladeselskaper og kutte kostnader, griper disse bøndene til drastiske tiltak, som barnearbeid, » hun sier.
Kakao gårder og barnearbeid
Mer enn 70 prosent av verdens kakao kommer fra land i Vest-Afrika, som Ghana, Elfenbenskysten og Kamerun, der bønder ofte får veldig lite betalt for avlingen, ifølge International Food Information Council. Som et resultat stoler bønder noen ganger på barnearbeid for å øke produktiviteten og spare driftskostnader.
Dessverre har bruk av barnearbeid i kakaooppdrett vært et tiår langt problem.
«Et barn skal være på skolen, men familien deres eier en kakaooppdrett og trenger hjelp,» sier Linnell-Simmons. «I stedet for å gå på skole, går de til kakaogården. Bønder tar disse vanskelige avgjørelsene om fremtiden til barna sine.»
Fairtrade America sier at det ikke er uvanlig at kakaobønder bare mottar en lønnsslipp i året, som de må tildele husholdnings- og gårdskostnader, utstyr, skolegang og andre nødvendigheter.
Green America, en ideell organisasjon dedikert til å fremme sosial rettferdighet og miljøhelse på markedet, rapporterer at 60 prosent av kakaobønderne tjener mindre enn $ 2 om dagen.
Hvordan kjøp av rettferdig handel hjelper til med å forhindre barnearbeid i kakaooppdrett
Tredjepartsorganisasjoner som Fairtrade America bidrar til å holde sjokoladeselskaper ansvarlige.
Fairtrade vil revidere hele forsyningskjeden og sikre at kjøpere ikke får mer produkt enn det de betalte for. «Vi sertifiserer bare familiegårder og mindre gårder – ikke mega-plantasjer,» sier Linnell-Simmons. «Disse bøndene blir med i et andelslag, og vi vil revidere for våre gårdsnivåstandarder.»
Disse standardene inkluderer:
- ikke bruker barnearbeid
- ikke bruker skadegjørere for miljøet
- beskytte vannkilder
- bidra til samfunnet
«Vi går inn for å sørge for at kakaobønder får det de fortjener. Vi har et grunnleggende program for kakaobønder for å hjelpe dem med å komme seg ut av fattigdomssyklusen,» sier Linnell-Simmons og forklarer at organisasjonen setter en rettferdig handelsminimumspris en rettferdig handelspremie for å sikre at avlere blir rettferdig kompensert.
«Stem med lommeboken din og legg penger der verdiene dine er. Sjokolade er ikke så praktisk og billig som du kanskje tror.»
Fairtrade-minsteprisen er egentlig gulvprisen sjokoladeselskaper må betale for å gjøre forretninger med et kakaokooperativ, sier Linnell-Simmons. Denne prisen dekker kostnadene for bærekraftig produksjon, som inkluderer arbeidskraft, gjødsel, plantevernmidler, frø, vann og prosessering og eksportkostnader.
Fair trade-premien er et tilleggsbeløp som betales i et fast beløp av sjokoladeselskaper. Kooperative medlemmer bestemmer hvordan de skal bruke pengene fra fair trade-premien. Bønder kan sette det i retning av å betale for utdanning, samfunnstjenester eller helsetjenester.
«Et samfunn kan trenge et medisinsk anlegg, for eksempel, slik at fair trade-premien kan gå mot å betale for kostnadene ved å bygge en,» sier Linnell-Simmons.
Ekte kakao begynner ikke å se ut som en sjokoladestang; den kommer fra frøene av kakaofrukt, som vokser på kakaotrær. Bildekreditt: BestForBest / iStock / GettyImages
Det perfekte systemet for rettferdig handel eksisterer ennå ikke
Det er viktig å merke seg at selv om Fairtrades oppdrettsstandarder forbyder barnearbeid, vil sertifiseringssystemet ikke garantere at et produkt er helt fritt for barnearbeid.
Fairtrade kan bare love at hvis en gård bryter regler for barnearbeid, vil de arbeide for å beskytte barnet og jobbe med bøndene for å sikre at det ikke skjer igjen. Fairtrade oppfordrer også bønder til å følge bærekraftig oppdrettspraksis, men det foreskriver ikke all spesifikk praksis.
«Vi forbyr bruken av GMO-frø og anbefaler at bønder følger bedre praksis når det er mulig. Vi sier ikke» du må vokse økologisk «, men hvis en bonde velger å drive økologisk jordbruk, støtter vi dem og lar dem lære fra hverandre, sier Linnell-Simmons.
Det er også vekt på deling. Hvis en bonde oppdager en bærekraftig oppdrettsteknikk som øker produktiviteten og avkastningen, hjelper Fairtrade dem med å dele den med andre bønder i deres andelslag.
Fairtrade fremmer også komplementær avling, som fokuserer på symbiotiske teknikker, som å holde bier for å selge honning ved rettferdig handel mens de pollinerer avlingene sine.
Hva du kan gjøre for å støtte etisk kilde sjokolade
Til slutt kan folk hjelpe kakaobønder ved å utdanne seg om kilden til sjokoladen mens de kjøper fra matvarefirmaer som etisk kilder kakao. Du kan også be de lokale dagligvarebutikkene om å ta med seg mer fair trade-produkter, inkludert sjokolade.
«De fleste liker sjokolade, men vet ikke hvordan en kakaoplante ser ut eller hvor den vokser. Å bli mer bevisst og lære mer om hvordan den ser ut og hvor den vokser kan hjelpe deg med å forstå hvor den kommer fra,» Linnell-Simmons sier.
«Stem med lommeboken din og legg penger der verdiene dine er. Sjokolade er ikke så praktisk og billig som du kanskje tror.»
Nøyaktig hva du skal se etter på en Fair Trade sjokoladeetikett
Noen sjokoladeselskaper vil misvisende hevde å være rettferdig handel mens de faktisk ikke er etisk hentet. For å sikre at du virkelig kjøper fairtrade-sjokolade, sørg for å se etter disse godkjente fairtrade-merkene på produktene.
Fair trade-etiketter er nyanserte, om ikke litt forvirrende, så les beskrivelsene på etiketten nøye for å sikre at du kjøper et produkt du hadde tenkt å kjøpe.
For eksempel sertifiserer Fair Trade-sertifiseringsmerket at alle ingrediensene i produktet er fra fair trade-kilder. På den annen side betyr Fair Trade Certified-merket at bare kakao i produktet er sertifisert fair trade.
«Produktemballasjen er et flott sted å se på ingredienserklæringen og informasjon om ernæring og allergen til et produkt,» forteller Candace Pumper, RD, LD, en diettist ved Ohio State University Wexner Medical Center, morefit.eu. «Høyverdig fairtrade-sjokoladeprodukter vil ha færrest ingredienser med kakaobønner og kakaomasse (sjokoladevæske) oppført først.»
Pumper sier at du kanskje også ser forskjellige former for kakao oppført, for eksempel kakao nibs, kakaosmør og kakaopulver. (Andre ingredienser inkluderer rørsukker, kokosnøtt sukker, inulin, melkefett eller pulver, lecithin og vanilje belg eller vanilje ekstrakt.)
For å hjelpe deg med å velge de sunneste fairtrade mørke sjokoladebarene, her er noen av Pumper’s tips:
- Velg sjokoladestenger med minst 70 prosent kakao. For å høste helsemessige fordeler av kakao, velg mørke sjokoladestenger som inneholder minst 70 prosent kakaofaststoffer. Bare husk at jo høyere prosentandel kakao, desto rikere og mer intenst bitter vil smaken være.
- Gå etter minimalt eller uten tilsatt sukker. «Når du handler mørk sjokolade med fair trade, se etter varianter med 150 til 200 kalorier og 10 gram sukker eller mindre per porsjon, og de uten tilsatt sukker,» Pumper sier.
- Prøv å unngå alkalisert kakao. «Se etter merker som ikke har blitt behandlet med alkali.» Prosessen med å alkalisere sjokolade fjerner mange av de gunstige egenskapene i kakao.
- Vurder barer med tørket frukt og nøtter. «Nøtter inneholder store mengder enumettede fettsyrer, spesielt hasselnøtter, og gir også vitamin E, B-vitaminer, jern, kalsium, magnesium, blant andre næringsstoffer,» sier Pumper. . Nøtter fremmer også bedre blodsukkerkontroll, hjertehelse og gode tarmbakterier, sier hun.
Tørket frukt i mørk sjokolade kan også gi et snev av sødme uten tilsatt sukker. «Tørket frukt inneholder mye fiber, kalium og varierende nivåer av mikronæringsstoffer. De inneholder også forskjellige bioaktive forbindelser med høy antioksidant og betennelsesdempende aktivitet,» sier Pumper.
Tips
Fordi mørk sjokolade er kaloritett, vil du holde deg til en servering (ca. 28 gram) per dag, sier Pumper.
8 Fair Trade sjokoladebarer å prøve
1. Theo
Å vite at Theos sjokolade er etisk hentet, kosher-vennlig, soyafri og er laget med USDA-sertifiserte økologiske ingredienser, gjør at de smaker så mye søtere.
Per 1/3-bar servering av mørk sjokolade appelsin: 170 kalorier, 11 gram fett (6 gram mettet fett), 0 milligram natrium, 14 gram karbohydrater (3 gram fiber, 9 gram sukker, 9 gram tilsatt sukker), 2 gram protein
Theos sjokolade kommer fra fair-trade kakao gårder i Sentral- og Sør-Amerika og Afrika, og jobber direkte med bønder fra Norandino Cooperative i Peru og Esco-Kivu Cooperative i Den demokratiske republikken Kongo.
«Theo topper listen min for deres pågående forpliktelse til høykvalitets ingredienser og rettferdig og gjennomsiktig praksis i hele forsyningskjeden,» sier Pumper. «Årlige besøk til kakaoopprinnelsen er en veldig viktig del av det de gjør for å bedre forstå leverandørenes utfordringer og for å sikre at produsentene får rettferdig lønn og jobber under rettferdige arbeidsforhold.»
Alle mørke sjokoladebarene er 70 prosent kakao og har smakfulle smaker, som havsalt, ingefær, mørk sjokolade appelsin og kaffekaffe.
Og hvis en sjokoladebar ikke akkurat kiler deg, har de også sjokoladekjerner av peanøttsmør og peppermyntekaker. I tillegg selger de sjokoladebark til baking (du vet at sjokoladekakene og bananbrødet kan bruke en oppgradering).
Kjøp det : Amazon; Pris : $ 23,94 per pakke med 6
2. Alter Eco
Disse mørke kakao bjeffene har minimale ingredienser, som alle er økologiske, og kommer i deilige kombinasjoner, som mørk saltet brent karamell, saltede mandler og kokosnøtt karamell. Bildekreditt: Alter Eco
Per 30 gram porsjon Deep Dark Sea Salt: 180 kalorier, 13 gram fett (8 gram mettet fett), 55 milligram natrium, 14 gram karbohydrater (3 gram fiber, 12 gram sukker, 8 gram tilsatt sukker), 3 gram protein
Alter Ecos sjokolader er laget med tanke på bærekraft og rettferdig handel, og jobber direkte med småskalabønder og arbeidere over hele verden.
For eksempel jobber de med kakaobønder i Acopagro Cooperative i Peru, Fair Trade Alliance Kerala i India for deres kokosnøttolje og Nuevo Amanecer Cooperative i Bolivia for deres quinoa.
Som en annen av Pumper’s toppvalg inneholder Alter Ecos sjokolade en rekke kakaoinnhold, som varierer fra 60 prosent til så mørke som 90 prosent, etter din egen smak.
Kjøp det : Amazon; Pris : $ 45,20 per pakke med 12
3. Truede arter
Deres livlige kirsebær + mørk sjokoladebar er en saftig blanding av søt og syrlig frukt og fløyelsaktig sjokolade. Bildekreditt: truede arter
Per porsjon levende kirsebær + mørk sjokolade: 160 porsjoner, 10 gram fett (6 gram mettet fett), 0 milligram natrium, 15 gram karbohydrater (3 gram fiber, 9 gram sukker, 7 gram tilsatt sukker), 2 gram protein
Når du kjøper en sjokoladebar fra Endangered Species, vil du støtte fair trade-kakaobønderne i Vest-Afrika. I tillegg til minimumsprisen for rettferdig handel betaler Endangered Species premier til bøndene.
De har også et 10 prosent GiveBack-program, der de donerer 10 prosent av sin årlige fortjeneste til sine partnere, som The National Forest Foundation og The Dian Fossey Gorilla Fund.
Truede arter ‘anstrengelser for å støtte rettferdig handel og dyreliv er prisverdig, men likevel er sjokoladen deres. De har til og med en havremelk, mandler og mørk sjokoladebar for plantebaserte sjokoladeelskere.
Kjøp det : Amazon; Pris : $ 45,31 per pakke med 12 stk
4. Guddommelig
Foretrekker du mer bite i barken din? Blåbær og poppet quinoa gir en solid knase i hver bit.Kreditt: Divine
Per 30,6 gram servering mørk sjokolade med gurkemeie og ingefær: 170 kalorier, 13 gram fett (8 gram mettet fett), 0 milligram natrium, 14 gram karbohydrater (4 gram fiber, 6 gram sukker, 6 gram tilsatt sukker) , 3 gram protein
Divine sjokolade ble grunnlagt av en gruppe kakaobønder i Ghana og er en av de første bondeide sjokoladeselskapene. Kjent som Kuapa Kokoo Cooperative, begynte de med et medlemskap av 2000 bønder over 22 landsbyer i Ghana, og i dag opererer de i to markeder i USA og Storbritannia.
Fra barer til snacks sparer Divines sjokolade ikke kvalitet eller smak. Den organiske linjen med mørk sjokolade kan skilte med 85 prosent kakao og bruke USDA-sertifiserte organiske ingredienser. For eksempel inneholder en av deres mørke sjokoladestenger gurkemeie og ingefær, som gir betennelsesdempende fordeler mens de beriker den med en krydret vri.
Kjøp det : Amazon; Pris : $ 3,99 per bar
5. KIND Bark
Disse kommer i forhåndshakkede biter, slik at de er lettere for å administrere porsjoner. Bildekreditt: KIND
Per 1/3-porsjon mørk sjokolade og ristede peanøtter: 180 kalorier, 14 gram fett (5 gram mettet fett), 35 milligram natrium, 15 gram karbohydrater (3 gram fiber, 10 gram sukker, 9 gram tilsatt sukker ), 4 gram protein
Du kan allerede kjøpe KINDs deilige granola-barer, men du vil gjerne vite at deres nye bjef er sertifisert av rettferdig handel.
De kommer i tre smakfristende kombinasjoner: Mørk sjokolade og ristede peanøtter, mørk sjokolademandel og havsalt og mørk sjokolademandel og salt karamell.
Kjøp det : Amazon; Pris : $ 14,02 per pakke med 4
6. 3 Noen sjokolader
Merket lager også deilige sjokoladebiter og trøfler. Bildekreditt: 3 Noen sjokolader
Fra alkoholpikede sjokoladedyp til sjokolade med dekadent smak, 3 Noen sjokolader handler om å gi ikke en, men tre forskjellige sjokolader (mørk, melk og hvit) i en bar.
Det beste er at de er laget av premium fair trade kakaobønner fra Elfenbenskysten og Ghana. For hver sjokoladepakke du kjøper, donerer de faktisk en porsjon til bærekraftig kakaodrift gjennom Cocoa Horizons Foundation.
Kjøp det : 3 Noen sjokolader; Pris : $ 19,99 per pakke med 3
7. Uvirkelig
Hvert Unreal-produkt er laget med Fair Trade-sertifisert sjokolade. Bildekreditt: Unreal
Per porsjon mørk sjokolade peanøttsmørkopper: 80 kalorier, 6 gram fett (2,5 gram mettet fett), 40 milligram natrium, 7 gram karbohydrater (1 gram fiber, 5 gram fiber,), 1 gram protein
Hvis du vokste opp med å spise godteri-belagte sjokolader, peanøttsmørkopper og seige karamellsjokoladebarer, vil du elske Unreals mye sunnere godbiter som både barn og voksne vil elske.
Laget med fairtrade kakao, inneholder Unreal sjokoladebehandlinger null kunstige farger og søtningsmidler. For å få sine lysfargede skjell bruker de naturlige ingredienser, som gurkemeieekstrakt, rødbeter, gulrot og hibiskusjuice.
Kjøp det: Amazon; Pris: $ 25,17 per pakke med 12
8. Lily’s
Hvis du liker en subtil søt bar, gå til Lilys stevia-søte sjokolade. Bildekreditt: Lily’s Sweets
Per 30 gram servering av saltet mandelmørk sjokolade: 140 kalorier, 12 gram fett (6 gram mettet fett), 50 milligram natrium, 13 gram karbohydrater (8 gram fiber, 0 gram sukker, 0 gram tilsatt sukker, 4 gram erytritol), 3 gram protein
Prøver du å avvenne deg av sukkerbesettelsen? Tenk på Lilys sjokolade, som er søtet med stevia og erytritol i stedet for rørsukker. Du kan også føle at kakaoen deres er fair trade-sertifisert og ikke-GMO-verifisert.
Velg mellom en rekke mørke sjokolader laget med 55 prosent, 70 prosent, 85 prosent og 92 prosent kakao. Og hvis du leter etter noen sjokoladeflis til baking, har de et søtt utvalg av mørk sjokolade, hvit sjokolade, sjokoladesaltet karamell og mer.
Kjøp det : Amazon; Pris : $ 26,41 per pakke med 4