Å kjøpe Fairtrade-kaffe bidrar til at bønder blir kompensert rettferdig for arbeidskraft og varer. Bildekreditt: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Hvis du er som folk flest, begynner du sannsynligvis dagen med en varm kopp joe – det være seg hjemme med en pose bønner eller hentes fra en lokal kafé. Det som er mindre sannsynlig er at du vet hvor kaffebønnene virkelig kom fra. Her er hvorfor du burde.
Mer enn 87 prosent av verdens kaffe kommer fra Latin-Amerika, inkludert Colombia, Honduras, Peru og Karibien, med en gjennomsnittlig bonde som tjener bare $ 2 per dag, ifølge Fairtrade America, en ideell organisasjon som jobber for at kaffebønder og arbeidere blir rettferdig betalt for sitt arbeid og varer.
COVID-19-pandemiens effekt på kaffebønder
Ofte er bønder avhengige av en enkelt kontantavling som eneste inntektskilde, som har blitt mer sårbar for de nylige effektene av klimaendringene og COVID-19-pandemien, Isabella Pacheco, Fairtrade Amerikas drikkespesialist og utviklingssjef for bærekraft og partnerskap. forteller morefit.eu.
«Pandemien har virkelig tatt opp hvor følsomme og skjøre kaffeforsyningskjedene våre er,» sier Pacheco. «Vi er ikke klar over at de fleste av tiden er skjøre fordi vi ser etter at det skal gjøres på en billigst mulig måte i stedet for en mest bærekraftig måte og for arbeidernes beste.»
Pacheco sier at kaffebønder allerede møtte økende utfordringer før pandemien. «Markedsprisen for kaffe har vært langt under produksjonskostnadene i mange år nå,» sier Pacheco. I 2019 var markedsprisen for kaffe per pund under en dollar, og i dag svever prisen like over $ 1,20 per pund, ifølge Markets Insider.
Til en så lav markedspris gjorde pandemien det bare vanskeligere for bønder å få varene til kaffebarer og selgere. «For eksempel har vi produsentenettverk i Honduras, og det skjedde låsing i løpet av eksporttiden, så kaffen var allerede plukket og tørket. Men noen land stengte havnene, og vi hadde ikke informasjon om hvordan vi skulle håndtere varene, sier Pacheco.
«Vi er ikke klar over at [kaffeforsyningskjeden er] skjør fordi vi ser etter at det skal gjøres på en billigst mulig måte i stedet for en mest bærekraftig måte og til beste for arbeidstakerne.»
Dessuten etterlot pandemien mange spørsmål: Bønder skulle få betalt? Kommer kontrakter til mislighold? Og fordi avlingsplukking i stor grad avhenger av trekkarbeidere, hvordan skulle de reise og gjøre det trygt?
Da land over hele verden stengte havnene sine i mars 2020, ble mange av de viktigste tingene som kaffebønder stoler på stående i en blindvei. «Gjødsel, håndrensere, masker og andre viktige forsyninger for oppdrett sto stille, og det var ikke forskrifter på hvordan ting skulle eksporteres igjen,» sier Pacheco.
«La oss bare si, det gjorde en allerede utfordrende verden mye, mye mer utfordrende og dyrere. Tenk deg å bli betalt under kostnad i fire år på rad, og på toppen av det, nå har du alle disse utgiftene for å møte sikkerheten krav.»
Ytterligere belastende var antall orkaner det siste året som herjet deler av Mellom-Amerika. Orkanene Eta og Iota forlot for eksempel oppdrettssamfunn i Panama, Honduras, Costa Rica og El Salvador desimert og fortsatt i gjenopprettingsmodus, sier Pacheco.
Hvorfor du bør kjøpe Fairtrade-kaffe
Fairtrade-sertifisering har fått standarder som har redusert noen av ødeleggelsene fra pandemien og klimaendringene. Akkurat som med sjokolade, setter Fairtrade en minimums- og premiumpris på kaffe, som hjelper til med å beskytte bønder mot å bli dårlig kompensert.
Minsteprisen, som for tiden er $ 1,40 per pund – omtrent 40 prosent mer enn dagens markedspris – er hva kaffeselskaper betaler for å dekke kostnadene ved arbeidskraft, gjødsel, frø og eksport. Men kaffedyrkerne får også betalt premiumprisen – ytterligere $ 0,20 per pund – som hjelper med å finansiere samfunnsprosjekter, som å bygge skoler, lekeplasser og sykehus.
«Vi overlater til kooperasjonene å styrke seg selv og si hvordan de skal forbedre sin produksjon og samfunn,» sier Pacheco. «Det er viktig å forstå at Fairtrade-sertifisering dekker tre søyler av bærekraft: økonomisk, sosial og miljømessig.»
Så når du kjøper Fairtrade-kaffe, støtter du ikke bare bøndene som dyrker avlingene, men du investerer i systemer som gjør deres måte å leve mer motstandsdyktig på.
Det er et afrikansk ordtak som sier: ‘Hvis du synes du er for liten til å gjøre en forskjell, har du ikke tilbrakt en natt med mygg.’ Vi har en tendens til å tro at avgjørelsene våre ikke virkelig vil påvirke andre, men det hele legger opp. Vi må spørre oss selv: ‘Hvordan påvirker kjøpet mitt andres levekår, og hvordan strekker det seg til planeten?’
Fairtrade fremmer også likeverd og sikkerhet i kaffedrift. «Hver Fairtrade-produsentgruppe som blir sertifisert og gjennomgår våre standarder forplikter seg til ingen diskriminering av ansettelser på grunnlag av kjønn og sivilstand. Det er null toleranse for seksuell trakassering og overgrep,» sier Pacheco.
Det er nå Fairtrade-kooperasjoner av kaffedyrkere i Guatemala som drives helt av kvinner og har titler til landet de jobber på, sier Pacheco. Fairtrade utdanner kvinner til å bedre administrere inntektene sine og bruke bestemt teknologi og praksis som vil hjelpe dem å bli mer vellykkede i arbeidet.
«Mye av tiden får disse kaffeprodusentene en sjekk i året, så det er veldig viktig for dem å vite og forstå planlegging av utgifter og å gi dem disse verktøyene,» sier Pacheco.
Barnearbeid er relativt mindre vanlig i kaffe enn i sjokolade, sier Pacheco. «Hvert sted der det er fattigdom, er det høy risiko for barnearbeid, men våre standarder har ingen toleranse for barnearbeid og arbeid for å sikre at ingen under 15 år skal være ansatt, og at alle under 18 år ikke skal jobbe hvis det hindrer deres utdannelse og utvikling. »
Og kjøpsbeslutningene dine kan virkelig ha en sosial og økonomisk innvirkning.
«Det er et afrikansk ordtak som sier:» Hvis du synes du er for liten til å gjøre en forskjell, har du ikke tilbrakt en natt med mygg. » Vi har en tendens til å tenke at avgjørelsene våre ikke virkelig vil påvirke andre, men det hele legger opp. Vi må spørre oss selv: ‘Hvordan påvirker kjøpet mitt andres levekår, og hvordan strekker det seg til planeten?’ »
Nøyaktig hva du skal se etter i et Fairtrade-kaffeetikett
Vær ekstra kritisk til påstander om rettferdig handel
Forvirrende som det er, bør du vite at det er en forskjell mellom «Fairtrade» og «fair trade.»
I motsetning til Fairtrade er ikke fair trade-etiketten regulert, slik at enhver matprodusent kan slå dette på produktet sitt uten tredjepartsbekreftelse. På den annen side har produkter med den offisielle Fairtrade-tetningen blitt undersøkt og har gått gjennom strenge prosesser for å oppfylle visse standarder.
Du kan finne Fairtrade-kaffemerker ved å lete etter det offisielle Fairtrade-seglet på produkter, sier Pacheco. Pass på at du leter etter «Fairtrade» og ikke «fair trade.»
Velg Organisk
Se etter «organisk dyrkede» og «ikke-GMO» bønner for å støtte små gårder og redusere forbruket av plantevernmidler. Det er også helsemessige fordeler ved å kjøpe Fairtrade-kaffe.
«Det er kjent at vanlige, store kaffebruk bruker giftige plantevernmidler som kan være skadelige for menneskers helse, og miljøhelsen til planeten vår. Så det er et håp at ved å støtte små gårder som bruker regenerative oppdrettsmetoder og dyrker avlingene sine organisk uten å bruke herbicider, kan vi dra nytte av det i stor skala, «sier Ella Davar, RD, en registrert diettist integrerende ernæringsfysiolog og sertifisert helserådgiver.
7 Fairtrade kaffemerker å kjøpe
For å hjelpe deg med å ta smartere shoppingvalg, avrundet vi noen av våre favoritt Fairtrade-kaffemerker.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Besøk PageHelp støtte bønder og hjemløse hunder? Ground & Hounds Coffee Co. lar deg gjøre begge deler. Bildekreditt: Amazon
Med et oppdrag å hjelpe hjemløse hunder med å finne en familie og støtte Fairtrade-bønder i blant annet Peru, Colombia, Etiopia og Guatemala, kan du ikke gå galt med Grounds and Hounds Coffee Co. Omtrent 20 prosent av fortjenesten går til dyre redning programmer over hele landet.
Nyt steker med en opprinnelse til blandinger med lett, middels, mørk, koffeinfri og kald brygge. Noen av de mest populære stekene er Morning Walk Breakfast Blend, full av kakao, søt kirsebær, karamell og ristet pecan-smak, og Two Tails Espresso, en fyldig mørk stek med ristet vanilje, honningkake, melkesjokolade og marshmallow-toner.
Vi kan ikke forestille oss en bedre måte å nyte frokosten på!
Kjøp det: Amazon.com; Pris: $ 32,99 per 2 pund pakke
2. Etisk bønne
Besøk PagePeople elsker Ethical Bean for sine dristige bønner. Bildekreditt: Amazon
Grunnleggerne av Ethical Bean ble inspirert til å starte en bedrift med å selge etisk hentede kaffebønner etter å ha tilbrakt nesten et år i Guatemala og lære om bønder og arbeidere som dyrket bønnene.
Ethical Bean bruker bare 100 prosent Fairtrade-sertifiserte og organiske bønner, og deilige stekene deres har plass til en rekke kaffekjennere. Ethical Bean er tilgjengelig i bakte og hele bønner, og tilbyr middels til mørke steker, samt fransk stekt, søt espresso og koffeinfri. Hvis du er nysgjerrig på kaffekooperasjonene de jobber med, kommer hver pakke med en unik QR-kode, som lar deg spore samarbeidet.
Kjøp det: Amazon.com; Pris: $ 8,99 per pose på 8 gram
3. Sparkende hest
Besøk PageKicking Horse’s Grizzly Claw har smaksprøver av rik, mørk sjokolade, kakaonibs, brunt sukker og stekt hasselnøtt – yum! Bildekreditt: Amazon
Dette kanadiske selskapet er 100 prosent Fairtrade og har blitt kåret til Canadas best smakende kaffe. Hvorfor navnet «Kicking Horse?» Legenden forteller at en Rocky Mountain explorer ble sparket i hodet av en hest og nesten døde, men en kopp kaffe bidro til å bringe ham tilbake til livet, ifølge selskapets nettsted.
Kicking Horse’s kaffe er lagdelt med smak. Hola-kaffen deres har for eksempel bær og brunt sukker med en kremet honningkropp. Hvis du er mer en sjokoladeelsker, tilfredsstiller Grizzly Claw ditt ønske med hint av mørk kakao, brunt sukker og stekt hasselnøtt.
I tillegg til å selge bakte og hele bønner, lanserte Kicking Horse en kaldbrygging i 2017, som har den robuste smaken av kaffe du elsker, samtidig som den er lavsyreholdig og usøtet.
Kjøp det: Amazon.com; Pris: $ 10,87 per pose på 10 gram
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Besøk PageDette Fairtrade økologiske Guatemala-kaffen er luftstekt.Kreditt: Sure House Coffee
Du kan være sikker på at du får kvalitet, Fairtrade lattes når du handler på denne Wooster, Ohio-baserte virksomheten. Som en liten brenner fokuserer Sure House på bønner med en opprinnelse fra forskjellige deler av verden, inkludert Etiopia, Guatemala, Rwanda, Peru, Sumatra og Mexico.
For nå kan du holde deg til å kjøpe disse bønnene online. Hvis du er i stand til å reise post-pandemi, er det verdt å besøke en av deres to kafeer i Ohio, hvor du kan plukke opp flate hvite, macchiatos, skitne chai lattes og, ja, til og med en skitten gyllen melk latte. I tillegg har de et deilig utvalg av bakevarer og fikseringer for å jazz opp joe, som lavendel, chili pepper og kardemomme enkle sirup.
Kjøp det: SureHouseCoffee.com; Pris: $ 12,50 per pose på 12 gram
5. Brooklyn Roasting Company
Besøk PageBrooklyn Roasting Company er elsket for sitt utvalg av kaffetilbud som kommer i mange unike smaker. Bildekreditt: Amazon
Brooklyn Roasting Company ble grunnlagt av Jim Munson i 2009 og er dedikert til å kjøpe Fairtrade-kaffe og har flere butikker over hele New York City. Deres utvalg av steker er en refleksjon av smeltedigelen som er bydelen Brooklyn selv.
Deres Colombia Tolima er for eksempel hentet fra Tolima-regionen i Colombia og er en middels stek med søte, sitrus- og ristede pekannøtter. Med alle steker kan du velge mellom forskjellige kverner, inkludert grove, espresso, mellomstore og hele bønner.
Kaffeentusiaster vil også sette pris på at de har en mengde bryggeriprodukter, som kverner, hjemmebryggesett og til og med kaffe peanøttsmør.
Kjøp det: Amazon.com; Pris: $ 15 per 12 ounce tinn
6. Nespresso
Besøk side Mens kaffeputer til engangsbruk ikke er miljøvernernes første valg, kan du føle deg trygg på Nespressos Fairtrade-støttede espresso.
Du kjenner kanskje Nespresso for sine førsteklasses kaffeputer og fancy maskiner og skummere, men dette internasjonale kaffeselskapet er også kjent for sin bærekraftige og Fairtrade-praksis.
I 2014 samarbeidet Nespresso med Fairtrade International, Aguadas Coffee Growers ‘Co-op og det colombianske arbeidsdepartementet for å lage et pilotpensjonsprogram for pensjonerte kaffebønder i den colombianske byen Aguadas.
Bekymret for miljøkonsekvensene av å bruke kaffeputer? Nespresso har et resirkuleringsprogram, der du kan kjøpe resirkuleringsposer for oppbevaring av brukte kaffekapsler og slippe dem i en resirkuleringsbeholder. I New York City kan du plassere kaffekapsler direkte i en papirkurv – ingen pose er nødvendig.
Kjøp det: Amazon.com; Pris: $ 35 per pakke med 50 espressoputer
7. Starbucks
Uansett om du får Starbucks i butikk eller lager den hjemme, vil du nippe til Fairtrade.
Yup, Starbucks, uten tvil den mest anerkjente kjeden av kaffebarer i verden, har jobbet med Fairtrade-bønder siden 2000. I tillegg til å oppfylle Fairtrade-standarder, finansierer Starbucks mer enn 14 millioner dollar i bondelån, slik at du kan føle deg > lite bedre om å bestille Frappuccino to ganger på en uke.
Men ikke nødvendig å stikke innom en butikk hver morgen. Våkn opp til Starbucks nybryggte kaffe hjemme med sitt utvalg av blonde, middels og mørke steker og Verismo-belg.
Kjøp det: Amazon.com; Pris: $ 39,54 per 6 poser
Tips
Så guddommelig som kaffe er, vil du være oppmerksom på hvor mye du drikker, spesielt når det gjelder koffeininntaket ditt.
«Kaffe øker aktiviteten til sentralnervesystemet, stimulerer hormoner som adrenalin og nevrotransmittere som påvirker energien vår. Problemet er at kroppen vår tilpasser seg den deilige smaken og smaken av stekte kaffebønner,» forklarer Davar.
Food and Drug Administration anbefaler å nyte ikke mer enn 400 milligram koffein – eller fire til fem kopper – kaffe daglig.