Bøndene drar nytte av at hybridiserte fruktplanter kan gi jevn, høyere avling med forutsigbar modningstid.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Hybridmat er mat som ikke vokser i naturen. Hybridbønner og -frukter er blant eksemplene på matvarer som er avlet frem selektivt i stedet for å utvikle seg over tid i naturen.
Tips
Hybridmatvarer må tas vare på av mennesker, ellers vil de bukke under for skadedyr, sopp eller andre miljøangrep. En fordel for bøndene er at hybridiserte fruktplanter kan gi jevn og høy avling med forutsigbar modningstid.
Forskjeller mellom hybrid- og GMO-matvarer
Hybridmat er mat som er krysset for å skape produkter som maksimerer ønskelige egenskaper. Disse inkluderer økt holdbarhet, produksjonsutbytte, størrelse på frukten eller grønnsaken og forbedret smak. Dette er ikke en ny prosess; den har faktisk foregått i over 10 000 år.
Eksempler på hybride matvarer er bananer og Honeycrisp-epler. En studie publisert i PLOS One i november 2013 tyder på at krysninger eller hybridbananer dyrkes over hele verden som en viktig økonomisk ressurs og matressurs i utviklingsland.
Academy of Nutrition and Dietetics forklarer at hybridmatvarer ikke bruker genmodifiserte organismer (GMO). I stedet bruker hybrider tradisjonell pollinering som vanligvis forekommer i naturen, med kontrollerte pollineringsteknikker som gjør det mulig å avle frem nye generasjoner av fruktplanter med ønskelige egenskaper. Dette kan føre til frukt og matvarer med ensartet størrelse og form, økt saftighet, bedre smak og bedre næringsinnhold.
Hybrider oppstår når to ulike sorter eller typer av en frukt eller grønnsak krysses for å skape nye sorter. En grapefrukt er for eksempel en hybridfrukt som er fremstilt ved å krysse en pomelo og en søt appelsin. Dette betyr imidlertid ikke at det er en GMO-matvare.
Potensielle fordeler med hybridmatvarer
GMO-matvarer er matvarer som ikke kan oppstå ved dyrking i naturen eller uten tradisjonelle krysningsteknikker som kan forstyrre matvarens naturlige tilstand. Ordet genom brukes for å beskrive det genetiske materialet som finnes i alle celler, og det er ved å tilføre fremmed materiale, for eksempel transgent DNA, til genomet at en GMO oppstår. Ved å endre ett enkelt gen endres hele organismen.
Det finnes skjulte GMO-matvarer som du kanskje ikke engang er klar over; de som er bekymret, bør lese næringsdeklarasjonen nøye. Ulempene med genmodifiserte matvarer kan blant annet være allergiske reaksjoner, ifølge en studie fra mars 2013 publisert i Annals of Agriculture and Environmental Medicine. Studien antydet også at inntak av genmodifiserte organismer kan øke risikoen for å utvikle svulster i lungene, brystene eller tykktarmen.
Mens noen mener at GMO-mat er forbundet med slike potensielle risikoer, er hybridmat vanligvis ikke like kontroversielt og omdiskutert. Faktisk kan hybridmat til og med være klassifisert som USDA-økologisk. Mange av disse matvarene antas å ha helsemessige fordeler.
Eksempler på hybridmatvarer
En studie publisert i Journal of Extension i august 2014 viser at et omfattende program for konservering av hybridmat øker kunnskapen om matkonservering, mattrygghet og anbefalte konserveringsteknikker på en merkbar måte.
Eksempler på hybridfrukter er blant annet epler uten frø, daddel- og kiwisorter, ananas uten frø, sitrusfrukter uten frø, druer uten frø, persimoner uten frø og vannmeloner uten frø. Vanlige hybridgrønnsaker er rødbeter, gulrøtter, mais, poteter, selleri og blomkål. Andre hybridmatvarer er hybridbønner, -nøtter og -frø.
Det kan være cashewnøtter, mandler, havre, ris, hvete, hvetegress, soya, belgfrukter og de fleste bønner. Eksempler på hybride urter er gulldusk, ginseng, echinacea, kamille, aloe vera, muskat, kulsukker og hvitløk. For å unngå at matvarer og/eller kosttilskudd ødelegger fordøyelsessystemet ditt, bør du være oppmerksom, lese etikettene og utvise forsiktighet når du prøver en ny matvare eller et nytt kosttilskudd for aller første gang.
.