I de fleste tilfeller kan du fortsatt lage dine favorittretter i ovnen med noen få justeringer.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Det finnes mange deilige oppskrifter der ute – og noen av dem er utviklet spesielt for Crock-Pot slowcookere. Den fuktige temperaturen i langsomkokeren er perfekt for retter som krever lengre tilberedningstid. Dette fremhever også smaken i maten, ifølge PennState Extension.
Er du ikke stolt eier av en Crock-Pot, eller har du bare ikke lyst til å bruke den for øyeblikket? Ingen grunn til bekymring. I de fleste tilfeller kan du fortsatt lage dine favorittretter i ovnen med noen få justeringer.
Dagens video
Slowcookere er forskjellige, så det finnes ingen eksakt omregningstid for slowcooker-oppskrifter, men det finnes noen generelle omregningstider fra slowcooker til stekeovn. Omregning av koketiden vil også avhenge av retten.
Ovnstemperatur til langsom komfyr
Ifølge Iowa State University Extension and Outreach er den lave innstillingen på en slow cooker vanligvis 190 grader Fahrenheit, og den høye innstillingen ligger vanligvis på 300 grader Fahrenheit. Dette kan selvfølgelig variere fra modell til modell, men dette er generelle retningslinjer som hjelper deg med å konvertere tilberedningstiden fra slow cooker til stekeovn.
Konvertering fra langsom komfyr til stekeovn
Ifølge det offisielle Crock-Pot-nettstedet er det viktig å forstå forskjellen mellom koketemperatur på komfyrtoppen, stekeovnstemperatur og Crock-Pot-temperatur. En simmer på komfyrtoppen er vanligvis rundt 209 grader Fahrenheit.
Crock-Pot oppgir at det tar sju til åtte timer på lav temperatur for å oppnå småkoking og tre til fire timer på høy temperatur. Tilberedning i ovn eller på komfyren tar betydelig kortere tid.
Hvis du ikke har åtte timer til overs eller ikke ønsker å la ovnen eller komfyrtoppen stå på over lengre tid, er det mulig å konvertere de høye tilberedningstidene til lav for å forkorte tiden til maten er ferdig.
Ifølge Crock-Pot-nettstedet er konverteringstidene for Crock-Pot lav temperatur til høy temperatur:
- Tolv timer på lav tilsvarer åtte timer på høy.
- Ti timer på lav tilsvarer seks timer på høy.
- Åtte timer på lav tilsvarer fire timer på høy.
- Sju timer på lav varme tilsvarer tre timer på høy varme.
Når du konverterer fra Crock-Pot til stekeovn, bør du følge disse generelle retningslinjene for disse vanlige kjøttstykkene, ifølge ekspertene hos Williams-Sonoma. De anbefaler at du steker – ved å bruke en tildekket gryte til å la kjøtt eller grønnsaker småkoke i en væske – ved 325 grader Fahrenheit. Fra en høy langsom komfyrinnstilling til ovn:
- Tilbered kyllingbrystene i én til 1,5 time i en tildekket gryte i stedet for to timer i en slow cooker.
- Større kjøttstykker, for eksempel stek eller svinekotelett, som vanligvis tar fire timer på høy temperatur i slowcookeren, stekes i tre til fire timer i ovnen. Øk steketiden i ovnen etter hvert som steketiden i slow cooker-oppskriften øker per kilo kjøtt.
- Kjøtt i terninger bør ha samme steketid i ovnen som i slowcookeren.
For andre retter enn kjøtt som vanligvis krever en langsom komfyr, kan du bruke disse generelle retningslinjene for å tilberede maten ved en standard ovnstemperatur på 350 grader Fahrenheit.
- Én til 1,5 time på høy temperatur eller fire til seks timer på lav temperatur i en slow cooker tilsvarer 15 til 30 minutter i ovnen.
- To til fire timer på høy temperatur eller seks til åtte timer på lav temperatur tilsvarer 35 til 45 minutter i ovnen.
- Fire til seks timer på høy temperatur eller åtte til ti timer på lav temperatur tilsvarer 50 minutter til tre timer i ovnen.
Fordeler med Slow Cooker
Det finnes ulike typer matretter som egner seg godt både i slowcooker og i stekeovn, og noen kan smake godt med begge typer tilberedning. Fordelene ved å bruke en slow cooker kan være plass og tid.
Ved å bruke en slowcooker kan du frigjøre ovnsplass til annen mat, for eksempel desserter eller brød. Slow cookeren kan lage mat mens du ikke er hjemme, mens du må være hjemme når ovnen står på i huset. Slow cookeren kan også være nyttig om sommeren når du har lyst på langtidsstekt mat, men ikke ønsker å varme opp huset med stekeovnen.
Fordeler med stekeovnen
En av de største fordelene med å bruke stekeovn er at du sparer tid på enkelte retter. Når du bruker en stekeovn, kan du i tillegg steke av kjøttet på komfyrtoppen, overføre det direkte til ovnen og dekke til for å forsegle fuktigheten. De fleste tregkokere har ikke mulighet til å svi av kjøtt, noe som bidrar til å holde på smaken.
Følg disse tipsene
Det finnes noen tips du kan bruke når du konverterer fra slow cooker til stekeovn. Noen ting du bør huske på, er blant annet
- En slow cooker lager sin egen fuktighet og reduserer ikke væsken på samme måte som en stekeovn, så når du lager mat i ovnen, må du bruke mindre væske enn det slow cooker-oppskriften krever.
- Det er ikke alle oppskrifter som egner seg like godt – oppskrifter med pasta krever store mengder vann i slowcookeren, men egner seg ikke like godt i ovnen. Det er best å koke pastaen på komfyrtoppen først.
Sjekk temperaturen
Det er ikke nok å se på en rett, spesielt ikke kjøtt, for å se om den er ferdig. Et termometer er en god investering for din og familiens sikkerhet, spesielt når du skal regne om steketider. Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service bør følgende temperaturer oppnås for å sikre at retten er trygg å spise.
- Alt fjærkre, gryteretter, fyll og rester bør nå 165 grader Fahrenheit.
- Kjøttdeig skal stekes til 160 grader Fahrenheit.
- Storfekjøtt, svinekjøtt, lammekjøtt og kalvekjøtt og steker, koteletter og biffer av disse bør nå 145 grader Fahrenheit.