Den stivelsesholdige søtpoteten inneholder mange næringsstoffer som støtter sunn aldring. Bilde kreditt: Nataly Hanin/Istock/GettyImages
Karbohydrater har blitt kritisert de siste par årene. Og mens du spiser for mange raffinerte, sterkt bearbeidede karbohydrater (som kan forårsake raskt blodsukker og insulinbølger og krasjer) er ikke bra for deg, kan andre typer karbohydrater sannsynligvis forlenge levetiden.
Annonse
Dagens video
Faktisk kan sunne komplekse karbohydrater (som blir fordøyd saktere) ikke bare hjelpe med vektstyring på kort sikt (hvis det er målet ditt), men også fremme generell helse på lang sikt.
Spesielt en mat som er høyt i komplekse karbohydrater – søtpoteter – står over resten når det gjelder sunn aldring. Her deler eksperter hvorfor stivelsesholdige søtpoteter er knyttet til lang levetid og tilbyr tips om de beste måtene å tilberede dem til de fleste fordelene.
Annonse
Hvorfor du bør spise søtpoteter for lang levetid
1. De fremmer øyehelse
Søtpoteter har noen søte fordeler for kikkene dine. I likhet med gulrøtter tuter disse knollene betakaroten, et plantepigment som gir dem deres lyse-oransje fargetone.
Annonse
Betakaroten brukes av kroppen for å lage vitamin A, en antioksidant som bekjemper frie radikaler og reparerer øyeskader, sier Jennifer Bruning, RDN, en kostholdsekspert med ekspertise innen ernæring for eldre voksne og en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics.
Selv om det er viktig å bevare øyehelsen i alle livsfaser, er det spesielt sentralt for eldre voksne fordi når du eldes, har du en høyere risiko for visse øyesykdommer, ifølge American Academy of Ophthalmology (AAO).
Annonse
2. De er bra for tarmen din
Å hale tallerkenen din med søtpoteter kan være en gave for tarmhelsen.
Det er fordi søtpoteter gir fiber – spesielt hvis du spiser huden. Fiber hjelper til med å bevege avfall gjennom kroppene våre på en måte som beskytter tykktarmen (les: en velsignelse for sunne avføring), sier Bruning.
Problemet er at de fleste av oss kommer til kort i fiberavdelingen. «Mer enn 90 prosent av amerikanerne mangler fiber,» sier Bruning. Derfor er det avgjørende å få fylt av fiber for å forhindre forstoppelse, noe som blir mer vanlig med alderen.
Men fiber er ikke det eneste tarmvennlige næringsstoffet som finnes i søtpoteter. A -vitamin er også gunstig for å opprettholde tarmforet og støtte generell tarmhelse også, legger Bruning til.
3. De støtter immunforsvaret ditt
Søtpoteter hjelper til med å fremme sunn immunfunksjon. Dette skyldes hovedsakelig deres antioksidant og betennelsesdempende egenskaper, sier Bruning.
Blant dem, som vi vet, er en mengde betakaroten (en forløper for vitamin A), som spiller en viktig rolle i å beskytte epitelet, en type kroppsvev som linjer luftveiene og tarmen og fungerer som den første linjen av forsvar mot å invadere patogener, ifølge en papir i september 2018 i Journal of Clinical Medicine .
Og fiberen i søtpoteter fremmer en sunn tarm, der det meste av immunforsvaret vårt er innlosjert, sier Bruning.
Og som det går, kan et sterkt immunforsvar hjelpe deg med å avverge sykdom og liv et lengre liv.
4. De hjelper deg med å opprettholde et sunt hjerte
Disse velsmakende knollene er også fantastiske for tickeren din. Det er delvis fordi søtpoteter har mer kalium enn en banan, sier Katie Dodd, RDN, en kostholdsekspert som jobber med eldre voksne.
«Kalium hjelper med mange funksjoner i kroppen, inkludert væskelegulering og blodtrykk,» sier hun. Og det er viktig fordi høyt blodtrykk er knyttet til en mindre lang levetid.
Dessuten kan søtpoteterens høye fiberinnhold også bidra til å kontrollere kolesterolnivået, sier Bruning. Som høyt blodtrykk, kan høyt kolesterol hindre sunn aldring.
Faktisk er høye kolesterolnivåer assosiert med en større risiko for hjertesykdom og hjerneslag, regnet som de to beste dødsårsakene blant amerikanske voksne, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
5. De er knyttet til å hjelpe til med å håndtere diabetes
Hvis du lever med diabetes, kan legen din ha bedt deg om å begrense hvite poteter fordi de har en høy glykemisk belastning (dvs. de forårsaker plutselige pigger og fall i blodsukkeret og insulin) og kan bidra til (eller forverres) helseproblemer som diabetes (samt overvekt og hjertesykdom), per Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Men i motsetning til vanlige hvite knoller, trenger du ikke å skvise søtpoteter fra den daglige menyen hvis du har diabetes. Tvert imot, de kan til og med hjelpe deg med å administrere tilstanden din.
«Til tross for navnet, trenger ikke» sødmen «av søtpoteter å skremme mennesker som lever med diabetes,» sier Bruning. «Fiberen og antioksidantene i denne kraftsenteret veg bidrar til bedre glukosekontroll når de konsumeres i rimelige porsjoner som en del av et måltid,» forklarer hun.
Det er fordi det høye fiberinnholdet hjelper til med å forhindre at blodsukkerbølgen og holder deg mettet.
Hva er den beste måten å lage søtpoteter for å beholde næringsstoffene?
Nå som du kjenner alle de fantastiske måtene søtpoteter kan støtte din levetid, er det siste du vil gjøre å utilsiktet kaste bort fordelene ved å overkok disse rotgrønnsakene.
Overkokende søtpoteter kan redusere betakarotennivået. Følg disse koketipsene for å beholde hoveddelen av betakaroten:
- Hold skrellet : Å lage søtpoteter med huden hjelper deg å holde på mer betakaroten, sier Dodd.
- koke i stedet for å bake : Kokende søtpoteter ser ut til å bevare det mest betakaroten sammenlignet med andre matlagingsmetoder, bruningsays.
- Kutt koketid kort : Begrensning av koketid vilje tap av næringsstoffer, sier Dodd.
- par med et sunt fett : Å spise søtpoteter med asource av sunt fett kan ytterligere forbedre absorpsjonen av næringsstoffer som beta-karoten, sier Bruning.
Men hvis du foretrekker søtpotetene dine bakt, må du ikke bekymre deg for mye. «Husk at siden søtpotet er så høy i betakaroten, kan noen gå tapt under matlagingen, og det vil fremdeles være mye igjen for kroppen din å bruke,» sier Bruning.
«Du absorberer også mer av det fra kokte planter enn rå, så å spise kokt søtpotet vil sannsynligvis være sunnere uansett,» legger hun til.
Relatert lesing
27 søtpotetoppskrifter på måltider, snacks, sider og desserter
Annonse