Hvis du er diabetiker eller prøver å unngå å øke blodsukkeret for å opprettholde eller miste vekt, kan du være kjent med den glykemiske indeksen, eller GI. Du kan også være forvirret om du vil inkorporere frukt som ananas i kostholdet ditt, siden det har sukker. Det er viktig å forstå hvordan GI fungerer og hvordan du holder blodsukkernivået stabilt av helse- og kondisjonshensyn.
Den glykemiske indeksrangeringen for ananas er 66. Kreditt: John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Den glykemiske indeksen
Den glykemiske indeksen kan virke komplisert og kompleks, men den er ganske lett å forstå. GI er et kvantitativt numerisk rangeringssystem for hvor raskt karbohydratbasert mat og drikke potensielt kan øke blodsukkernivået. Enkelt sagt er GI en skala som indikerer hvor raskt en mat øker blodsukkernivået. Mat med høy GI, eller mat og drikke over 70, vil øke blodsukkeret og insulinnivået raskt. Mat med lav GI, eller mat og drikke med en rangering på 55 eller lavere, vil ha en langt mindre betydelig effekt på blodsukkeret og insulinnivået..
Glykemisk indeks for ananas
Ananas får en GI-rangering på 66. Ved 66 faller ananas innenfor den øvre halvdelen av middels GI-område fra 56 til 69. Usøtet ananasjuice får imidlertid en GI-rangering på 46 – 20 poeng lavere enn hele ananas. Dette er noe anomoløst, siden de fleste fruktjuicer som inneholder 100 prosent fruktjuice vanligvis har GI-rangeringer lik eller litt høyere enn hele fruktkilden. Hermetisk ananas, pakket i juice, har en lignende GI som ananasjuice, på 43. Imidlertid kommer noen typer hermetisk ananas pakket i sukkerholdig sirup, noe som kan øke matens GI.
Sammenligning med andre frukt
Ananas har en GI-rangering høyere enn de fleste andre frukter. De fleste friske frukter uten tilsatte søtstoffer er blant de lave GI-matvarene, med rangeringer under 55. For eksempel har epler på 38, kirsebær på 22, druer ved 46, grapefrukt ved 25 og appelsiner på 43 alle GI-rangeringer lavere enn ananas. Hvis du vil holde blodsukkeret stabilt eller lavt, er disse fruktene, i samme mengde, bedre valg. Dette er ikke for å antyde at ananas er en «dårlig karbohydrat» kilde eller «ikke bra for deg.» Det har rett og slett en høyere effekt på blodsukkeret ditt enn de fleste andre frukt hvis det konsumeres i like store mengder.
Glykemisk indeks vs. kaloriinntak
Hvis du prøver å gå ned i vekt, må du også vurdere kaloriinnholdet i en mat eller drikke og ikke bare GI. Ananas har for eksempel en GI-rangering på 66, mens vaniljeis har en GI-rangering på 60. Selv om en like stor mengde ananas kan øke blodsukkeret og insulinnivået litt mer enn vaniljeis, har vaniljeis vanligvis mye mer kalorier i form av mettet fett og enkle sukkerarter som vil lagres som fett. Å spise ananas er et langt bedre valg enn vaniljeis til vekttap. I utgangspunktet er det å miste vekt et produkt av å skape en kalorimangel, og ikke bare unngå karbohydrater og mat med høy GI.