Nybakt brød og hvete på en trebakgrunnBilde Credit: villagemoon / iStock / Getty Images
Proteinene kasein og gluten er to av de aller beste allergenene som finnes i det amerikanske kostholdet, hvor det første finnes i meieriprodukter og det siste i mange korn. Noen fordøyelsesenzymetilskudd som inneholder enzymet DPP-IV, eller dipeptidyl peptidase-4, kan lette nedbrytningen av disse krenkende proteiner. Selv om fordøyelsesenzymer virker lovende, kan de ikke anbefales til personer med kasein- eller glutenallergier før flere kliniske studier er gjort hos mennesker. Imidlertid kan personer med følsomhet overfor gluten, kasein eller begge deler ha fordeler av å bruke denne fordøyelsesstøtten. Rådfør deg med legen din før du bruker dette spesifikke fordøyelsesenzymet og introduserer gluten eller kasein i kostholdet ditt.
kasein
Kasein er et av proteinene som finnes i meieriprodukter produsert av alle pattedyr, for eksempel ku, sau og geit. Hvis du er intolerant mot kasein, må du unngå melk, yoghurt, ost, karnemelk, myse og smør. Kasein finnes også i matvarer som inneholder melkeingredienser, inkludert myse, myseprotein, kasein, kaseinhydrolysater og kaseinater. Normalt fordøyes kasein av enzymene dine, men for noen mennesker er ikke enzymene deres like effektive, og hele molekylet kasein kan absorberes direkte i blodet ditt, noe som utløser symptomene dine. Symptomene på en intoleranse mot kasein inkluderer kløe, elveblest, eksem, magesmerter, kvalme, oppkast, diaré eller svimmelhet, ifølge Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten er det viktigste proteinet som finnes i hvete, men er også til stede i bygg, rug og de fleste havre som finnes i USA. Personer med cøliaki, som tilsvarer omtrent 1 prosent av amerikanerne, trenger å eliminere alle spor av gluten for å forhindre utvikling av autoimmune tilstander, osteoporose, infertilitet og kreft, ifølge University of Maryland Center for Celiac Research. Det anslås at minst 6 prosent av amerikanerne også har en intoleranse mot gluten, noe som kan resultere i hodepine, tretthet, gastrointestinale problemer, autoimmune tilstander som revmatoid artritt, oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse og vektproblemer. Eliminering av gluten er den eneste måten å lindre og forhindre symptomene dine hvis du er glutenintolerant.
Fordøyelsesenzymer
Et fordøyelsesenzym kalt dipeptidyl peptidase IV, også forkortet DPP-IV, er i stand til å bryte ned kasein og gluten. Dette enzymet produseres naturlig i tarmen, men studier indikerer at nivåene deres er lave hos personer med cøliaki, ifølge ProThera og Klaire Labs. Forskning gjort in vitro og hos rotter er lovende, men data hos mennesker mangler. En studie utført med barn og unge voksne med autisme, som antas å være følsom for både gluten og kasein, viste at tilskudd med DDP-IV enzymer i 12 uker resulterte i betydelige forbedringer i deres oppførsel og evner, som rapportert av ProThera og Klaire Labs. Det er imidlertid garantert flere studier før dette fordøyelsesenzymet kan anbefales mye.
Forsiktighet
Selv om fordøyelsesenzymet DPP-IV kan bidra til å fordøye og bedre tolerere kasein- og glutenholdige matvarer, er det behov for mer forskning for å sikre at det er trygt og effektivt. Dette enzymet er for tiden tilgjengelig på markedet, men bør ikke brukes av personer med cøliaki eller melk eller kaseinallergi. Imidlertid, hvis du ikke har en allergi, men er intolerant mot gluten eller kasein, kan du gi DPP-IV fordøyelsesenzymer en prøve, så lenge du har godkjent legen din.