Å holde huden på kyllingvinger sikrer ekstra smak, men du får også mer fett. Bildekreditt: DronG/iStock/GettyImages
Kyllingvinger er en av de mest elskede fingermatene på fester og familiemiddager-og det er flere måter å tilberede dem til perfeksjon.
Du trenger ikke å være utdannet kokk for å lage denne deilige stiftet hvis du følger noen velprøvde matlagingsmetoder.
Annonse
Les videre for å lære hvordan du lager en rekke oppskrifter på kyllingvinger ved hjelp av forskjellige kjøkkenmetoder på fingertuppene. Vi inkluderer all viktig sikkerhetsinformasjon du trenger, inkludert hvilken temperatur du skal bake kyllingvinger.
Slik tiner du kyllingvinger
Frosset kjøtt og fjærkreprodukter er praktiske valg som eliminerer presset for å lage dem umiddelbart (eller risikerer å kaste dem).
Men du må fortsatt planlegge på forhånd: Frosne vinger kan trenge opptil en hel dag for å tine avhengig av din metode, per USDA.
Annonse
Det er tre måter å tine kyllingvinger på: i kjøleskapet, i kaldt vann og i mikrobølgeovnen, per USDA. Når kyllingvingene er tint ordentlig, baker du dem akkurat som du ville friske kyllingvinger.
Kjøleskap Metode
Trinn 1: Legg de frosne kyllingvingene i originalemballasjen på et fat i et enkelt lag.
Trinn 2: Sett tallerkenen i kjøleskapet på nederste hylle (slik at saften ikke drypper på annen mat i kjøleskapet).
Annonse
Trinn 3: La kyllingen tine til den er myk og smidig, ca 5 timer. Når det er tint, bør fjærfe forbli trygt i ytterligere en dag eller to før tilberedning.
Kaldtvannsmetode
Trinn 1: Legg pakken med frosne kyllingvinger i en stor bolle. Hvis kyllingens originale emballasje ikke er vanntett, må du forsegle den i en plastpose med glidelås eller en silikonpose som kan brukes igjen før den tines.
Trinn 2: Fyll bollen med kaldt vann fra springen. Du kan legge et glass eller en bolle på toppen av kjøttet for å tynge det ned slik at det forblir nedsenket.
Annonse
Trinn 3: Bytt vannet hvert 30. minutt til kyllingen er tint helt opp, noe som bør ta omtrent en time.
Kjøtt tint i kaldt vann bør alltid tilberedes med en gang. Ikke lagre og kok det senere.
Mikrobølge metode
Trinn 1: Fjern de frosne kyllingvingene fra originalemballasjen og legg dem på en tallerken som tåler mikrobølgeovn.
Trinn 2: Legg kyllingvingene i mikrobølgeovnen.
Trinn 3: Mikrobølgeovn kyllingen på «avriming» -innstillingen til den er myk og tint og sjekk kyllingens fremgang hvert par minutt for å forhindre overkoking.
Kjøtt tint i mikrobølgeovnen skal alltid tilberedes med en gang. Ikke lagre og kok det senere.
Kyllingvinge matsikkerhet
Kylling kan bære bakterier som Salmonella og Campylobacter, ifølge U.S. Department of Health and Human Services, men disse sykdomsfremkallende bakteriene kan ikke leve ved høye temperaturer.
For å forhindre muligheten for matbåren sykdom, anbefaler USDA å lage kylling til en minimumstemperatur på 165 grader Fahrenheit.
Her er noen flere nyttige tips for å forhindre matbåren sykdom:
- Ikke la kyllingvingene stå på disken for å tine, da det kan gi skadelige bakterier en sjanse til å forurense kjøttet. Det er trygt å lage mat fra den frosne tilstanden, men det kan ta 50 prosent lengre tid enn den anbefalte tiden for fullt tint fjærfe.
- Rengjør overflaten som kommer i kontakt med ukokt kylling grundig med varmt såpevann for å forhindre matbåren sykdom, ifølge USDA. Bruk aldri det samme kjøkkenutstyret til rå kylling og kokt kylling.
- Vask hendene med varmt såpevann i 20 sekunder før og etter håndtering av mat, og rengjør skjærebrettene grundig med varmt såpevann etter hver bruk.
Hvordan lage kyllingvinger i ovnen
Koking av tint kyllingvinger
Følg oppskriften nedenfor for enkle bakte vinger fra UCI Health. (For sprø, smakfulle vinger, bruk 1 ss bakepulver og 1/8 ts salt per dusin vinger.)
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
bakepapir
-
stekebrett
-
middels blandeskål
-
1 ss. bakepulver
-
1/8 ts. salt
-
lavnatriumsvarm saus
Trinn 1: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit og legg et stekebrett på et bakeplate.
Trinn 2: I en bolle, kast 12 kyllingvinger med 1 ss. bakepulver og 1/8 ts. salt.
Trinn 3: Stek vingene i 30 minutter.
Trinn 4: Øk ovnstemperaturen til 425 grader Fahrenheit. Fortsett å bake i ca 40 til 50 minutter til den er brun og sprø. Sørg for at den interne temperaturen har nådd 165 F.
Trinn 5: Kast vinger i varm natriumfattig saus til servering.
Tips
Hvis du vil, kan du også drysse salt og pepper på begge sider av kyllingvingene før du baker. Vurder ytterligere krydder til kyllingvingene som karrypulver, chilipulver, sitron pepper, italiensk krydder eller krydder salt.
Matlaging av frosne kyllingvinger
Hvis du ikke har tid til å tine kyllingvinger, kan du fortsatt koke dem rett ut av fryseren – selv om det kan ta lengre tid, avhengig av tilberedningsmetoden. Slik lager du frosne kyllingvinger i ovnen, per Tyson.
Trinn 1: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og legg kyllingen på et stekebrett på et bakeplate.
Trinn 2: Stek frosne vinger i 60 til 65 minutter, eller til den interne temperaturen når 180 grader Fahrenheit.
Tips
Alt fjærfe – inkludert kyllingvinger – bør nå en minimumstemperatur på 165 grader Fahrenheit, ifølge U.S. Department of Health and Human Services. Et umiddelbart avlest mattermometer kan hjelpe deg med å sørge for at vingene dine er trygge å servere.
Hvordan holde kokte vinger varme i en gryte
Etter å ha stekt vingene i ovnen, kan du bruke en sakte komfyr for å holde vingene varme for gjestene. Slik gjør du det ved University of Minnesota Extension:
Trinn 1: Forvarm tregkokeren til minst 140 grader F, eller på den «varme» innstillingen. Unngå innstillingene «middels» og «høy», da høyere temperaturer kan brenne eller tørke ut vingene.
Trinn 2: Legg til vingene og lukk lokket, og pass på at du ikke åpner det før du skal servere det.
Trinn 3: Når du er klar til å servere, bruker du et mattermometer for å kontrollere at de har en indre temperatur på 165 grader F.
Trinn 4: Server når du er klar.
Tips
Mat bør oppbevares ved 140 grader eller høyere i tregkokeren for å forhindre vekst av bakterier, ifølge University of Minnesota Extension.
Hvordan lage vinger i Crock-Pot
Den praktiske tregkokeren kan hjelpe deg med å lage vinger på forhånd og holde dem varme og sprø til en fest eller familiemiddag.
Prøv denne enkle oppskriften fra supermarkedskjeden H-E-B.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
2,5 ss. saltet smør
-
2 ss. honning
-
1/3 kopp grillsaus
-
sakte komfyr
-
hullsleiv eller tang
-
arkbrett
-
folie
-
salt og pepper
Trinn 1: Legg saltet smør, honning, grillsaus og kyllingvinger i en langsom komfyr satt på høy varme.
Trinn 2: Rør ingrediensene for å belegge kyllingen i saus og dekk til med lokk. Kok 1 time og 15 minutter, omrør en gang etter ca. 40 minutter.
Trinn 3: Bekled et arkbrett med folie. Fjern kyllingen fra saktekokeren med en skje eller en tang og legg den på et brett. Smak til med salt og pepper.
Trinn 4: Hvis du vil ha ekstra sprø vinger, skal du steke vingene høyt i 2 til 3 minutter, til de begynner å bli brune.
Trinn 5: Pensle vingene med saus før servering med favorittsidene.
Tips
For å redusere risikoen for matbårne sykdommer, forvarm langsomt komfyr eller slå den på høyt den første timen med koketid, og senk deretter temperaturen til lav.
Nyere modeller med langsom komfyr inkluderer tidtakere for å justere innstillingen fra høy til lav eller lav til varm.
Hvordan lage kyllingvinger i en varmluftsovn
Både varmluft og tradisjonell ovn fungerer etter de samme prinsippene, men den ene er mer effektiv enn den andre.
Konveksjonsovnen er utstyrt med en vifte som sirkulerer varme rundt maten mens den bakes, etter Fin matlaging . Til sammenligning skaper en tradisjonell ovn varme som bare omgir maten din. Fordi en varmluftsovn sirkulerer varmen, kan den lage mat raskere.
Du kan ha sprø bakte kyllingvinger klare til servering på mindre enn en time med varmluftsovnen. Du kan bruke hvilken som helst ovnstekt kyllingvingevareroppskrift som fungerer for deg og justere temperaturen og tilberedningstiden deretter.
Her er et praktisk triks for å huske hvor lenge du skal lage vinger i en varmluftsovn: Ta temperaturen og tiden for en standard oppskrift på ovnen, og senk deretter steketemperaturen med 25 grader Fahrenheit og forkort koketiden med 25 prosent, ifølge < em> Fin matlaging .
Det kan ta litt prøving og feiling å få de bakte vingene riktig, men du blir fornøyd med sluttproduktet: Fettet i huden sprø raskt i en varmluftsovn, noe som betyr saftigere og smakligere kjøtt.
Slik lager du kyllingvinger med varmluftsovn, i henhold til en oppskrift fra apparatfirmaet Sub-Zero.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
1 ss. bakepulver
-
1/8 ts. kosher salt
-
papirhåndkle
-
stor bolle
-
liten bolle
-
slagtekjøttpanne
-
Aluminiumsfolie
-
din favorittsaus (valgfritt)
Trinn 1: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit i varmluftsmodus. Stativet skal plasseres i topposisjonen.
Trinn 2: Tørk vingene med et papirhåndkle og legg i en stor bolle.
Trinn 3: I en liten bolle kombinerer du 1 ss. bakepulver og 1/8 ts. kosher salt. Dryss 1/3 av blandingen over vingene. Rør flere ganger for et jevnt belegg. Gjenta til vingene er jevnt dekket i blandingen (avhengig av fuktighetsinnholdet i vingene trenger du kanskje ikke å bruke hele blandingen).
Trinn 4: Legg vingene på en kjeks og en rille med aluminiumsfolie.
Trinn 5: Sett vingene i ovnen og stek i 20 minutter. Snu vingene, og stek deretter i ytterligere 15 minutter. Sørg for at vingens indre temperatur har nådd 165 F, og kast deretter vingene med favorittsausen din hvis du vil.
Tips
For å få sprø kyllingvinger raskt, bruk et bakeplate med lave sider, per Fin matlaging . Du kan også fylle opp alle ovnstativene uten å påvirke tilberedningstid eller ovnstemperatur.
Hvordan lage kyllingvinger i en brødristerovn
Brødrister fungerer akkurat som vanlige ovner, men de er mindre. Slik anbefaler Cuisinart å lage kyllingvinger med brødrister.
Ting du trenger
-
1 lb. kyllingvinger
-
2 1/2 ss. vegetabilsk olje
-
2 1/2 ts. salt
-
1 1/4 ts. svart pepper
-
stor mikseskål
-
Aluminiumsfolie
-
din favorittsaus
Trinn 1: Forvarm brødristeren til 425 grader Fahrenheit.
Trinn 2: Legg vingene i en bolle og bland med nok vegetabilsk olje til å belegge huden, og smak til med salt og pepper.
Trinn 3: Bekle brødristeren med bakepapir og fordel vingene jevnt. Sett dem i brødristerovnen og stek på nederste rille i 25 minutter.
Trinn 4: Etter at vingene er ferdig stekt, legg brettet forsiktig på den øverste rillen, bytt brødristeren til broil og sprø skallet i 2 til 3 minutter. Vingenes indre temperatur bør nå 165 F.
Trinn 5: Smak på kyllingvingene fra brødristeren med din favorittsaus.
Hvordan lage kyllingvinger i en frityrstek
Sprø Cajun -vinger
En grunnleggende oppskrift på stekte kyllingvinger innebærer å lage kjøttet i 9 til 12 minutter i olje oppvarmet til 375 grader, per Cuisinart.
I et intervju med morefit.eu deler kokken Henry Lu sin oppskrift på ekstra sprø stekte kyllingvinger.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
4 1/4 kopper vann
-
5 1/2 ss. salt
-
1 kopp kjernemelk
-
3 ss. varm saus
-
1 ss. hvitløk
-
1 laurbærblad
-
2 ss. Cajun krydder
Trinn 1: Bryt ned kyllingvingene i de flate og fatene. (Du kan beholde dem sammen hvis du foretrekker det.)
Trinn 2: Brine kyllingen i opptil 6 timer. En grunnlake består av vann med salt. Legg til dine egne krydder. Lu liker å bruke allehånde og sort pepperkorn fordi det gir god smak.
Trinn 3: Ta vingene ut av saltlake, og marinér dem deretter i kjernemelk, varm saus, hvitløk og et laurbærblad i kjøleskapet til du er klar til å begynne å lage mat, minst 30 minutter.
Trinn 4: Sett frityrkokeren på 300 grader. Denne temperaturen er lav nok til å koke kyllingen hele veien uten å brenne utsiden for fort.
Trinn 5: Stek i ca 8 til 10 minutter, til de er gyllenbrune og sprø. Vingenes indre temperatur bør nå 165 F. For ekstra krydder, dryss Cajun -krydder over de stekte kyllingvingene.
Trinn 6: For å forhindre bakteriell forurensning, kjøles rester av stekt kylling innen 2 timer etter tilberedning.
Stek kyllingvinger
For de beste stekte kyllingvingene foreslår Lu å skaffe seg et frityrtermometer (Bed Bath and Beyond, $ 9,99) for å sikre at oljen er 300 grader F. «På denne måten kan du holde oversikt over hvor lav temperaturen går når du slipp i den kalde kyllingen, «sier han. I så fall øker du flammen til oljen når 300 F.
“En frityrgryter justerer normalt temperaturen, så du trenger ikke bekymre deg hvis oljen blir for kald. Dette er veldig viktig for å få kyllingen sprø. ”
Tips for bruk av frityrgryten
- Før du legger olje i frityrkokeren, må du kontrollere at frityrkokeren er slått av og tørket. Når oljen er varm nok, tilsett kyllingen.
- Bruk ekstra virgin olivenolje, som ble funnet å produsere den minste mengden polare forbindelser (stoffer som dannes når matolje utsettes for varme) i en studie fra mai 2018 i ACTA Scientific Nutritional Health .
- For å unngå underkokt, ujevn matlaging og overfylt olje, må du ikke overfylle kurven.
- Ikke tilsett mat når kurven er nedsenket i olje, fordi det kan resultere i sprut.
- Fordi frityrsteking er en veldig rask tilberedningsprosess, ikke la frityrkokeren være uten tilsyn, ifølge USDA.
- Du bør bare bruke olje en gang før du kaster den fordi stekt mat absorberer nedbrutte oljeprodukter. Under steking mister olje sine sunne umettede fett mens det usunne transfettet øker, ifølge Harvard Health Publishing.
- Når du er ferdig med å lage mat, kobler du fra frityrkokeren og lar den avkjøles helt (ca. 2 timer) før du fjerner oljen og rengjør den.
- Hell aldri varm olje i avløpet fordi det kan tette det. La heller oljen avkjøles og kast den i søppelet.
Advarsel
Matolje er en veldig brannfarlig væske, så hvis du bruker en dyp tørketrommel, må du alltid ha en brannslukningsapparat ($ 19,98, Amazon) på kjøkkenet, i henhold til USDA. Og fordi vann kan sprute farlig når det utsettes for varm olje, må du passe på å holde vann utenfor frityrkokeren. Fremfor alt, hvis en fettbrann starter, må du ikke prøve å slukke den med vann.
Panerte vinger i en frityrstek
Panering av kyllingvinger med et sprø belegg gir både tekstur og smak, noe som garanterer at middagsgjestene dine vil nå i sekunder (og til og med tredjedeler).
Prøv denne friterte panerte kyllingvingeroppskriften fra Kroger.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
middels blandeskål
-
tenger
-
1 kopp kikertmel eller 1,25 kopper allsidig mel
-
1/2 ts. bakepulver
-
1/2 ts. Hvitløkspulver
-
vann
-
1 egg
-
1/4 ts. salt
-
skvett pepper
-
5 kopper olje
-
tørkepapir
Trinn 1: Tørk kyllingvinger med tørkepapir.
Trinn 2: Bland mel, natron, hvitløkspulver, vann, egg, salt og pepper i en blender til det er jevnt. Hell i en bolle.
Trinn 3: Varm olje til 350 grader Fahrenheit. Dypp vingene i røren og legg dem i den varme oljen med en tang.
Trinn 4: Stek i 20 minutter. Vingenes indre temperatur bør nå 165 F.
Trinn 5: Tøm på papirhåndklær. Hold varmen i ovnen på 200 grader Fahrenheit til du serverer.
Advarsel
Tilberedning av delvis frosne vinger i en frityrgryte kan føre til varm oljesprut. For å unngå dette, tine vingene helt opp før du panerer og steker dem.
FryDaddy kyllingvinger
Elektriske frityrgryter som Presto’s FryDaddy (Amazon, 24,99 dollar) holder temperaturen på oljen så stabil som mulig for å sikre at fettet forblir utenfor maten din og i frityrkokeren i stedet.
Prøv denne FryDaddy kyllingvingoppskriften fra MD Health.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
liten bolle eller plastpose som kan lukkes igjen
-
stor bolle eller plastpose som kan lukkes igjen
-
liten kjele
-
serveringsskål
-
1 1/2 ss. allsidig mel
-
1/3 ts. paprika
-
1 dash cayennepepper
-
2/3 ts. salt
-
1 ss. smør
-
1 1/2 ss. varm saus
-
1 ss. sitronsaft
-
2 kopper olje
-
selleripinner
-
blåmuggost eller ranchdressing
Trinn 1: Bland en allsidig mel, paprika, cayennepepper og salt i en liten bolle eller en resealable plastpose.
Trinn 2: Legg kyllingvinger i en stor glassbolle eller en plastpose som kan lukkes igjen, og dryss melblandingen over dem til de er jevnt belagt. Dekk til bollen og sett i kjøleskap i minst 1 time.
Trinn 3: Kombiner smør, varm saus og sitronsaft i en liten gryte over svak varme. Rør og varm til smøret er smeltet og blandingen er godt blandet. Fjern fra varmen og reserver for servering.
Trinn 4: Varm olje i en FryDaddy til 375 grader Fahrenheit. Oljen skal bare dekke vingene helt – en tomme eller så dyp.
Trinn 5: Stek belagte vinger i varm olje i omtrent 8 minutter, eller til de flyter opp og vingene blir gyldenbrune. Vingenes indre temperatur bør nå 165 F.
Trinn 6: Tøm og legg vinger i en serveringsskål, tilsett varm sausblanding og rør sammen.
Trinn 7: Server med selleripinner og blåmuggost eller ranchdressing.
Tips
Å lage stekt kylling i en FryDaddy kan være veldig smakfullt. Gi de kokte kyllingvingene dine et smakfullt inntrykk ved å belegge dem i din favorittsaus, for eksempel teriyaki eller grillsaus. For å lage Buffalo kyllingvinger, beleg dem med en blanding av varm saus og smeltet smør.
Hvordan lage kyllingvinger på en grill
Få ting sier «sommer» eller «spilldag» som grillede vinger. Det er spesifikke måter du kan lage kyllingvinger på en grill for å få mest mulig smak og tekstur ut av fjærfeet ditt.
Slik lager du kyllingvinger på en gass- eller kullgrill. Å grille kyllingvinger tar veldig lite tid fordi de er små og ikke inneholder mye kjøtt.
Kok dem først (valgfritt)
Når du koker kylling før du griller den, holder du den ekstra fuktig før du avslutter den over kullene. I et intervju med morefit.eu deler sjefskokken i Perdue, Chris Moyer, hvordan du koker kyllingvinger før du griller.
Hvis du heller vil hoppe over å koke dem først, kan du bare grille vingene litt lenger til de når en indre temperatur på 165 F.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
stor gryte
-
arkbrett
-
2 ss. oliven olje
-
1 ss. din favoritt krydder
-
2-3 ss. saus
Trinn 1: Fyll en stor gryte med vann til den er omtrent 2/3 full. Kok opp.
Trinn 2: Senk vingene i vannet. Kok i 10 til 11 minutter eller til den innvendige temperaturen på trommelen er minst 180 grader Fahrenheit og saften renner ut.
Trinn 3: La vingene hvile i 2 til 3 minutter, og legg dem deretter på et arkbrett. Pensle med olivenolje og topp med din favoritt krydder.
Trinn 4: Forvarm grillen til 450 grader Fahrenheit. Grill vingene i ca 10 minutter, avhengig av hvor brunet du vil ha dem (hvor lenge du skal grille ferdigkokte kyllingvinger er et spørsmål om preferanse, ettersom de allerede er ferdigkokte på dette tidspunktet).
Trinn 5: Server med din favorittsaus.
Grillede grillvinger
Innlemmelse av grillsaus gir ikke bare smak, men også farge, og det hjelper til med å hindre at grillede kyllingvinger tørker ut. Ikke børst rå vinger, ellers forurenser du grillsausen med bakterier fra den rå kyllingen.
For å komme i gang, prøv denne oppskriften på kyllingvinger med grill fra grillmerket Kingsford.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
liten bolle
-
1 ts. salt
-
1 ts. brunt sukker
-
1 ts. svart pepper
-
1/2 ts. paprika
-
1/4 ts. rød pepper
-
1/4 ts. hvit pepper
-
1/2 kopp grillsaus
-
kull
Trinn 1: Rør sammen salt, brunt sukker, svart pepper, paprika, rød pepper og hvit pepper i en liten bolle. Krydre kyllingvingene med denne gni.
Trinn 2: Bygg en kullbål på den ene siden av grillen – dette skaper en «indirekte varme» sone.
Trinn 3: Når grilltemperaturen når 450 grader Fahrenheit, legger du vingene over indirekte varme og lukker lokket. Stek i ca 30 minutter, eller til de er brune og sprø.
Trinn 4: Pensle kyllingvingene med grillsaus og kok ytterligere 2 minutter for å la sausen karamellisere.
Trinn 5: Fjern kyllingvingene fra grillen og server med ekstra saus.
Tips
Bekle grillristen med aluminiumsfolie, eller bruk en grønnsaksskål hvis grillstativets mellomrom er store nok til å la vingene falle gjennom.
Slik steker du kyllingvinger
Broileren tilbyr en rask, sunn måte å lage kjøtt på, inkludert kyllingvinger. Påfør de samme typene gni og marinader som du ville grille når du lager stekte kyllingvinger.
Kyllingvinger er en god størrelse for broiling: Du kan passe 10 eller flere på et slagtekjøttbrett, avhengig av ovnstørrelsen. Fordi de kan smake litt tørt av seg selv, er det en god idé å marinere vingene over natten i hvilken sausstil du foretrekker før du steker. Fjern huden etter broiling for å kutte ned på fett, siden huden inneholder mer fett enn kjøttet.
Husk at luftrommet under et stekebrett øker den totale tilberedningstiden – og betyr at du må snu vingene halvveis gjennom matlagingen, ifølge The New York Times .
For å komme i gang, prøv denne enkle oppskriften på hvitløk-pepper stekt vinge fra Perdue-sjefskokken Chris Moyer.
Hvitløk-pepper vinger
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
folie
-
arkbrett
-
2 ss. oliven olje
-
1/2 til 1 ss. krydder med røkt hvitløk og svart pepper
-
2-3 ss. din favorittsaus
-
ranchdressing
Trinn 1: Forvarm ovnen til broiler -innstillingen.
Trinn 2: Legg et kyllingvinger jevnt fra hverandre på et folieforet arkbrett. Pensle med olivenolje. Smak til med hickory-røkt hvitløk og svart pepper.
Trinn 3: Plasser vingene på det nederste stativet. Stek i 6 minutter, og vend deretter.
Trinn 4: Broil 6 minutter til, og vend deretter igjen.
Trinn 5: Broil i ytterligere 8 minutter, og vend.
Trinn 6: Broil i ytterligere 2 minutter, og vend deretter om igjen.
Trinn 7: Stek i 1 minutt til eller til den er gjennomstekt, ca 23 minutter totalt. Utsiden av kyllingen skal være brun og sprø, og den indre temperaturen skal nå 165 F.
Trinn 8: Kast vingene i din favorittsaus og server med en side av ranchdressing.
Tips
Broiling skaper en sprøere hud enn å grille uten å måtte frityrsteke eller gå ut for å fyre opp grillen. Husk at fett som matolje kan utløse en flamme når den er for nær en varmekilde. Dette kan utgjøre en brannfare, så sørg for å ha sjenerøst oljede matvarer som marinerte kyllingvinger på et lavere ovnsstativ når du steker.
Eller prøv metoden Boiling-Then-Broiling
Det er valgfritt å koke vingene før du steker, men det reduserer tilberedningstiden og sørger for at kyllingen er ferdig stekt. Sprø dem opp under slagtekyllingen før servering.
Følg denne koke-og-broil kyllingvingeoppskriften fra Perdue-sjefskokken Chris Moyer.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
stor gryte
-
vann
-
3 ss. oliven olje
-
din favoritt krydder
-
arkbrett
Trinn 1: Fyll en stor gryte med vann til den er omtrent 2/3 full. Kok opp.
Trinn 2: Senk vinger i vannet. Kok i 10 til 11 minutter eller til den innvendige temperaturen på trommelen er minst 180 grader Fahrenheit og saften renner ut.
Trinn 3: La vingene hvile i 2 til 3 minutter, og legg deretter et arkbrett. Pensle med olivenolje og topp med din favoritt krydder.
Trinn 4: I en forvarmet stekeovn legger du brettet med vinger på den midterste risten. Kok vingene i totalt 6 minutter, og snu dem etter 2-minutters, 4-minutters og 5-minutters markering. Vingenes indre temperatur bør nå 165 F.
Tips
I stedet for kremete dips som blåmuggost og ranch, kan du også velge fettfattige versjoner av disse dypene eller bruke fettfattig yoghurt blandet med urter og agurk i terninger for å servere med vingene.
Hvordan lage kyllingvinger i en mikrobølgeovn
Hvis du leter etter en rask løsning på kyllingvingesuget ditt, men ikke vil bruke tid på ovnen eller penger på en restaurant, kan du prøve mikrobølgeovn. Du får et måltid på bordet på omtrent 10 minutter, avhengig av hvor mange du lager.
Hvis du liker vingene dine sprø på utsiden, må du bruke broileren også.
For å spare enda mer tid, kjøp ferdigkokte vinger, som du kan varme i mikrobølgeovnen på mindre enn 5 minutter.
Rå vinger i mikrobølgeovnen
Slik lager du kyllingvinger i mikrobølgeovnen fra bunnen av, sier Perdue -sjef Chris Moyer til morefit.eu. Du kan fjerne huden først hvis du vil kutte ned på kalorier og fett.
Ting du trenger
-
6 kyllingvinger (omtrent mengden som får plass i en standard mikrobølgeovn)
-
mikrobølgeovn
-
1 ts. paprika
-
1/3 ts. gurkemeie
-
1/2 ts. Hvitløkspulver
-
1/4 kopp vann
-
plastfolie
-
din favorittsaus
Trinn 1: Legg kyllingvingene jevnt fra hverandre på en mikrobølgeovn. Krydre vingene med paprika, gurkemeie og hvitløkspulver og tilsett 1/4 kopp vann for hver 6 vinger.
Trinn 2: Dekk til med plastfolie og stikk hull i toppen.
Trinn 3: Stek på 80 prosent effekt i 4 minutter. (Reduksjonen i kraft forhindrer overkokning og seig kylling.)
Trinn 4: Fjern et hjørne av plastfolien og sjekk temperaturen på den største vingen. Det bør være mellom 180 og 185 grader Fahrenheit. Selv om hovedregelen er å koke kylling til 165 til 170 grader Fahrenheit, vil det å nå en høyere temperatur sikre at kjøttet er stekt hele veien, sier Moyer.
Trinn 5: La vingene hvile i et par minutter, slik at huden kan tørke.
Trinn 6: Pensle med din favorittsaus til servering.
Ferdigkokte vinger i mikrobølgeovnen
Å kjøpe ferdigkokte vinger kan redusere sjansene for matforgiftning og gjøre matlaging av kyllingvinger enda enklere. Slik mikrobølgeovn frosne, ferdigkokte vinger, ifølge Tyson.
Ting du trenger
-
12 frosne, ferdigkokte kyllingvinger
-
mikrobølgeovnssikker tallerken
Trinn 1: Ordne frosne vinger på en tallerken som tåler mikrobølgeovn.
Trinn 2: Varm avdekket på høy i 5 til 6 minutter.
Kyllingvingeoppskrifter og spesielle sauser
Vinger som allerede har sauser og smakstilsetninger har en tendens til å ha mye tilsatt sukker, salt og kalorier.
Klar til å servere sauser fungerer i en klype for å gi smak til vingene, men de kan være en kilde til overflødig natrium. En spiseskje ferdig-til-servering teriyaki-saus har nesten 700 milligram (American Heart Association anbefaler å få ikke mer enn 2300 milligram per dag). Å inkludere for mye natrium i kostholdet ditt kan øke risikoen for høyt blodtrykk.
Til syvende og sist er den beste måten å få smakfulle vinger uten unødvendig tilsatt salt, sukker og kalorier å lage din egen vingesaus. Å bruke hjemmelaget saus betyr at du vet nøyaktig hva som er i den, og du kan bruke sunne ingredienser så ofte som mulig.
Prøv disse enkle ideene for å øke teksturen og smaken på vingene dine.
Hvordan lage eggdeig til kyllingvinger
Det er en god idé å lage en kyllingdeig med egg til en ekstra teksturert matbit. Det er fordi egg har protein som koagulerer under baking, noe som får røren til å bli fast, ifølge Exploratorium, et museum i San Francisco.
For å komme i gang med eggdeigkylling, prøv denne enkle stekte kyllingvingevaroppskriften fra Genfersjøen Country Meats.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
3 egg
-
1 ss. kosher salt
-
2 ts. pepper
-
1 ts. Hvitløkspulver
-
1 ts. paprika
-
2 kopper mel
-
vegetabilsk olje
-
3 store blandeskåler
-
stor gryte
Trinn 1: Pisk egg i en stor bolle.
Trinn 2: I en annen bolle kombinerer du salt, pepper, hvitløkspulver og paprika for krydret salt.
Trinn 3: Tilsett mel i en tredje bolle.
Trinn 4: Smak hvert stykke kylling med krydret salt. Dypp deretter hver bit i egg og dra gjennom melet for å belegge det grundig.
Trinn 5: Fyll en stor gryte eller frityrgryte halvfull med olje. Varm opp til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 6: Legg kyllingvinger i oljen og stek til den er mørk og skarp, ca 10 til 15 minutter.
Jordbærsaus
Et alternativ er å servere vingene med en grillsaus som bruker jordbær som et søtningsmiddel i stedet for sukker, som denne Berry-Sweetened Barbecue Sauce-oppskriften.
Ting du trenger
-
2/3 kopp usøtet ketchup
-
1/3 kopp skiver jordbær
-
1/4 kopp eplecidereddik
-
2 ts. Dijon sennep
-
1 ts. røkt paprika
-
1 ts. malt svart pepper
-
1/8 ts. kajennepepper
-
blender
-
liten kjele
Trinn 1: Bland sammen usøtet ketchup, jordbærskiver, eplecidereddik, dijonsennep, røkt paprika, malt svart pepper og cayennepepper.
Trinn 2: Hell blandingen i en liten gryte og la det småkoke på middels varme i ca 5 minutter, rør av og til. Server umiddelbart.
Bakte sitronpeppervinger
Sitron pepper kyllingvinger høres ut som et forhøyet inntrykk av en klassisk fotballmatbit, men du kan lage dem med bare noen få ingredienser. Kokken Crystal Reinwald deler denne sprø bakte sitronpeppervingene med morefit.eu.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
bakepapir
-
bakepapir eller aluminiumsfolie
-
ovnssikkert stativ
-
tørkepapir
-
stor bolle
-
liten kjele
-
1 ss. aluminiumsfritt bakepulver
-
2 ts. sitron-pepper krydder
-
klype salt
-
1/2 pinne usaltet smør
-
1 ss. honning
-
1 sitron
-
2 ss. svart pepper
-
persille til pynt
Trinn 1: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bekled et stekebrett med bakepapir eller aluminiumsfolie. Plasser et ovnssikkert stativ på arket.
Trinn 2: Klapp kyllingvingene med tørkepapir slik at de stort sett er tørre.
Trinn 3: I en stor bolle kastes kyllingen med bakepulver og halvparten av sitron-pepper-krydderet. Hvis du bruker en krydderblanding uten salt, tilsett en klype salt.
Trinn 4: Legg kyllingen på risten i et enkelt lag.
Trinn 5: Stek vingene i 15 minutter, og vend deretter vingene. Stek i ytterligere 20 minutter eller til den er gjennomstekt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Trinn 6: Lag sausen ved å smelte smør i en liten kjele. Slå av varmen og tilsett honning, sitron-pepper-krydder (eller sitronskall og svart pepper), sitronsaft og salt etter smak.
Trinn 7: Fjern vingene fra ovnen og pensle på litt av sausen. Stekes i ovnen i 5 minutter lenger.
Trinn 8: Pynt vingene med hakket persille, sitronskiver og ekstra saus på siden som skal serveres.
Jamaican-Inspired Jerk-Style Wings
Få mer varme og smak fra kyllingvingene dine ved å lage jamaicanskinspirerte jerk kyllingvinger med denne oppskriften fra Global Animal Partnership.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
stor plastpose som kan lukkes igjen
-
middels bolle
-
1 fedd hvitløk
-
1/4 liten løk
-
1/4 ts. ingefær
-
1/4 jalapeño
-
1/4 ss. soyasaus
-
1/2 ss. honning
-
juice av 3/4 lime
-
1 ss. appelsinjuice
-
1/2 ts. salt
-
1/2 ts. pepper
-
1/2 ts. paprika
-
1/2 ts. timian
-
1/4 ts. allehånde
-
klype muskat
-
klype kanel
-
klype cayenne
-
1 laurbærblad
-
1/8 kopp olje
Trinn 1: Legg kyllingen i en stor plastpose som kan lukkes igjen.
Trinn 2: Tilsett hvitløk, løk, ingefær, jalapeño, soyasaus, honning, limesaft, appelsinjuice, salt, pepper, paprika, timian, allehånde, muskat, kanel, cayenne, laurbærblad og olje til en mellomstor bolle. Rør for å kombinere og overfør marinade til posen.
Trinn 3: Tett posen og sett den i kjøleskap i minst 2 timer (eller opp til natten).
Trinn 4: Forvarm grillen til 400 grader Fahrenheit.
Trinn 5: Fjern vingene fra marinaden og overfør til grillen. Kok i 30 til 40 minutter, snu hvert 10. til 15. minutt, til kyllingen har en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Teriyaki-vinger i hawaiisk stil
For å kile dine søte og salte smakløk, kan du prøve en Hawaii-inspirert teriyaki sausoppskrift fra H-E-B.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
1 kopp ananasjuice
-
1/2 kopp appelsinjuice
-
1/3 kopp soyasaus
-
1/4 kopp hvit eddik
-
1 ss. hvitløksfedd, hakket
-
1 ss. Dijon sennep
-
2 ss. brunt sukker
-
2 ss. maisstivelse
-
1/4 kopp vann
-
middels gryte
Trinn 1: Kombiner ananasjuice, appelsinjuice, soyasaus, eddik, hvitløk, sennep og brunt sukker i en gryte.
Trinn 2: Kok opp blandingen. Mens det koker, kombiner maisstivelse med vann. Bland sammen og tilsett kokende saus.
Trinn 3: Reduser varmen og visp til sausen tykner. Fjern fra varmen og server med kylling.
Kyllingvinger
I følge National Chicken Council ble Buffalo kyllingvinger opprettet av en bareier i Buffalo, New York, som serverte de krydrede vingene til sønnen og vennene hans i 1964. De elsket vingene så høyt, hun bestemte seg for å legge dem til barmeny.
For å lage dine egne Buffalo -vinger hjemme, prøv denne oppskriften fra Kingsford.
Ting du trenger
-
12 kyllingvinger
-
tørkepapir
-
salt og pepper
-
4 ss. usaltet smør
-
1/4 kopp varm saus
-
stor pose som kan lukkes igjen
-
liten kjele
Trinn 1: Forbered grillen for indirekte matlaging, med en kullbål på den ene siden. Tørk kyllingvingene med tørkepapir og smak til med salt og pepper.
Trinn 2: Legg vingene på den varme siden av grillen og stek i ca 5 minutter, snu ofte.
Trinn 3: Når de er brune og sprø, flytter du vingene til den kjølige siden av grillen, dekker grillen og fortsetter å lage mat til de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Trinn 4: Legg en liten kjele på den varme siden av grillen og tilsett smør. Når smøret er smeltet, tilsett varm saus og varm i ytterligere 2 til 3 minutter til det er oppvarmet.
Trinn 5: Fjern vingene fra grillen og legg i en stor resealable pose med Buffalo vingesaus. Tett posen og rist for å belegge vingene. Server med blåmuggostdressing, gulrot og selleri.
Annonse