Selv om tofu er naturlig glutenfri, er det ikke sikkert at tofu-retter er trygge å spise på en GF-diett. Bildekreditt: DronG / iStock / GettyImages
Tofu er et vanlig menyelement på mange restauranter i dag, og det finnes i alt fra stekt frites til smørbrød til supper til salater og mer.
Mens den vegetariske proteinkilden kan være et sunt måltid, kan det være lurt å tenke to ganger om å bestille det hvis du følger et glutenfritt kosthold.
Er Tofu glutenfri?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og disse kornderivatene, ifølge Celiac Disease Foundation.
I sin naturlige form er tofu en glutenfri mat som er trygg å spise fordi den er laget av soya – en type belgfrukter – som ikke er glutenmat.
Mens vanlig tofu generelt er trygt å spise, vil du være oppmerksom på ingrediensene når du kjøper tofu-produkter eller bestiller på en restaurant. Ofte serveres tofu i soyasausmarinader, som vanligvis ikke er glutenfrie.
Som med alle glutenfrie matvarer, er krysskontaminering også en risiko du må vurdere.
Kryssforurensning skjer når matvarer kommer i kontakt med gluteningredienser enten gjennom tilberedning eller produksjon, ifølge Celiac Disease Foundation.
Hvis tofu tilberedes eller tilberedes i samme tallerken eller område som en glutenholdig mat, kan det potensielt bli utrygt for de som har glutenfølsomhet eller intoleranse.
Hva du skal se etter i glutenfri tofu
Du kan unngå krysskontaminasjonsrisiko ved å sjekke emballasjen og lese ernæringsetiketten på maten du kjøper – tofu inkludert.
Først må du sjekke ingrediensmerket og allergenoppføringen for hvete, rug eller byggbasert mat. Se deretter etter en «Glutenfri» etikett på produktet.
Denne etiketten er regulert av Food & Drug Administration (FDA) og indikerer at maten du kjøper inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, som er en generelt trygg mengde for personer med glutenfølsomhet eller cøliaki.
For enda mer trygghet, kjøp mat som er sertifisert glutenfri av kvalifiserte tredjeparter, som glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO).
GFCO har spesielt strenge standarder, og sertifiserer matvarer som bare har 10 ppm gluten eller mindre, ifølge organisasjonens nettsted.
Glutenfrie Tofu-merker
- Mori-Nu Firm Tofu ($ 11,99 for 3, Amazon.com)
- Nasoya Organic Extra Firm Tofu ($ 2,89, Target.com)
- Simple Truth Organic Extra Firm Tofu ($ 1,79, Instacart.com)
- Nasoya Organic Silken Tofu ($ 1,99, Instacart.com)
En glutenfri Tofu-oppskrift
Soya inneholder mye protein og lite mettet fett, noe som gjør det til et flott kjøttalternativ, ifølge Cleveland Clinic. Tofu er også en kilde til komplett protein, noe som betyr at den inneholder alle essensielle aminosyrer kroppen din ikke kan produsere alene.
Hvis du er opptatt av potensiell glutenforurensning mens du spiser ute, kan du lage en deilig tofuoppskrift hjemme.
Veggie Tofu Scramble
Denne forvrengningen er rik på proteiner, men uten animalsk mat. Bildekreditt: Jenna Butler / morefit.eu
- Kalorier: 196
- Protein: 10 gram
Denne veggie tofu-scramble er en utmerket vegansk frokostrett med høyt proteininnhold. Mens denne oppskriften opprinnelig krever sopp og paprika, kan du legge inn noen av favorittgrønnsakene dine for å få et ekstra løft av fiber og vitaminer og mineraler.
I tillegg til en solid proteintelling, tilberedes denne scramble med to ss olivenolje, noe som gir måltidets sunne fettinnhold. Sunn, umettet fett som olivenolje hjelper kroppen din til å absorbere vitaminer samtidig som den bidrar til din generelle hjertehelse.
Få Veggie Tofu Scramble oppskrift og ernæringsinformasjon her.