Soyabønner, som er en grunnleggende faktor i det japanske og asiatiske kostholdet i mer enn 5000 år, inneholder rikelig med protein og lite fett, noe som gjør dem til et sunt tilskudd til kostholdet ditt. De kan også bidra til å forhindre visse kroniske sykdommer, for eksempel høyt kolesterol, og de kan også beskytte mot visse kreftformer. Imidlertid inneholder soyabønner kjemikalier som kalles fytoøstrogener, som er forbindelser fra planter som oppfører seg som det kvinnelige hormonet østrogen i kroppen din. På grunn av dette kan det å spise for mange soyabønner øke risikoen for noen forhold.
En skål med soyabønner på et bord.Bildekreditt: TOMIO TAKAHASHI / amanaimagesRF / amana images / Getty Images
Soyamat
Soya fremstår som en ingrediens i mange bearbeidede matvarer, for eksempel soyasaus og produkter som inneholder soyaolje. Disse representerer imidlertid ikke viktige kilder til soyaprotein i kostholdet. Spesielt soyaolje inneholder ikke protein. Når du ønsker å legge til soya i kostholdet ditt, vil du vanligvis henvende deg til produkter som tofu, tempeh, soyamelk og soyaproteinpulver. Noen andre bearbeidede matvarer, som kaker og proteinbarer, inkluderer også soyaprotein. I tillegg kan du kjøpe frosne soyabønner i form av edamame og spise dem i sin naturlige form.
Proteinbeløp
Spesielt soyaproteinpulver inneholder rikelig med fytoøstrogener og kan ha dårlige effekter på kroppen. I en studie fra 2007 publisert av det medisinske tidsskriftet «Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention», konsumerte 12 friske menn to øser – 56 g – soyaproteinpulver om dagen i 28 dager. Under studien falt mennenes nivå av det mannlige hormonet testosteron med nesten 20 prosent, mens nivåene av et bestemt kvinnelig hormon steg. Forskerne konkluderte med at soyas effekt på hormoner krever mer undersøkelse.
Kreft
Fytoøstrogener i soyabønner kan ha anti-brystkrefteffekter, og japanske kvinner – som bruker mange soyaprodukter – har lavere brystkreft enn amerikanske kvinner. Hvis du spiser soya gjennom barndom og ungdom til voksen alder, kan du redusere risikoen for brystkreft før menopausal dramatisk. Det er imidlertid ikke klart om å legge til soyaprodukter til kostholdet ditt etter puberteten kan hjelpe deg med å unngå kreft. Det er faktisk noen bevis for at tilsetning av soya – i det minste i form av konsentrert soyaproteinpulver – muligens kan fremme brystkreftcellevekst. Igjen, forskere har ikke svart på alle spørsmålene knyttet til soyabønnes effekter på kreftrisikoen din.
betraktninger
Juryen er fremdeles ute etter om soya fungerer for å beskytte deg mot sykdom eller ikke. For eksempel kan forbruk av store mengder soyaprotein – mer enn 90 mg per dag – også svekke beinene, og studier som ser på soyas rolle i å beskytte mot prostatakreft har ikke gitt noen faste svar. Hvis du vil legge til soya i kostholdet ditt, kan du vurdere å holde deg med edamame, tofu eller tempeh med lite fett, og begrense deg til to til fire porsjoner per uke. Det er usannsynlig at du får helsemessige fordeler ved å spise mer soya enn det hver uke, og å konsumere store mengder soya fytoøstrogener kan faktisk skade helsen din.