Må og gjør ikke når du tar medisiner kan være forvirrende, men det er gode grunner til legens ordre. Hvis du tar en monoamin oksidasehemmere (MAOI), er det viktig å unngå mat med mye tyramin, da samspillet kan øke blodtrykket til farlig høye nivåer..
Sterk ost som Camembert er rik på tyramin.Bildekreditt: Svittlana / iStock / Gettyimages
Tyramin og MAO-er
Tyramin er en monoaminforbindelse som finnes naturlig i noen matvarer og også produsert i matvarer når de er gjæret, alderen eller bortskjemt, bemerker Vanderbilt University. Denne forbindelsen kan øke blodtrykket, men kroppen din har et innebygd system for å bryte ned og utskille overflødig tyramin. Et enzym kalt monoamine oxidase som ligger i nerveenderne, hjernen og tarmen beskytter mot oppbygging av tyramin og andre monoaminer.
Monoamine oxidase nedbryter også nevrotransmittere i hjernen, inkludert dopamin, serotonin og noradrenalin og bidrar til å fjerne dem fra kroppen, ifølge Mayo Clinic. Dette kan bli problematisk når produksjonen av disse stoffene allerede er hindret, da det er i tilstander som depresjon og Parkinsons sykdom.
MAO-er bremser nedbrytningen av disse nevrotransmitterne, noe som kan bidra til å forbedre symptomene på depresjon og Parkinson. Imidlertid kan de også bremse nedbrytningen av tyramin, noe som kan føre til at den bygger seg opp i blodomløpet. Når dette skjer, kan blodtrykket nå farlig høye nivåer, forårsake en «hypertensiv krise.» Symptomer på en krise kan være alvorlig hodepine, tåkesyn, anfall, brystsmerter, problemer med å tenke, kvalme, oppkast og symptomer eller tegn på hjerneslag.
Selv 6 til 8 milligram tyramin kan utløse bivirkninger, inkludert økt blodtrykk, kvalme og en rask hjerterytme, ifølge Vanderbilt University. Ti til 25 milligram kan forårsake hodepine og potensiell blødning i hjernen. Inntak over 25 milligram kan føre til en hypertensiv krise.
Tips
I følge Penn Medicine innsnevrer og utvider tyramin blodkar, noe som kan forårsake hodepine. Personer som får hyppig hodepine og migrene kan være lurt å prøve å redusere tyraminforbruket for å se om det hjelper.
Les mer: 8 Overraskende ting som gir deg hodepine
Tyramine Foods List
For å forhindre disse bivirkningene er det avgjørende for folk som tar MAOIs å unngå mat som er rik på tyramin. Det er lurt å utarbeide en tyraminmatliste som du kan holde på hånden til enhver tid for referanse for å forhindre utilsiktet forbruk av for mye.
I et lite tyramin- eller tyraminfritt kosthold, bør du unngå:
- Sterke og alderen oster, inkludert stilton, som har 33 til 61 milligram tyramin per unse; camembert, med 38 milligram per unse; og bleuost, med 28 milligram per unse, ifølge Vanderbilt University.
- Herdet, røkt og bearbeidet kjøtt, for eksempel salami, som har 1,2 til 5,4 mg tyramin i 1 gram; og tørre pølser, som kan inneholde 3 til 43 milligram per unse.
- Syltet og gjæret mat, inkludert syltet sild i saltlake, med opptil 86 mg per unse; og surkål, med 3,5 til 14 milligram per unse.
- Sauser, inkludert soyasaus, som har opptil 4,7 milligram per teskje; og fiskesaus, som har opptil 3,7 milligram per teskje.
- Alkoholholdige drikker, spesielt fat, som kan inneholde opptil 38 mg tyramin i 12 gram.
Andre matvarer som inneholder høyt tyramin inkluderer gjærekstrakter, snø erter, fava bønner, soyabønner, tørket og overmoden frukt og kjøtt mør. Det er også viktig å unngå å spise mat som er bortskjemte eller som ikke har blitt lagret på en feil måte.
Noen matvarer og drikkevarer bør bare konsumeres noen ganger:
- Amerikanske og pasteuriserte oster, parmesan, havarti, bondeost og brie
- Rød eller hvitvin, øl på flaske eller hermetikk
- Pepperoni, viltkjøtt, ansjos, snegler
- bringebær
- Hermetiserte fiken
University of Wisconsin Health advarer om at mat med høyt tyramin bør unngås / begrenses mens du tar medisinen og i to uker etter å ha stoppet den.
Les mer: 10 sunneste ostetyper og merker
Mat med lavt tyramin
Den gode nyheten er at det er mange matvarer og drikker med lite tyramin du kan konsumere regelmessig. Noen eksempler fra hver kategori inkluderer:
- Meieri: yoghurt, melk og is
- Kjøtt, fjærkre, fisk og egg: Bør konsumeres dagen du kjøper, oppbevarer i fryseren eller hermetisert. Egg skal spises direkte etter å ha blitt kokt.
- Bønner og erter, bortsett fra de som er nevnt over.
- Alle friske, frosne eller hermetiske frukter og grønnsaker, bortsett fra de som er oppført ovenfor.
- Smaksingredienser: ketchup, Worcestershire, sennep, salatdressing
- Kaffe, te, brus
- Sjokolade
- Gjærbrød
- Sprit: gin, vodka, rum, bourbon
Hvis du er i tvil om hvorvidt mat inneholder for mye tyramin eller ikke, må du la den ligge på tallerkenen og ta kontakt med legen din først. Hvis du ikke vet om et stykke fersk mat er utløpt eller fortsatt trygt å spise, ikke ta unødvendige risikoer.