Som 19 år gammel var rullestolbundet Jordan Rubin nær død, diagnostisert med et alvorlig tilfelle av Crohns sykdom. Historien hans om hvordan han helbredet seg selv ved å spise bare mat spist i bibelsk tid, er grunnlaget for Maker’s Diet, en 40-dagers opplevelse som Ruben sier vil endre livet ditt.
Reker er ikke tillatt i Maker’s Diet.Credit: wmaster890 / iStock / GettyImages
The Maker’s Diet Basics
I følge kostholdets offisielle nettsted er det tre hovedtjenester i Maker’s Diet:
- Spis det Gud skapte til mat
- Ikke endre Guds design
- Ikke la mat og drikke bli ditt idol
Dette betyr å spise mat som er helt naturlig, ubearbeidet, uraffinert, organisk og ikke behandlet med hormoner. Grunnleggende er ganske enkle.
Men det blir litt mer sammensatt enn det, fordi 40-dagers kosthold er delt inn i tre faser, som hver har forskjellige mål og matbegrensninger.
Fase én: dagene 1 – 14
Dette er den mest restriktive fasen i kostholdet som midlertidig reduserer forbruket av disakkaridrike karbohydrater, inkludert:
- korn
- pasta
- brød
- sukker
- poteter
- korn
- bønner
- belgfrukter
Rubin påpeker at den bibelske dietten inneholdt rikelig med korn- og karbohydratrik mat, men at de var av høyere kvalitet, mindre bearbeidet og lettere å fordøye. De ble også spist i mye mindre mengder enn folk spiser dem i dag. Det typiske bibelske kostholdet var nærmere dagens svake karbohydratdiett. Denne tidlige fasen vil hjelpe deg med å avvende deg fra et høyt karbohydratdiett, slik at du kan glede deg over karbohydrater av høy kvalitet i moderasjon i senere faser av kostholdet.
Det er mange andre matvarer du kan spise i løpet av denne perioden:
- Kjøtt, helst gressmatet og organisk: storfekjøtt, lam, hjort, geit, lever og hjerte, bøffel, kalvekjøtt, elg
- Fisk med svømmeføtter og vekter, helst ferskvann / havfanget: laks, tunfisk, scrod, hyse, pompano, ørret, oransje grov, snapper, sild, sik, hermetisk tunfisk og laks i kildevann, kveite, torsk, grouper, mahi mahi , wahoo, tilapia havabbor, makrell og såle
- Fjærkre, helst beite og organisk: kylling, and, lever og hjerte, cornish vilt høne, kalkun
- Kylling og andaegg, hele med eggeplomme, helst høyt omega-3 / DHA
- Meieri: Vanlig geitemelk, kefir laget av geitemelk, myke og harde geitemelkost, sauemelk harde oster
- Fett og oljer, fortrinnsvis organisk: smør, ghee, avokado, ekstra jomfru kokosnøtt- og olivenoljer, linfrøolje, hampefrøolje, geitemelkjesmør, rå kumelk, utpresset sesamolje, kokosmelk / krem, geitemelksmør , organisk kumelk smør
- Alle grønnsaker unntatt mais og hvite eller søtpoteter
- Linser, helst gjennomvåt eller gjæret
- Nøtter og frø, organisk rå eller gjennomvåt: mandler og mandelsmør, hampfrø, solsikkefrø og smør, hampfrøsmør, gresskarfrø og smør, linfrø, mandelsmør, tahini
- Frukt, helst organisk frisk eller frossen: blåbær, bjørnebær, kirsebær, jordbær, sitroner, bringebær, grapefrukt, lime
- Drikkevarer: renset vann, naturlig ikke-kullsyreholdig musserende vann, urtete, rå grønnsaksjuice, gjæret drikke, økologisk kaffe
- Smaksing, fri for fyllstoffer, tilsetningsstoffer, tilsatt sukker, konserveringsmidler og hvete: urter og krydder, syltet ingefær, wasabi, ekstrakter fra organisk smak, tomatsaus, omega-3 majones, tamari, eple cider eddik, salsa, guacamole, keltisk havsalt, rå salatdressinger og marinader
- Råhonning
Les mer: 10 myter om korn – totalt busted
Fase to: dagene 15 til 28
Fase to begynner å introdusere nye matvarer. Du kan fortsette å spise all maten fra fase en, og legge til:
- Fersk rogn / kaviar
- Skivet kalkun og skiver stekt biff lunsjkjøtt som er fri rekkevidde og konserveringsmiddelfritt, helst organisk og nitritt / nitratfritt
- Meieri: kefir laget av ikke-homogenisert kumelk, rå kumelk hard ost, kumelkhytte og ricottaost, kumelk helmelk vanlig yoghurt, vanlig kefir og vanlig rømme
- Ekspresspresset peanøttolje
- Søtpoteter, mais og yams
- Bønner: hvit, nyre, marine, svart og tempeh
- Nøtter (rå, organiske, gjennomvåt er best): valnøtter, hasselnøtter, pekannøtter, macadamia nøtter, brasil nøtter
- Frukt: Epler, druer, fersken, pærer, kiwi, granateple, guava, aprikoser, melon, appelsiner, plommer, ananas, pasjonsfrukt
- Smaksprøver: ketchup uten sukker, helt naturlige salatdressinger og marinader
- Kokosnøttvann
- Uoppvarmet rå honning og stevia
Fase tre: Dagene 29 til 40
Fase tre introduserer mange flere matvarer, slik at svært få matvarer er begrenset. Primært er de eneste matvarene som er begrenset, behandlet mat av lav kvalitet. Du kan nå spise:
- Bønner og belgfrukter: pintobønner, delte erter, limebønner, svartøyde erter, røde bønner, garbanzobønner, brede bønner, edamame
- Tørrstekte versjoner av alle nøtter og frø og nøtter- og frøsmør fra fasene en og to, samt organiske tørrstekte peanøtter og peanøttsmør og rå eller tørrstekte cashewnøtter og cashewsmør
- Frukt: Banan, papaya, tørket uten tilsatt sukker eller sulfitter, mango, frukt hermetisert i sin egen juice
- Drikkevarer: Rå, upasteuriserte frukt- og grønnsaksjuicer, økologisk vin og øl
- Hele korn: spiret brød, gjæret fullkornsbrød, kamut, spelt, pasta laget av kamut og spelt, havre, bygg, brun ris, amaranth, hirse, spiret korn
- Søtstoffer: 100 prosent ren lønnesirup, organisk rørsaft
Fase tre er ment å være en vedlikeholdsfase som varer utover dag 40. Maker’s Diet regnes ikke som midlertidig; når du når den siste fasen, er målet å opprettholde en diett med naturlig, ubearbeidet, hel mat for livet, som Harvard T.H. School of Public Health bekrefter at det er like viktig enn hvor mange kalorier du spiser.
Les mer: Sunne karbohydrater du bør spise mer av