Med riktig temperatur på grytesteken får du et mørt, saftig og utsøkt måltid.Image Credit:Lara Hata/iStock/GettyImages
Med riktig temperatur på grytesteken får du et mørt, saftig og deilig måltid. Hvis du tar feil temperatur på grytesteken, kan du få et seigt og seigt måltid, eller enda verre, matforgiftning. For å hjelpe deg med å gjøre det riktig, kan et temperaturdiagram for roastbiff være nyttig mens du lager mat.
Temperaturdiagram for roastbiff
Ifølge USDAs diagram bør ikke storfekjøtt tilberedes ved en temperatur under 325 grader Fahrenheit. Du kan tilberede det ved en høyere temperatur hvis du ønsker det. Følg disse retningslinjene for tilberedning av annet kjøtt:
- Ribbe med bein (4 til 6 pund): 23 til 25 minutter per pund ved 325 grader F
- Benfri ribbe (1,5 til 2,5 kg): 28 til 33 minutter per kilo ved 325 grader F
- Rund- eller rumpestek (2,5 til 4 pund): 30 til 35 minutter per pund ved 325 grader F
- Tenderloinstek (1,5 til 2,5 kg): 45 til 60 minutter totalt ved 425 grader F
Når kjøttet er stekt, anbefaler USDA at du bruker et steketermometer for å sjekke at det er ferdig. Den indre temperaturen på oksesteken bør krysse 145 grader for å anses som trygg for konsum, og steken bør hvile i minst tre minutter.
Oksestek oppskrift
USDA foreslår en enkel biffgrytestekoppskrift du kan følge. Oppskriften bruker allehånde, pepper og appelsinjuice for å smaksette steken; du kan imidlertid bytte ut disse ingrediensene med andre urter og krydder som du foretrekker.
Du vil trenge:
- 2 1/2 pund benfri oksestek
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 terning med oksebuljong
- 2 spiseskjeer vann
- 2 kopper varmt vann
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1/4 teskje allspice
- 1/8 teskje pepper
Slik gjør du for å lage steken:
- Lag sausen: Ha buljongterningen i en bolle sammen med 2 kopper varmt vann. Rør rundt til terningen er helt oppløst, slik at du får en kjøttkraft. Tilsett allehånde, pepper og appelsinjuice i buljongen, og bland godt.
- Kok løken: Ha 2 ss vann i en stekepanne. Tilsett den hakkede løken, og la den småkoke på middels varme til den er mør.
- Brun oksesteken: Legg oksesteken i stekepannen. Stek den til den er brun på alle sider.
- Tilbered steken: Du kan tilberede steken på komfyren ved å tilsette sausen og la den småkoke i to timer. Alternativt kan du steke den i ovnen ved å følge temperaturene for oksestek som er oppgitt for den typen stek du tilbereder.
- Med riktig temperatur på grytesteken får du et mørt, saftig og utsøkt måltid.Image Credit:Lara Hata/iStock/GettyImages
Med riktig temperatur på grytesteken får du et mørt, saftig og deilig måltid. Hvis du tar feil temperatur på grytesteken, kan du få et seigt og seigt måltid, eller enda verre, matforgiftning. For å hjelpe deg med å gjøre det riktig, kan et temperaturdiagram for roastbiff være nyttig mens du lager mat.
Temperaturdiagram for roastbiff
Ifølge USDAs diagram bør ikke storfekjøtt tilberedes ved en temperatur under 325 grader Fahrenheit. Du kan tilberede det ved en høyere temperatur hvis du ønsker det. Følg disse retningslinjene for tilberedning av annet kjøtt: