Hva du spiser betyr noe for midjen og for helsen din. En alkalisk diettmeny lover å forbedre helsen din ved å redusere syrebelastningen og redusere mengden metabolsk avfall du produserer.
Frukt er et godt valg for alkalisk frokost.Bildekreditt: Rocky89 / E + / Gettyimages
Forskning antyder til og med at et alkalisk kosthold kan ha verdi for å redusere sykelighet og dødelighet av kronisk sykdom. En omfattende artikkel som analyserte litteraturen om alkalisk spising publisert i oktober 2012 utgaven av Journal of Environmental and Public Health_ konkluderte med at et alkalisk kosthold kan ha positive effekter på helsen din.
Hvis du følger en alkalisk diettplan, fokuser du på å spise mat med lite syre til alle måltider, inkludert frokost.
Tips
Alkalsk frokost mat inkluderer frukt, nøtter og grønnsaker. Nypresset grønn juice og en håndfull rå mandler eller chiafrøpudding laget med mandelmelk og frisk frukt er gode alternativer.
Om en alkalisk diettplan
Et alkalisk kosthold er designet for å støtte en sunn blods pH i kroppen din. Menneskets liv krever at blodet er ved en pH på ca. 7,4 – eller svakt alkalisk. Blodets pH kan variere fra 7,35 til 7,45, men pH-verdien er egentlig ganske tett kontrollert av kroppen. Lungene og nyrene dine er de viktigste organene som er ansvarlige for å kontrollere blodets pH.
Teorien bak et alkalisk kosthold er at når du spiser et mindre surt kosthold, må kroppen din (nærmere bestemt nyrene) gjøre mindre for å hjelpe deg med å opprettholde optimal pH.
Les mer: 10 Oppskrifter du kan lage med eller uten kjøtt
Problemet med sure dietter
Analysen publisert i Journal of Environmental and Public Health_ bemerker at moderne dietter har en tendens til å være lavere i kalium, magnesium og fiber og inneholder mye natrium, enkle sukkerarter, mettet fett og klorid. Dette kan resultere i et kosthold som induserer metabolsk acidose, og når du eldes kan du se en reduksjon i nyrenes evne til å fungere godt og regulere kroppens normale pH-nivå i blodet.
Så hvis du følger et lite karbohydratfattig, proteinrikt kosthold, vil ikke blodkjemien endre seg veldig siden kroppen holder et fast tak på pH-verdien på 7,4. Men denne kostholdsplanen kan føre til endringer i urinkjemi og økt risiko for nyrestein, som påpekt i Journal of Environmental and Public Health research.
En ubalanse i pH – spesifikt et skifte mot surhet – er assosiert med en rekke sykdomstilstander, inkludert luftveisproblemer, nyresvikt og redusert kardiovaskulær ytelse.
Et annet problem med et surt kosthold er at det kan redusere bentettheten hvis det ikke konsumeres nok alkalisk mat. Selv om det er nødvendig at du spiser nok protein for å opprettholde beinhelsen og forhindre tap av muskler når du blir eldre, bør du være sikker på at du spiser rikelig med basisk mat som frukt og grønnsaker..
En studie publisert i april 2018-utgaven av tidsskriftet næringsstoffer forklarer at et mer alkalisk kosthold kan være spesielt verdifullt for eldre voksne som er utsatt for nedsatt nyresvikt og raskt bentap.
Les mer: Gå ned i vekt med disse 13 enkle frokostene
Fordeler med et alkalisk kosthold
Et alkalisk kosthold reduserer den sure maten i kostholdet ditt og fokuserer på de som legger mindre belastning på nyrene dine. Ved å øke frukt- og grønnsaksinntaket i kostholdet ditt, forbedrer du inntaket av kalium sammenlignet med natrium, noe som kan være til fordel for beinhelsen, lette muskelsvinn og potensielt redusere risikoen for hypertensjon og slag.
Et alkalisk kosthold kan også øke veksthormonnivået. Resultatene av mer veksthormon kan være:
- Reduserte aldringstegn
- Forbedret kardiovaskulær helse
- Optimal minne og hjernefunksjon
pH-nivåer i matvarer
Som U.C. San Diego Health bemerker at den nøyaktige pH-verdien på maten du spiser ikke virkelig har en nettoeffekt på kroppens pH-nivåer. Lavalkalisk mat er de som har en minimal effekt på nyrene dine, eller lav belastning av nyresyren. Så til og med mat som virker sur, som sitroner, har lav nyresyrebelastning og regnes som alkalisk.
Frukt og grønnsaker er blant de mest basiske matvarene. Det er nesten alltid en god idé å legge til flere ferske råvarer til kostholdet ditt siden et plantebasert kosthold kan gjøre mye for å øke din generelle helse og næringsinntak, som underbygget i en anmeldelse publisert i Permanente Journal sommeren 2018.
Matvarer som er sure inkluderer kjøtt, fjærkre, fisk, egg, korn og alkohol. Nøytral pH-mat er vanligvis stivelse og sukker, mens alkalisk mat inkluderer belgfrukter og nøtter, samt de nevnte grønnsaker og frukt.
Alkalisk frokostmat
Mat som skal unngås på en basisk diettplan er frokostkjøtt, spesielt de bearbeidede som bacon og pølse, samt havregryn, kornbasert frokostblanding og bagels. Disse kan virke som mat med fast frokost, men du har fremdeles mange alternativer.
Grønn juice, rå nøtter, frisk frukt og oppskårne grønnsaker er gode frokostvalg på et basisk kosthold. Du kan også lage en frokost-hasj med søtpotet, pepper, løk og svarte bønner, for eksempel hvis du søker noe varmt og hjertelig. Hvis du savner havregryn, kan du ta en varm quinoa-grøt toppet med friske bær og mandelmelk. Eller rør chiafrø i mandelmelk, la det sitte over natten og topp morgenpuddingen med halverte druer, valnøtter og skiver kiwi.
Les mer: Helsemessige fordeler ved et vegetarisk kosthold
Egg og et alkalisk kosthold
Egg, spesielt eggehviter, passer faktisk til en alkalisk frokost. I følge American Egg Board er eggehvite naturlig alkalisk med en pH-verdi så lavt som 7,6 på leggingstidspunktet og økt alkalitet når egget eldes, og når nivåer som er ganske alkaliske på opptil 9,2.
Eggeplommen er surere, med et friskt egg med en pH på ca. 6,0 og øker til nesten nøytrale pH-nivåer på 6,4 til 6,9 ved lagring.
Nyt en eggehvit omelett fylt med hakket paprika, spinat og løk, til en alkalisk frokost. Du kan legge til et helt egg og ikke øke syrebelastningen din.