Pannekakemiks er hovedsakelig mel, natron og litt salt blandet sammen i perfekte proporsjoner for raskt å piske opp en røre til pannekaker og vafler. Det er også en praktisk startpakke til mange andre oppskrifter, både søte og salte, som inkluderer en basisk røren. Du trenger ganske enkelt å justere konsistensen ved å tilsette mer eller mindre væske. For visse bakevarer gjør pannekakemiks også en passende erstatning for mel og natron.
Pannekake MixCredit: vinicef / iStock / Getty Images
Fruktige fritters
Frityrstekte frityrstykker er en veldig enkel, men imponerende dessert. Bruk tykke skiver, terninger eller ringer med epler, pærer eller ananas, eller bananer kuttet i tre eller fire biter. Forbered en rør ved hjelp av pannekakemiks, juster væskemengden slik at røren er tykk nok til å feste seg til frukten. Hvis du løfter en skje med røren ut av bollen, bør den gli av skjeen i klatter, i stedet for å helles av i en bekk. Du kan smake røren med kanel, muskatnøtt, sitronskall eller vanilje om du ønsker det. Varm nok raps eller vegetabilsk olje til å dekke fritters til en dråpe røren sizzles og blir gyllen i løpet av et minutt. Dunk fruktbitene i røren, overfør dem til den varme oljen og stek til de er sprø og gyldne. Ikke folk pannen; jobb om nødvendig. Tøm fritters på papirhåndklær, støv med pulverisert sukker og server umiddelbart.
Øl Batter
Bland opp pannekakedeig i henhold til instruksjonene på emballasjen, men erstatt øl med vann eller melk. Sikt på samme konsistens som en friterende røren. Bruk øl-røren til å steke filet eller goujons av fisk til klassisk fish and chips, fisketaco eller en fiskesandwich. Det fungerer også bra for kyllingstrimler. Rør og stek løkringer på samme måte, eller lag en forrett tallerken med tempura grønnsaker med et utvalg av dyppesauser. Prøv grønne bønner, hele knappen sopp, blomkål og brokkoli blomster, aspargesspyd, skiver paprika og terninger av butternut squash.
Clafoutis
En fancy, men enkel, fransk dessert, clafoutis er frisk frukt, anordnet i bunnen av en pai tinn eller støpejernspannepanne, kvalt med en røre og bakt til puffed og gyllen. Arranger frukten i et singel-lag for å dekke hele basen til paien eller skillet. De fleste frukt lager en deilig clafoutis, men klassiske alternativer inkluderer halverte kirsebær, skivet eple, ananasringer fra en boks og blandede bær. Berik esken med pannekake ved å bruke halvannen i stedet for melk eller vann, og tilsett litt smeltet smør. Hell røren over frukten og la den hvile i minst 20 minutter før du steker i ovnen. Ved 350 grader Fahrenheit vil clafoutis ta cirka 45 minutter å bake. Server varme skiver med is eller kremfløte, og et eventuelt dryss hakkede nøtter.
Sukkerkaker
Lag en grunnleggende sukkerkakedeig ved å blande smør eller margarin, egg og sukker i pannekakeblandingen. For hver 4 kopp pannekakemiks, bruk 3/4 kopp smør eller margarin, 1 1/2 kopp pulverisert sukker og to egg. Du kan legge til noen dråper vanilje eller mandelekstrakt hvis du vil. Rull deigen til baller på størrelse med ping pongkuler, og ordne dem på et kakeark. Det er ikke nødvendig å flate ut informasjonskapslene. Det tar bare fem minutter å bake i en ovn på 400 F. For en klassisk sukkerkake, rull rullene i kornet sukker før du baker. Tilpass den grunnleggende deigoppskriften for å inkludere for eksempel sjokoladebiter, hakkede nøtter, sitronskall eller rosiner.