Eddik og vann diett innebærer ikke forbruk av bare disse to væskene. Eddik, som er fortynnet i vann, blir ganske enkelt inntatt daglig – sammen med ditt vanlige kosthold. Eddik og vann blir ofte konsumert sammen, slik at du kan få fordeler med eddik uten skade på tennene.
Eddik og vann kan hjelpe med en rekke helseproblemer. Kreditt: Mizina / iStock / GettyImages
Fordeler med eddik og vann
Folk har konsumert eddik i tusenvis av år i en eller annen form. Historisk har det blitt brukt til å håndtere sår, forhindre infeksjon og behandle en rekke helseplager, som magesmerter, feber og ødem.
I dag er eddik kjente fordeler mye mer spesifikke. En anmeldelse fra mai 2014 i Journal of Food Science rapporterte at eddikprodukter kan ha:
- Antimikrobiell aktivitet
- Antioksidantaktivitet
- Anti-tumor egenskaper
- Anti-diabetiske egenskaper
- Kolesterolsenkende egenskaper
- Kardiovaskulære fordeler
- Evnen til å redusere blodtrykket
- Evnen til å øke energinivået
- Evnen til å fremme vekttap
Disse fordelene er vanligvis forbundet med mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser, som antioksidanter, som finnes i eddik.
De fleste som følger en eddik- og vanndiett bruker rundt 15 til 30 ml eddik per dag for å støtte vekttap. Imidlertid er det mange som også ønsker å oppnå noen sekundære fordeler, som redusert kolesterol eller blodtrykk, også.
Hvis du tenker på å følge en eddik- og vanndiett, bør du være klar over at de fleste av disse eddikfordelene ble påvist gjennom dyrebasert forskning og ikke har blitt grundig studert hos mennesker. Det er begrensede studier av fordelene med eddik for mennesker, og de fleste er veldig små (med mellom fem og 30 personer).
Les mer: 12 tips for å lykkes med vektløsningene dine
Vanlig konsumerte eddikvarianter
Eddik kan lages tradisjonelt eller masseproduseres industrielt. Tradisjonelt produserte vinbønder, som er de typene som er forbundet med helsemessige fordeler, er laget av søt eller stivelsesholdig mat. Disse matvarene er gjæret i korte perioder som spenner mellom noen dager og en måned.
I følge en anmeldelse fra mai 2014 i Journal of Food Science, de fleste vinegarer er produsert av druer, epler og annen frukt. Imidlertid inkluderer det brede utvalget av vinegarer også:
- Eple cider eddik
- Balsamicoeddik
- Champagneeddik
- Kokosneddik
- Frukt eddik
- Kombucha eddik
- Malt eddik
- Poteteddik
- Rød bringebæreddik
- rødvinseddik
- Riseddik
- Sherry eddik
- Sukkerrøreddik
- Estragon eddik
- hvit eddik
Flere typer ofte konsumert eddik, som rød bringebæreddik, eple cider eddik og ris eddik, har blitt knyttet til spesifikke helsemessige fordeler. For eksempel kan eplecidereddik hjelpe til med vekttap, mens riseddik har potensial til å redusere risikoen for kreft og senke blodtrykket.
Det er ennå ikke sammenlignbare studier som rapporterer hvilken eddik som er best å konsumere. Imidlertid bør du være klar over at ikke alle vinbakker er like. For eksempel ifølge en anmeldelse fra oktober 2016 i Food Chemistry Journal, eple cider eddik har lavere nivåer av fenoliske forbindelser (antioksidanter) sammenlignet med flere typer ris eddik. Vinblandinger kan ha forskjellige effekter på helsen din på grunn av forskjellene i ingrediensene og mengden bioaktive forbindelser.
Les mer: 15 matvarer som hjelper deg med å skrelle av pundene
Apple Cider Eddik bruker
Selv om studier på eddik fordelene er begrenset, er eplecidereddik et av de mest studerte produktene. I følge en artikkel fra oktober 2014 i Ernæringsanmeldelser Journal og en anmeldelse i april 2016 i journalen Nåværende mening i matvitenskap, Eple cider eddik fordeler inkluderer:
- Redusere kroppsvekten, inkludert kroppsmasseindeks (BMI) og visceralt fett
- Redusere kolesterolnivået
- Redusere triglyseridnivåene
- Gjenopprette eggløsningsfunksjon (hos kvinner med polycystisk ovariesyndrom)
- Redusere hastigheten på tømming av mage
- Redusere glukosenivået
- Forebygge og motvirke soppinfeksjoner
Eple cider eddik kan også påvirke insulin. Imidlertid forekommer dette på forskjellige måter – eple cider eddik kan øke, senke eller ikke ha noen effekt i det hele tatt på insulin nivåer. Friske mennesker hadde en tendens til å oppleve reduserte insulinnivåer, mens insulinresistente mennesker opplevde økte nivåer.
Dessverre var fordelene med eplecidereddik ofte inkonsekvente på andre måter også. Det samme Ernæringsanmeldelser Journal artikkelen viste at noen eddik-diettstudier ikke viste noen innflytelse på kolesterol eller triglyserider. Faktisk har noen få studier til og med motsatte effekter (for eksempel å øke glukosenivået).
I noen tilfeller var de rapporterte fordelene som skjedde kortvarig; de snudde seg bare noen uker etter å ha stoppet eddik- og vanndietten. Det ser ikke ut til å være noen studier på langtidsforbruk av eddik og vann diett per dags dato.
Ulemper ved eddik diettforbruk
Selv om eplecidereddik regnes for å være en sunn mat som du enkelt kan innlemme i kostholdet ditt, sier Mayo Clinic at å drikke eddik vil neppe hjelpe deg å gå ned i vekt. De fleste dietter og vann dietter har ganske enkelt ikke gitt konsekvent gunstige effekter. Dette var ikke bare tilfellet for eple cider eddik dietter, men for forskjellige typer eddik studier rapportert i Ernæringsanmeldelser Journal artikkel.
Les mer: 15 tips fra virkelige mennesker som lyktes med å gå ned i vekt
De blandede resultatene fra eddikstudiene kan skyldes en rekke faktorer. Mens noen få studier anbefaler forbruk av mer enn 30 ml (6 ts) per dag, anbefaler andre studier så lite som en eneste teskje (ca. 5 ml) eddik. Aciditeten i testet eddik og typer mat som konsumeres før og etter inntak av eddiken, kan begge påvirke resultatene sterkt. Selv bukspyttkjertelfunksjon kan påvirke hvordan eddik- og vanndiett fungerer i kroppen din.
Hvis de blandede resultatene av eddikforbruk ikke har slått deg av fra dette kostholdet, bør du være oppmerksom på noen av de negative effektene av eddikforbruk. Harvard Health Publishing sier for eksempel at syren i eddik kan skade emaljen i tennene. Apple cider eddik bivirkninger inkluderer også reduserte kaliumnivåer og endret insulinnivå, som kan være farlig for visse mennesker.
Hvis du er diabetiker eller tar medisiner med høyt blodtrykk, bør du snakke med legen din før du begynner på en hvilken som helst type eddik og vann. Selv om du er sunn, kan det være lurt å holde seg til sporadisk konsum av eddik i dyppende sauser og salatdressinger.