Edamame, som er friske grønne soyabønner, kan være et sunt tilskudd til en kvinnes kosthold. Academy of Nutrition and Dietetics uttaler at soyaprodukter, for eksempel edamame, er de eneste plantebaserte proteinkildene som kan sammenlignes i kvalitet med egg og kjøtt. Soyamat kan også gi noen helsemessige fordeler, som for eksempel å redusere risikoen for hjertesykdommer, osteoporose og kreft.
Et nærbilde av kokt edamame.Bildekreditt: Magone / iStock / Getty Images
Ernæringsfakta
En 1 kopp servering edamame-bønner inneholder 189 kalorier, 16,9 gram protein, 8,1 gram fett og 15,4 gram karbohydrater, inkludert 8,1 gram fiber, eller 32 prosent av den daglige verdien. Fiber hjelper til med å redusere risikoen for hjertesykdommer, høye kolesterol- og fordøyelsesplager, for eksempel forstoppelse. En 1 kopp servering av disse bønnene gir også minst 10 prosent av DV for mange viktige vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jern, mangan, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, vitamin C og K, tiamin, riboflavin og folat, noe som gjør dem til et veldig næringstett valg av mat.
Hjertehelse
Dyrebaserte proteinkilder har en tendens til å være rik på fett, mettet fett og kolesterol, som alle kan øke kolesterolnivået og risikoen for hjertesykdommer. Å handle disse matvarene med soyaprotein i det minste noe av tiden kan forbedre din hjertehelse. En metaanalyse publisert i «The American Journal of Cardiology» i september 2006 fant at å spise mer soyaprotein kan bidra til å øke høy-tetthet lipoprotein, eller «godt» kolesterol, mens du reduserer det totale kolesterolet, triglyseridene og lipoproteinet med lav tetthet, eller «dårlig» kolesterol, med endringsgraden som øker når mengden soyaprotein du spiser øker.
Overvektsrisiko
Å være overvektig eller overvektig øker risikoen for en rekke helseproblemer, inkludert hjertesykdommer og diabetes. Å spise mat som inneholder soyaprotein, for eksempel edamame, som en del av et kalorifattig kosthold kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt eller til og med gå ned i vekt, ifølge en artikkel publisert i «International Journal of Medical Science» i 2007.
Osteoporoserisiko
Kvinner har en tendens til å ha høyere risiko for osteoporose når de blir eldre. Å spise omtrent 40 gram per dag soyaprotein fra matvarer som edamame kan bidra til å øke bentettheten og redusere risikoen for osteoporose, ifølge University of Maryland Medical Center. En studie publisert i «Journal of Clinical Densitometry» i 2011 fant at forbindelser i soya kalt isoflavoner kan bidra til å begrense bentap hos kvinner etter menopausal.
Kreftrisiko
Selv om noen dyrestudier viste et potensial for økt risiko for brystkreft med soyakonsum, har studier hos mennesker ikke vist noen økt risiko, og noen studier har vist en fordel, ifølge en artikkel av registrert kostholdsekspert Marji McCullough publisert på den amerikanske Kreftforeningens nettsted i 2012. En metaanalyse publisert i «PLOS ONE» i februar 2014 kom til en lignende konklusjon, med forfatterne som sa at i asiatiske land kan soyakonsum redusere risikoen for brystkreft, men i vestlige land er det ikke kobling mellom soyakonsum, enten før eller etter overgangsalder, og brystkreft.