Ernæringen i rotisserie-kylling inneholder en god kilde til proteiner og B-vitaminer. Bildekreditt: kobeza / iStock / GettyImages
Stekekyllinger er oppdrettet bare for kjøttet og er generelt unge kyllinger mellom 8 og 12 uker gamle, ifølge USDA. Vanligvis stekt hele, disse kyllingene har mer kjøtt per kilo enn en type stekekylling. En halv kylling inkluderer halve brystet, en trommelstykke, ett lår og en vinge. Hvis du leter etter en proteinkilde, er stekt kylling et sunt valg siden alle kutt er karbohydratfrie, inneholder ikke skadelig transfett eller sukker og er naturlig med lite natrium. I tillegg tillater ikke USDA tilsetningsstoffer i fersk kylling.
Vil du gå ned i vekt eller være sunnere? Bli med på MyPlate Calorie Counter og få tilgang til gratis måltider, sunne oppskrifter og hjemme-treninger. Du får også daglige kalori- og makromål for din treningsreise. Ikke gå glipp av sjansen din for fantastiske resultater. Registrer deg i dag!
God proteinkilde
Kylling er en god proteinkilde, som er en av de viktigste makronæringsstoffene du trenger i kostholdet ditt. Det er en viktig byggestein for muskel, hår, hud og brusk. Utbyttet fra kjøttet av en halv stekt kylling med hud – ca 10 gram eller 285 gram – gir 68 gram protein. Det anbefalte daglige inntaket av protein for voksne kvinner er 46 gram; for menn er det 56 gram, i henhold til kostholdsretningslinjer for amerikanere. Å spise en halv kylling ville gi alle dine daglige behov for protein.
Les mer: Hvorfor er kylling sunt å spise?
Kalorier i en halv kylling
Hvis du spiste en halv kylling, ville du forbruke 636 kalorier. Kostholdsretningslinjer estimerer et daglig inntak fra 1600 til 2400 kalorier for voksne kvinner og 2000 til 3000 kalorier for voksne menn, avhengig av alder og aktivitetsnivå. Hvis du vil redusere kaloriene i en halv kylling, fjerner du huden, og du senker kaloritallet til 476.
Hvis du begrenser kaloriene dine, velger du hvitt kyllingkjøtt over mørket. Til sammenligning inneholder 100 gram hvitt kjøtt 153 kalorier sammenlignet med 178 i mørkt kjøtt for samme mengde.
Kostholdsfett og kolesterol
Kylling inneholder 38 gram totalt fett per halv kylling. Av lipidinnholdet er 15,4 gram enumettet og 8,3 gram er flerumettet fett, noe som er viktig for å hjelpe kroppen din med å absorbere fettløselige vitaminer. Å spise en halv kylling vil bidra med 10,7 gram mettet fett mot det anbefalte daglige kvotet på 10 prosent av dine totale daglige kalorier. Å fjerne huden ville redusere mengden mettet fett til nesten halvparten – 18,9 gram.
Det er en forskjell i mengden mettet fett i mørkt kyllingkjøtt i motsetning til hvitt. Til sammenligning har 100 gram mørkt kjøtt 2,4 gram mettet fett kontra hvitt kjøtt med 1 gram. Kylling inneholder ikke skadelig transfett.
Selv om det ikke er noen spesifikke anbefalte grenser for kolesterolforbruk, er det fortsatt viktig å opprettholde et sunt nivå i kroppen din. En halv kylling inneholder 217 milligram, så hvis du er bekymret for kolesterolet ditt, kan det hende du ikke vil spise halve kyllingen.
Rik på B-vitaminer
Kylling er usedvanlig rik på niacin, noe som hjelper med å regulere kolesterolet. En halv kylling tilbyr 21 milligram, eller 30 prosent DV. Andre B-vitaminer inkluderer: vitamin B6, 15 prosent DV; pantotensyre, 9 prosent DV; riboflavin, 6 prosent DV; vitamin B12, 3 prosent DV; og tiamin, 3 prosent DV. Med 237 IE vitamin A, bidrar ernæringen til stekt kylling til normalt syn og riktig funksjon av immunsystemet.
Les mer: Hvordan holde en kylling fuktig mens du steker
God kilde til mineraler
En utmerket kilde til antioksidant selen, en halv kylling inneholder 67 mikrogram, som er mer enn 100 prosent DV. Fosfor er nødvendig for sterke bein og vedlikehold av muskler, og kylling leverer 510 milligram eller over halvparten av DV. Jern for å produsere og vedlikeholde røde blodlegemer er i halvkyllingblandingen på 3,6 milligram. Hjelp til regulering av immunforsvaret kommer fra 4,1 mg sink. Magnesiuminnholdet er høyt på 57 milligram – nesten 10 prosent av din DV fra en halv kylling. Andre mineraler i kylling inkluderer kalsium, kalium og kobber. Kylling er naturlig lite med natrium med bare 208 milligram per portion kylling.
Hvitt kjøtt kontra mørkt
Utover forskjellen i mettet fettinnhold og kalorier, involverer andre forskjeller mengden protein og mikronæringsstoffer i lyst og mørkt kyllingkjøtt. Hvitt kjøtt tilbyr mer protein enn mørkt kjøtt, med 100 gram lett kjøtt som inneholder 27 gram sammenlignet med 23 gram for mørkt kjøtt.
Lett kjøtt har mer kalsium, magnesium, fosfor og kalium. Det lette kjøttet fra kylling inneholder også mer av B-vitaminene niacin, B6 og B12.
Mørkt kjøtt forsyner mer sink og jern. Vitamininnholdet i riboflavin, folat og A-vitamin er også høyere i mørkt kjøtt.
Les mer: Hvordan gjenoppvarme rotisserie kylling med gni