Franske linser og røde linser er kanskje ikke så ofte tilgjengelige i butikkene som tradisjonelle brune linser, men de har hver sin utpreget smaksrike egenskap som låner godt til en rekke separate retter. Mens ernæringsinformasjonen deres ikke er radikalt forskjellig, er det flere variasjoner mellom dem som er relevante.
Røde linser er tynnere og mer skjøre, så de er perfekte for linsesuppe, gryteretter og gryteretter. Kreditt: HåndlagetBilder / iStock / Getty Images
Matlagingsprosess
Selv om røde og franske linser ikke har betydelige ernæringsforskjeller, varierer deres fysiske egenskaper. Røde linser er tynnere og mer skjøre, så de har en tendens til å bryte raskt sammen i kokeprosessen. Som et resultat er de spesielt godt egnet til linsesuppe og til gryteretter og gryteretter. Franske linser har en sterkere struktur og har en tendens til å holde formen bedre når du lager mat, så de fungerer godt i kjølte salater eller chili.
Næringsinnhold
En standard serveringsstørrelse for alle typer linser er omtrent 1/4 kopp tørre bønner, som koker opp til omtrent 1 kopp myke linser. I 1/4 kopp tørre franske linser får du 110 kalorier, uten fett, 18 gram karbohydrater, 4 gram fiber, 9 gram protein og 2 gram naturlig sukker. Den samme mengden røde linser gir 170 kalorier, 1 gram fett, 28 gram karbohydrater, 7 gram fiber, 13 gram protein og 1 gram naturlig sukker. Hvis du ser på karboinntaket ditt, vil du velge franske linser. Hvis du prøver å øke fiberinntaket ditt, kan du prøve de røde linsene. Det anbefalte daglige inntaket av fiber er mellom 20 og 30 gram per dag, ifølge Harvard School of Public Health. De 7 gram fra røde bønner bidrar en betydelig mengde til inntaket ditt. Avviket i kalorimengder kan tilskrives det faktum at røde linser er tynnere enn franske linser, slik at du kan passe flere av dem i samme 1/4 kopp mål.
Helseegenskaper
Bortsett fra de små forskjellene i kalori-, karbo- og proteinverdier, har røde og franske linser veldig like helsemessige fordeler. Begge er proteinrike, plantebaserte matvarer, noe som gir dem et unikt sett med positive ernæringsegenskaper. I følge SelectMyPlate.gov er for eksempel proteiner med lite fett som linser essensielle for å vokse, bygge, reparere og vedlikeholde vev i blod, hud, bein og muskelceller. Protein er også et særlig mettende næringsstoff og kan være i stand til å holde deg mett lenger enn karbo- eller fettrik mat, noe som kan være viktig hvis du holder på med vekten. Endelig er både røde og franske linser rik på kostfiber. I følge Harvard School of Public Health betyr det at de kan forbedre fordøyelseshelsen og potensielt lavere nivåer av kolesterol og blodsukker i blodet.
betraktninger
Valget mellom røde og franske linser er ganske enkelt et spørsmål om personlig preferanse, siden begge har enestående ernæringsprofiler og er utmerkede proteinkilder og fiber. For å imøtekomme alle ernæringsbehovene dine og følge den sunneste spiseplanen som mulig, diversifiser proteinkildene dine og suppler kostholdet ditt med frukt, grønnsaker og fullkorn.