Taro-rot på et treskjærebrett. Billedkreditt: kitzcorner / iStock / Getty Images
Kanskje har du sett tarorot i matgangen i matbutikken, som er et sunnere alternativ til potetbrikken. Men taroroten er mer enn bare en chip. Faktisk er det en stiftmat i det innfødte hawaiiske kostholdet og brukes til å lage den tradisjonelle kremete, lilla retten som er kjent som poi. Tarorot er en kalorifattig, stivelsesholdig grønnsak som er full av næringsstoffer.
Valgfritt med kaloriinnhold
Sammenlignet med andre grønnsaker som brokkoli, er taroroten litt høyere i kalorier, men fortsatt en samlet mat med lite kalorier. En 1/2-kopp servering av rå tarorot inneholder 55 kalorier. Å inkludere mer kalorifattig mat som taroroten i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å redusere kaloriinntaket, noe som kan hjelpe deg å gå ned i vekt eller opprettholde en sunnere vekt.
Sunne karbohydrater og fiber
Som en stivelsesholdig grønnsak inneholder taroroten flere karbohydrater enn andre typer grønnsaker. Selv om dette kan få deg til å tenke deg om to ganger på å legge tarorot til kostholdet ditt, er kvaliteten viktig når det gjelder karbovalg. Og som en kilde til fiber pluss essensielle vitaminer og mineraler, gjør tarorot et sunt karbohydratvalg. En 1/2-kopp servering av rå tarorot inneholder 14 gram karbohydrat og 2 gram fiber.
Svært lavt protein og fett
Tarorot er ikke en god kilde til protein eller fett, med 1 gram protein og ubetydelige mengder fett i en 1/2-kopp servering. Du trenger protein og fett i kostholdet ditt for at kroppen din skal fungere ordentlig, men så lenge du spiser en rekke matvarer, skal du kunne dekke dine daglige behov. Generelt trenger du 10 til 35 prosent av kaloriene fra protein og 20 til 35 prosent av kaloriene fra fett.
Tilbyr vitaminer og mineraler
Tarorot er ikke en betydelig kilde til noe næringsstoff bortsett fra kalium, men det inneholder folat, C-vitamin og en liten mengde kalsium. Kalium, folat og kalsium er næringsstoffer som er bekymret, ifølge U.S. Department of Agriculture, noe som betyr at mange amerikanere ikke får nok av dem i kostholdet. Å øke kalium i kostholdet ditt kan bidra til å senke blodtrykket ved å redusere effekten av natrium. Alle kvinner i fertil alder må øke inntaket av folat for å forhindre nevrale feil. Tilstrekkelig inntak av kalsium er viktig for beinhelsen. C-vitamin er kanskje ikke et næringsstoff som er bekymringsfullt, men som en antioksidant beskytter det deg mot frie radikaler og risiko for hjertesykdommer og kreft..