En tallerken med kattedyr servert med grønnsaker. Billedkreditt: alecsoms / iStock / Getty Images
Monkfishs faste struktur og myke, mildt søte smak gir et kjærkomment tilskudd til helsebevisste dietter. Fisken gir fordelaktige mineraler, samt proteiner og vitaminer du trenger for god helse. Imidlertid er monkfish også relativt høyt i kvikksølv, ifølge New York City Department of Health and Mental Hygiene, så det kan utgjøre en helserisiko for noen individer hvis de spises i store mengder.
Ernæringsfordeling
Monkfish gir et smart tillegg til kostholdet ditt fordi det gir gunstige makronæringsstoffer. På 165 kalorier per portion på 6 ounce utgjør det bare 6 prosent av det daglige kalorifradraget i et typisk kosthold på 2000 kalorier. Hver 6-unse del leveres med 31,6 gram protein – 69 og 56 prosent av de daglige inntakene Diettretningslinjene for amerikanere 2010 anbefaler for henholdsvis kvinner og menn. Protein hjelper til med å støtte muskelvekst og styrker også hvert annet vev i kroppen din. Monkfish gir også et magert proteinalternativ fordi hver servering inneholder bare 3,3 gram fett.
Hjerneboostende vitaminer
Munkefisk fordeler nervesystemet ditt ved å gi vitaminer som er viktige for hjernens funksjon. Den inneholder vitaminer B-6 og B-12, to næringsstoffer som hjelper til med å syntetisere nevrotransmittere som er nødvendige for hjernekommunikasjon. Vitamin B-12 hos monnkfisk fremmer også myelinproduksjon, en prosess som er viktig for å opprettholde nervenes helse og funksjon. En porsjon med kattedyr inneholder 0,47 mg vitamin B-6, som er 36 prosent av det anbefalte daglige inntaket, i tillegg til 1,8 mikrogram vitamin B-12, eller 75 prosent av det daglige inntaket av B-12.
Mineraler for energiproduksjon
Legg monkfish i kostholdet ditt for å støtte stoffskiftet – mineralinnholdet hjelper cellene dine til å regulere enzymfunksjon. Cellene dine bruker fosfor for å kontrollere enzymaktivitet gjennom en prosess som kalles fosforylering – ved å feste et lite fosforholdig kjemikalie til proteiner for å slå aktiviteten av og på i henhold til cellens behov. Selen kontrollerer også proteinaktivitet, og det spiller en rolle i muskelcellemetabolismen. Fosfor styrker også beinene dine, mens selen fungerer som en antioksidant. En servering med kattdyr inneholder 435 milligram fosfor – 62 prosent av det anbefalte daglige inntaket – i tillegg til 80 mikrogram selen, noe som gir mer enn hele ditt daglige selenbehov.
Serveringstips
Øv deg på sunn matlagingsteknikk når du tilbereder tjønnfisken din – unngå oppskrifter med fett med fett, for eksempel panert og stekt fisk, og istedet bare grill eller bake monkfisken uten å bruke tilsatt olje. Pass over fettbelastet tartarsaus, og krydre monkfishen med ferskpresset sitronsaft og et dryss sprukket svart pepper.
Pass på Merkurinnholdet
På grunn av innholdet av kvikksølv, bør du konsumere sjømad som en og annen godbit i stedet for å inkludere den i kostholdet ditt regelmessig. Effektene av kvikksølv kan være spesielt skadelig for små barn og gravide fordi kvikksølv påvirker utviklingsbarnet negativt. Som et resultat, bør du snakke med en medisinsk fagperson før du fôrer monkfish til barn eller spiser den under graviditet.