Gresskarfrø er en god kilde til fiber, forutsatt at du spiser dem skall og alt. Hele gresskarfrø inneholder omtrent 5,2 gram fiber per unse; Imidlertid inneholder en unse gresskarfrøkjerner bare rundt 1,8 gram fiber. Skjellene er noe tøffe, noe som forhindrer at noen spiser dem, og mange kommersielle gresskarfrø kommer forhåndsskallede.
Et nærbilde av gresskarfrø.Bildekreditt: Bildekilde / Stockbyte / Getty Images
Fiber fra gresskarfrø
De fleste voksne trenger mellom 20 og 30 gram fiber per dag, ifølge Harvard School of Public Health. En 1 unse servering av hele gresskarfrø kan gi 17 til 26 prosent av det daglige fiberbehovet ditt, mens en servering med gresskarfrø gir bare 6 til 9 prosent. Fordi gresskarfrø er energitett mat – hele versjoner inneholder 126 kalorier per unse mens skjellede kjerner inneholder 163 kalorier per unse – kan å spise flere porsjoner for å øke fiberinntaket føre til et for høyt kaloriforbruk. Saltede gresskarfrø kan også være rik på natrium.
Fiberfordeler
Fiber er viktig for riktig fordøyelse og fremmer regelmessig avføring. Ifølge University of Maryland kan det å spise et fiberrikt kosthold redusere risikoen for helsemessige forhold som hemoroider, mage- og tarmsykdommer, diabetes og høyt kolesterol. Sammen med gresskarfrø finner du fiber i havre, fullkorn, kli, bønner, frukt og grønnsaker.