En nær slektning av kål og rosenkål, ble grønnkål først dyrket på 1700-tallet og fikk popularitet i USA på slutten av 1800-tallet. De tøffe bladene holder godt til matlagingen og gir også smakfull og næringsrik juice. Juice grønnkål gir en drikke spekket med næringsverdi, og til og med en liten servering – en kvart kopp – tilbyr alt mineral- og vitamininnholdet som finnes i en mye større servering av hele grønnkålen. Selv om intakt grønnkål også har en plass i kostholdet ditt, kan saft av grønnkål gi deg mye næringsverdi til smoothies og juiceblandinger, og det å drikke grønnkål juice er til fordel for helsen din.
Grønn juice er en kraftig måte å drikke for helsen din.Bildekreditt: Kesu01 / iStock / Getty Images
Støtte for energiproduksjon
Frisk grønnkål.Bildekreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Fersk grønnkål juice kommer pakket med næringsstoffer kroppen din trenger for å produsere energi. De mange B-komplekse vitaminene som finnes i saften fungerer i kombinasjon for å hjelpe deg å hente energi fra næringsstoffer. Jern og kobber rikelig med grønnkål juice aktiverer enzymer cellene dine bruker for å generere drivstoff, og jern bidrar også til å levere oksygenet cellene dine trenger for å opprettholde cellemetabolismen. En firedel kopp porsjon grønnkålssaft gir 1 milligram jern – 6 og 13 prosent av de anbefalte daglige jerninntakene for henholdsvis menn og kvinner – sammen med 1.055 mikrogram kobber, eller hele det anbefalte daglige inntaket.
Sterke bein og tenner
Sterke tenner.Bildekreditt: Digital Vision./Photodisc/Getty Images
Juice grønnkål gir også en drikke rik på vitamin C og kalsium, to næringsstoffer som er essensielle for beinhelsen. Kroppen din trenger en konstant tilførsel av kalsium fra kostholdet ditt for å opprettholde bentettheten, og et lavt kalsiuminntak øker bentapet når du eldes. C-vitamin styrker beinene dine ved å støtte kollagenproduksjonen – en prosess som er nødvendig for å holde beinene dine motstandsdyktige mot skader – og hjelper deg å unngå leddsmerter knyttet til vitamin C-mangel. En kvart kopp servering av grønnkål juice øker C-vitamininntaket ditt med 84,5 milligram – mer enn 100 prosent av det anbefalte daglige inntaket for kvinner og 94 prosent for menn – og inneholder også 106 milligram kalsium, noe som bidrar med 11 prosent mot anbefalt daglig inntak.
Visuell helse
Grønnkål hjelper med å holde skarpt syn.Bildekreditt: Pixland / Pixland / Getty Images
Innarbeide grønnkålssaft i kostholdet ditt for å holde skarpt syn. A-vitaminet i grønnkål hjelper deg å se om natten, og det spiller en nøkkelrolle i din evne til å oppdage lys. Saften inneholder også lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer som fremmer langsiktig øyehelse ved å filtrere skadelige lysstråler når de kommer inn i øyet ditt, og forhindrer at disse strålene når det følsomme vevet i øynene dine. En firedel kopp porsjon grønnkålssaft gir 7 033 internasjonale enheter A-vitamin, noe som er mer enn nok til å oppfylle det anbefalte daglige inntaket. Hver servering av grønnkålssaft gir også 5,8 milligram lutein og zeaxanthin, eller bare sky for halvparten av det daglige inntaket som foreslås av American Optometric Association.
Sunne blodceller
3D av røde blodlegemer.Bildekreditt: CreVis2 / iStock / Getty Images
A-vitaminet og K-vitaminet som er rikelig med grønnkål juice hjelper med å støtte funksjonen til de røde blodlegemene Vitamin A styrer utvikling av blodceller, fra umodne blodstamceller i benmargen til modne og funksjonelle blodceller. Det øker produksjonen av røde blodlegemer, som støtter sunn oksygen sirkulasjon og også støtter utviklingen av hvite blodlegemer som trengs for et robust immunsystem. K-vitamin kontrollerer funksjonen til trombocytter, og hjelper deg med å sikre at de kan samle seg og danne blodpropp. En servering av grønnkål juice gir 496 mikrogram vitamin K – flere ganger ditt daglige inntak av vitamin K.
Drikker mer grønnkål juice
Grønnkål juice er best kombinert med andre smaker.Bildekreditt: pr2is / iStock / Getty Images
Fordi selv en liten serveringsstørrelse gir store helsemessige fordeler, er en av de viktigste fordelene med juice av grønnkål, at du kan bruke saften til å lure masse næringsverdi i andre drikkevarer og retter. Grønnkål juice smaker bittert av seg selv, så kombiner den med en firedel kopp appelsin- eller ananasjuice for en deilig drikke med et overlegen vitamin- og mineralinnhold, sammenlignet med en kopp appelsin- eller ananasjuice alene. Bland en fjerdedel kopp grønnkål juice med frosne bær, gresk yoghurt, malt linfrø og nonfat-melk for en sunn smoothie. Alternativt kan du legge til en servering grønnkålssaft til suppen for å øke næringsinnholdet.