Som navnet tilsier er rødvineddik laget av rødvin, selv om sluttproduktet er alkoholfritt. Eddiken er sur og brukes ofte i salatdressing og marinadeoppskrifter. Utover spormengder av visse næringsstoffer, gir rødvinseddik en rekke andre potensielle helsemessige fordeler.
Bruk vineddik som ingrediens i salatdressing. Kreditt: vicuschka / iStock / GettyImages
Ingredienser med lite fett, lavt kaloriinnhold
Ifølge United States Department of Agriculture er makronæringsstoffene i en kopp rødvineddik minimale og inkluderer:
- 45 kalorier
- .1 gram protein
- .65 gram karbohydrater
Rødvinseddik er veldig lite i kalorier og inneholder ikke fett. Å bruke eddik på matvarer som kastet grønt eller pastasalater gir en mengde smak uten å tilsette store mengder fett og kalorier. Å holde inntaket av mettet og transfett lite er et skritt du kan ta for å forbedre din generelle helse. Å bruke rødvinseddik i stedet for salatdressing eller i stedet for majones i pastasalat er for eksempel en enkel, men smakfull måte å redusere inntaket av kalorier og mettet fett på..
Les mer: Kan en spiseskje rødvineddik før sengetid virkelig hjelpe deg med å miste magefettet?
Jern og spore næringsstoffer
En 1 ss servering rødvineddik gir ikke store doser med næringsstoffer, men den inneholder spormengder av flere viktige vitaminer og mineraler. For eksempel inneholder en spiseskje rødvineddik ørsmå mengder jern. Dette mineralet hjelper kroppen din med å lage røde blodlegemer og hjelper til med å forhindre anemi, en helsetilstand som forårsaker tretthet og svakhet. En spiseskje rødvinseddik inneholder også spor av kalsium, magnesium, fosfor, kalium og vitamin C.
Ytterligere helsefordeler
Fordi rødvinseddik egentlig er sur rødvin, inneholder den resveratrol, som kommer fra huden på druer. Mayo Clinic sier at resveratrol kan bidra til å forhindre skade på blodkar, redusere LDL-kolesterol og forhindre blodpropp.
Rødvinseddik kan også inneholde polyfenoler, som er forbindelser fra planter som fungerer som antioksidanter for å redusere celleskader forårsaket av miljøfaktorer. Forskning har indikert at polyfenoler kan redusere risikoen for diabetes type 2 og kan øke insulinfølsomheten, samt redusere hastigheten kroppen fordøyer og tar opp sukker. Hensikten med en studie, publisert i Oxidative Medicine and Cellular Longevity i 2017, var å undersøke koblingen som polyfenoler i kostholdet kan ha på diabetes. Ved bruk av rødvin som en av kildene til polyfenoler, konkluderte funnene med at eddik kan forbedre blodsukkeret, noe som kan være gunstig for både insulinresistens og diabetes type 2.
Les mer: Hva er fordelene med hvitvinseddik?
Mer forskning på eddik
Eddik kan ha andre helsemessige fordeler på grunn av organiske syrer, inkludert eddiksyre, hovedkomponenten i rød eddik. Forskere studerte en rekke eddikprodukter og deres terapeutiske effekt og funksjonelle egenskaper. Konklusjoner av studien, publisert i Journal of Food Science i 2014, antydet at eddik hadde potensielle helsemessige fordeler som inkluderer antibakteriell aktivitet, reduksjon av blodtrykk, antioksidantaktivitet, reduksjon i symptomer på diabetes og forebygging av hjerte- og karsykdommer..
Rødvinseddik i kostholdet ditt
I tillegg til å lage velsmakende salatdressinger, kan du bruke rødvinseddik som ingrediens i kjøttmarinadeoppskrifter, eller legge en skvett til en skål med suppe eller chili for å oppnå en dristig smak. Mariner grønnsaker, som sopp eller sjalottløk, i vin med vinrøde rødvin for å dra nytte av den forbedrede smaken. Du kan også drysse rødvinseddik over grillede reker eller kamskjell eller røre en spiseskje i saus til kjøtt og poteter.
Les mer: Negative effekter av Resveratrol