Eddik har blitt brukt både internt og eksternt i tusenvis av år. Hippokrates brukte eddik for å håndtere sår i 420 f.Kr. I dag brukes eddik til alt fra rengjøring av vinduer til behandling av manetstikk. Når du tilsetter en salat, gir eddik flere helsemessige fordeler.
Olje- og eddikdressing på bordet Billedkreditt: FotoCuisinette / iStock / Getty Images
Øker kalsiumabsorpsjonen
Eddik inneholder mye eddiksyre, noe som kan hjelpe kroppen bedre å absorbere mineraler fra maten. Learning Channel rapporterer at eddik kan være spesielt nyttig for kvinner som har vanskelig for å få alt kalsium benene deres trenger. Du kan finne mye kalsium i melkeprodukter, men mange mennesker har problemer med å fordøye laktosen som finnes i melk og andre produkter. Å spise en salat med litt eddikdressing kan hjelpe. TLC bemerker at mørke, bladgrønne grønnsaker er en god kilde til kalsium, men noen av disse greenene inneholder også stoffer som gjør det vanskelig for kroppen å absorbere det kalsiumet. Eddikdressinger kan bidra til å motvirke disse forbindelsene, slik at mer kalsium kan tas opp fra salaten.
Hjelpemidler diabetikere
Eddik viser løfte om å hjelpe mennesker med type 1 og type 2 diabetes. «Renal and Neurology News» rapporterer at forskere i Hellas fant ut at folk som spiste litt eddik før måltidet reduserte hyperglykemi etter måltider. Etterforskerne bemerket at ved bruk av 2 ss. eddik på en salat kan være nyttig for å redusere hyperglykemi. Learning Channel bemerker at eddik også har gitt løfter om å hjelpe personer med diabetes type 2 med å kontrollere blodsukkernivået. En studie fra 2004 sitert av American Diabetes Association fant at eddik hjalp kroppene til noen type 2 diabetikere å bli mer mottakelige for insulin.
Sunt alternativ til fett og natrium
Mange kostholdere tror de gjør noe bra for kroppen sin når de gir opp et stort måltid for en salat. Imidlertid er mange salatdresser fylt med fett, natrium og kalorier. Den registrerte kostholdseksperten Gayle Alleman fortalte The Learning Channel at mettet og transfett kan øke kolesterolnivået i blodet og mye natrium kan være dårlig for personer med høyt blodtrykk. Hun anbefaler å bruke eddikbaserte salatdressinger på greener og lage en eddikbasert coleslaw, i stedet for en med majones.