Fullpakket med vitaminer, mineraler og antioksidanter, er juice kjent som helsebringende drikker. Sammen med å gi en konsentrert næringskilde, er saftpressing en praktisk måte å tilgi kostholdet ditt med sunn plantemat og nå Harvard School of Public Healths anbefaling om ni porsjoner frukt og grønt per dag. Likevel er ikke alltid effekten av saftpressing: saftpressing har også potensielle farer som kan forårsake uønskede bivirkninger og true helsen din.
Sammen med fordelene har juice også risiko.Bildekreditt: gece33 / iStock / Getty Images
Matbåren sykdom
Når frukt og grønnsaker er forurenset med sykdomsfremkallende mikroorganismer, kan saftarbeid føre til matbåren sykdom. Food and Drug Administration advarer om at råvarer kan havnen patogener ansvarlig for cyclosporiasis, E. coli, hepatitt, salmonellose og bacillær dysenteri – som gir symptomer som spenner fra oppkast og diaré til nyresvikt i ekstreme tilfeller. Selv om pasteurisering dreper disse farlige organismer, kan ikke juice bare, og uoppvarmede juice laget hjemme eller på juice barer kan føre til sykdom.
Regulering av blodsukker
Fordi saftpressing fjerner naturlig forekommende fiber fra matvarer, absorberer kroppen din juice raskere enn den gjør hele frukt og grønnsaker – noe som kan føre til raske stigninger i blodsukkeret i stedet for en vedvarende frigjøring av energi. I følge juli-utgaven av «Diabetes Care» øker økningen av frukt og grønnsaksjuiceinntak, i motsetning til hele frukt og grønnsaker, risikoen for å utvikle diabetes. Søte frukter – sammen med grønnsaker med mye sukker som gulrøtter og rødbeter – vil spesielt øke blodsukkernivået når de er saftet, noe som kan utgjøre problemer for diabetikere og andre med blodsukkersykdommer..
Urolig mage
Noen frukter inneholder en type ufordøyelig sukker kalt sorbitol, som kan forårsake fordøyelsessykdommer – spesielt når de saftes til en mer konsentrert form. Svisker, pærer, søte kirsebær, fersken og epler inneholder alle målbare mengder sorbitol, ifølge Baylor College of Medicine, og inntak av juice av disse fruktene kan forårsake gass, magekramper og diaré hos noen individer. Barn kan ha en spesiell risiko for fordøyelsesvanskeligheter når de drikker sorbitolholdige juice.
Vektøkning
Juicer – spesielt fruktjuicer – er energitette, og gir en høy dose kalorier i forhold til volum. Sammen med mangelen på mettende fiber kan juice stimulere for mye kaloriinntak fordi de gir konsentrert energi uten å lindre sult. Som et resultat kan ofte safting av mat hindre vektnedgangsinnsats eller bidra til vektøkning, spesielt sammenlignet med å spise frukt og grønnsaker som hel.
Carotenemia
Ofte safting av frukt og grønnsaker som er høyt i betakaroten, kan føre til en tilstand som kalles karotenemi, forårsaket av høye karotennivåer i blodet. Selv om denne tilstanden ikke vil skade helsen din, resulterer den i estetiske forandringer som enkelte individer synes ikke er tiltalende – inkludert gul eller oransje pigmentering på håndflatene og fotsålene. Karotenemi er spesielt forbundet med et høyt inntak av gulrotjuice.