Vegetabilsk glyserin, også kalt glyserol, er laget av soyabønne, kokosnøtt eller palmeolje, så den inneholder ingen animalske produkter. Glyserin brukes for å holde mat fuktig, hjelpe til med å blande olje- og vannbaserte ingredienser og søte matvarer. Det har også noen medisinsk bruk og kan ha noen gunstige effekter på hydrering under trening.
Vegetabilsk glyserin hjelper med å holde bakevarer fuktige.Bildekreditt: Tanya Constantine / Blend Images / Getty Images
Holder Foods Fuktig
Produsenter tilfører glyserin til matvarer, inkludert bakevarer, fudge, godteri og ernærings- og energibarer for å opprettholde vanninnholdet. Det kan også bidra til å hindre at iskrystaller dannes i frosne desserter med redusert fett. Andre matvarer som kan inneholde glyserin inkluderer melkeprodukter, supper, sauser, krydder, bearbeidet kjøtt og sjømat og vannbaserte smakstilsetninger.
Tilfører søthet
Vegetabilsk glyserin brukes noen ganger som et alternativ søtningsmiddel i matvarer for diabetikere og en rekke bearbeidede matvarer med lite karbohydrat. Det er faktisk mindre søtt enn sukker og har flere kalorier, men fordi det faller i samme gruppe karbohydrater som sukkeralkoholer, påvirker det ikke blodsukkernivået eller påvirker dem mindre enn sukker, ifølge en autorisert kostholdsekspert / ernæringsfysiolog Monica Reinagel. Glyserin absorberes godt av kroppen og konverterer deretter til glukose, så det kan ha en effekt på blodsukkeret mer likt sukker enn sukkeralkoholer.
Lindrer forstoppelse
Store mengder glyserin kan gi avføringseffekt, så det brukes noen ganger som medisin for å lindre forstoppelse, vanligvis i form av et stikkpille. Det anbefales ikke å bruke dette hvis du er diabetiker eller har nyreproblemer, fordi det kan gjøre disse forholdene verre.
Kan begrense dehydrering
En studie publisert i Journal of Athletic Training i 2004 fant at å drikke en drikke som inneholder glyserin før løpet sammen med vann under løpet så ut til å bidra til å begrense dehydrering og varmestamme hos terrengsyklister. Dette var imidlertid en veldig liten studie med totalt bare 12 deltakere, så videre forskning er nødvendig for å verifisere disse resultatene.