I de fleste tilfeller refererer cidereddik og eple cider eddik til den samme tingen. Bildet kreditt: Saaster / iStock / Getty Images
Det kan være lett å se forskjellen mellom søt, tangy eplecider versus eple cider eddik (ACV). ACV er en flerårig «helsekost» -favoritt, men å sammenligne cidereddik med eplecidereddik blir litt grumsete.
For det meste betyr «cider eddik» og «apple cider eddik» det samme ved vanlig bruk. Imidlertid tilfører frukt-smaksatt eddik og individuell merkevarepraksis noen få rynker til denne tommelfingerregelen.
Tips
I de fleste tilfeller refererer cidereddik og eple cider eddik til det samme. Imidlertid bør du alltid sjekke ingrediensetiketten for å vite hva du kjøper.
Hva er eple cider eddik?
Forskjellen mellom eple cider og eple cider eddik er ren, men hypen om ACV kan være vanskelig å skjære gjennom. Det er en god sjanse for at du har hørt om å ta ACV med vann, eller bruke det som en del av en detox-diett, men hva er det, uansett?
Som Harvard T.H. Chan School of Public Health bemerker at eddik i seg selv er en gjæret kombinasjon av eddiksyre og vann som kan lages av sukker eller stivelse fra mange plantevæsker, inkludert korn, ris, poteter og frukt.
Eple cider eddik bruker knuste epler som base, og gir den sure eddiken en brun fargetone og litt søtere smak. I følge USDA inneholder en servering med 1 ss typisk eplecidereddik, utvannet med vann til 5 prosent surhet, ingen kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, natrium eller næringsstoffer..
Noen merker legger imidlertid til ingredienser, som søtningssirup, stivelse og smakstilsetning, eller bruker konsentrert eplejuice for å gi dybden til produktet. Disse variablene endrer selvfølgelig den ernæringsmessige sminken til produktet.
For eksempel inneholder en eple cider eddik med eplejuicekonsentrat, glukose-fruktose sirup, modifisert stivelse og «naturlig smak» 40 kalorier, 9 gram karbohydrater, 10,1 milligram natrium og 8 gram sukker i hver spiseskje, ifølge USDA.
Les mer: 5 Apple Cider Eddik oppskrifter for tarmen helse og vekttap
Hva med cidereddik?
For bedre (eller verre, i noen tilfeller), sier Harvard Chan School at eddik sporer røttene sine tilbake til 5000 f.Kr., som en matlagingsingrediens, medisin og konserveringsmiddel brukt i det gamle Babylon. Naturligvis har den lange historien gitt matprodusenter mange forskjellige måter å gjøre eddik til en del av kostholdet ditt.
Fordi eddik kan lages av en rekke gjæret korn- og fruktbaser, åpner det døren for eddik som er søtet med fruktjuice og cider, som kan kalles «cider eddik» (men i noen tilfeller tilsettes fruktjuicen til en ACV utgangspunkt). Eksempler kan være bringebærsidereddik eller jordbærsidereddik, men eddikprodukter som har ordet «cider» på etiketten uten å inneholde eple cider, er ikke for vanlig.
Eddik i seg selv er en dårlig kilde til både kalorier og ernæring, men eddik med forskjellige typer frukt, eller ikke-epletypesider som er tilsatt, kan føre til ernæringsmessig spekter. Imidlertid er produkter merket som «cider eddik» stort sett bare en rekke eple cider eddik.
Les mer: Kan drikke destillert hvit eddik hjelpe meg å miste vekt?
Eddik, ernæring og bevis
Samtalen rundt eddik er full av påstander om helse og vekttap, men tilgjengelig forskning er ikke rikelig, og det som er sikkert er at eddik eller ACV ikke er en kur for alle matvarer. Et eksempel på grundig forskning er en metaanalyse fra mai 2018 fra Journal of Evidence-Based Integrative Medicine, som finner ut at regelmessig inntak av eddik kan føre til en liten reduksjon i glukosenivået.
En annen rettssak, publisert i april 2009-utgaven av Biovitenskap, bioteknologi og biokjemi er en av de mest betydningsfulle eddikstudiene til dags dato. Det fant ut at inntak av 1 til 2 ss eddik hver dag fører til beskjedent vekttap og lavere triglyseridnivå etter noen måneder, men studien dekket bare 175 overvektige deltakere.
Som Harvard Chan School påpeker, sikkerhetskopierer ikke eksisterende forskning eddik som en behandling for fordøyelsesproblemer, hoste, kronisk sykdom ved desinfisering av sår..
Som Edwin McDonald IV, MD, skrev for University of Chicago i august 2018, vil eplecidereddik sannsynligvis ikke skade kostholdet ditt, men også «vil ikke erstatte en sunn livsstil. Det kan ha noen fordeler for kroppene våre, men generelt , trenger vi flere studier for å virkelig forstå helsemessige fordeler og bivirkninger forbundet med ACV. «
Les mer: Er eple cider eddik den kur-alt det er kritt til å være?