Laktose er melkesukker – det er mye mindre søtt enn bordsukker, og forekommer naturlig i melk og andre meieriprodukter. Selv om du helt sikkert kan forbrenne de kjemiske komponentene i laktose for energi, tjener den ikke unike cellulære funksjoner – du kan forbrenne andre karbohydrater i stedet uten noen som helst negativ effekt..
Hell melk i en bolle. Billedkreditt: Vis lager / vis lager / Getty Images
Laktosekjemi
Laktose er et disakkarid, noe som betyr at den består av to mindre sukkerenheter. Sukkerenhetene, kalt glukose og galaktose, fungerer begge som energikilder for cellene dine. Når du bruker laktose, bryter du den opp i glukose og galaktose ved å bruke enzymet laktase, forklarer Dr. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok «Biochemistry.» Du absorberer så disse små sukkeretene i blodomløpet, og derfra tar celler dem opp til energibruk.
Forbrenning av sukker
Cellene «brenner» glukose og galaktose kjemisk, som frigjør energi, i en prosess som er veldig lik den du kan brenne ved i en peis for å frigjøre energi. Ved å bruke en rekke enzymer, som er kjemikalier som hjelper til med cellereaksjoner, bryter cellene ned glukose og galaktose til karbondioksid og vann. Denne prosessen genererer en stor mengde ATP, som er et kjemisk energimolekyl som cellene deretter bruker til å drivstoff til forskjellige prosesser, inkludert bevegelse.
Spesiell betydning
Du kan få glukose fra mange kilder; bordsukker inneholder glukose, og stivelse er sammensatt av ikke annet enn lange glukosekjeder, forklarer Dr. Mary Campbell og Shawn Farrell i sin bok «Biochemistry.» Som sådan trenger du ikke glukosen fra laktose for å fylle cellulær energibehov. Videre kan cellene dine konvertere galaktose til glukose, noe de gjør før de brenner den for energi. Som sådan har du ikke noe spesielt behov for galaktosen i laktose. Laktose fungerer som en god energikilde, men er ikke nødvendig for å opprettholde helsen.
Ytterligere funksjoner
I tillegg til å brenne komponentene i laktose – glukose og galaktose – for umiddelbar energi, kan du bruke dem til å lage et av to energilagringsmolekyler. Cellene dine kan lage glykogen fra både glukose og galaktose, der glykogen er en form for karbohydratlagring som brukes av leveren og musklene. Dette gir en tilførsel av energi i faste perioder. Du kan også konvertere både glukose og galaktose til fett for energilagringsformål.