Nøyaktig ovnstemperatur er viktig når du baker brød, kaker eller småkaker. Hvis ovnen er for lav eller ikke varmes til riktig temperatur, kan den endre steketiden, tekstur og fargen på kakene og andre bakevarer. Selv om et ovntermometer skal forhindre en for kjølig ovn, er ikke alle ovnstermometre nøyaktige. Å kjenne tegnene til en underoppvarmet ovn kan hjelpe deg med å justere den og forhindre dette problemet i fremtiden.
En kvinne drar bakevarer ut av ovnen sin. Kreditt: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images
Forsinkede sentre
Hvis ovnen din ikke er varm nok, kan kaker eller kaker falle når de kjøler seg. Du kan skjule en falt kake med frisk frukt, frosting eller kremfløte. I andre tilfeller kan kaken eller det raske brødet tilberedes i midten, noe som kan føre til et nedsenket og vått senter. Hvis midten av kaken ikke er gjennomstekt, kast kaken eller server bare biter fra ytterkantene og kast den underkokte midten.
Tørrhet
Tørre kaker, kaker eller brød kan være et resultat av at du har bakt for lenge i en for kjølig ovn. Hvis bakevarene dine er tørre, må du kontrollere ovnstemperaturen. Altfor tørre bakevarer kan også være resultat av feil målinger eller en dårlig utformet oppskrift med for mye mel, surdeig eller forkorting. For lite sukker kan også føre til at bakevarene dine blir tørre.
Grov eller gritty struktur
Grove og kornete brød, kaker eller kaker er ofte et resultat av en utilstrekkelig oppvarmet ovn. Feil eller utilstrekkelig blanding, bruk av flytende fett i stedet for fast stoff, og overflødig surdeig kan også føre til grov, kornete eller kornete bakervarer.
Tett og tung bakst
Hvis kaken eller brødet ditt kommer fra stekeovnen som føles mer som en murstein enn dessert, bør du sjekke ovnstemperaturen din. Brød krever tilstrekkelig varme for å stige ordentlig. Hvis ovnen din er for lav, vil brødet ikke heve seg nok, og gi et tungt og lite tiltalende brød. Feil blanding eller oppskriftsforhold kan også føre til at brødet eller kaken blir ganske tett.
Skorpefarge
En kjølig ovn gir vanligvis en blek eller myk skorpe eller utilstrekkelig bruning. Å øke ovnstemperaturen din kan skape en mørkere skorpe, men du kan også trenge mer sukker, surdeig eller forkorte i oppskriften din.