Sopp kan virke som noe du aldri vil spise. Imidlertid spiser folk ofte sopp, for eksempel sopp, i sine favorittretter. Hvis du ved et uhell spiser utrygge sopp, for eksempel mugg som vokser på myk eller porøs mat, kan det gjøre deg syk. Å forstå hva sopp er, hvilke typer og hva som skjer hvis du spiser sopp vil hjelpe deg å holde deg sunn når du bestemmer deg for hvilken mat du skal konsumere daglig.
Vill sopp til salgs på et marked. Kreditt: DanHenson1 / iStock / Getty Images
Definisjon
Det finnes mange sopptyper, og de lever i forskjellige miljøer på jorden. Noen sopp blomstrer på land og andre trives i vann. Selv om en del av plantefamilien har ikke sopp klorofyll som andre typer planter og er ikke selvopprettholdende. Noen sopparter er encellede organismer, og andre typer er flercellede. For å overleve er noen sopp parasitter, eller de lever av forfall, og andre sopp overlever gjennom symbiose. Alle sopp har en hensikt og funksjon i det store økosystemet, men hvis du spiser visse sopp, kan du bli veldig syk eller til og med dø. Noe sopp er spiselig og brukes også for dets medisinske egenskaper.
sopp
Alle sopp er sopp, og det er 10.000 kjente sopparter som noen ikke er identifisert. De som brukes til matlaging, for eksempel trøfler og Portobello-sopp, er en del av mange kjente retter. Mange av de spiselige soppene er også kjent og utnyttet for sine helbredende egenskaper, for eksempel shitake og østers sopp, ifølge University of Kentucky.
Noen sopp er imidlertid giftige, og det er viktig å vite forskjellen mellom sikre sopper og usikre sopper. Enhver vill sopp er potensielt farlig. For å virkelig være trygg, bare spis sopp som kan kjøpes i en matbutikk. I USA er det omtrent 100 kjente arter av sopp som er giftige for mennesker hvis de spises, og noen er dødelige. Dødsfall har skjedd selv med kjente trygge sopp, spesielt når de spises av små barn og syke eller svake voksne. Noen mennesker er også allergiske mot sikre sopp til at de blir syke, og selv folk som ikke er allergiske kan lide av reaksjoner på trygge sopp hvis de spiser for mange av dem..
gjær
Gjær er også en del av kongedømmet Sopp, og noen er spiselige, for eksempel gjær brukt i bakervarer eller alkoholgjæring. Det er ikke sannsynlig at du vil innta andre typer gjær, med mindre det er tilfeldig. Å vaske hendene ofte kan hjelpe deg med å unngå inntak av smittsom gjær ved et uhell. Noen vanlige plager forårsaket av smittsom gjær inkluderer fotsopp, svømmerør og Candida, eller gjærinfeksjon, men disse er ikke vanligvis forårsaket av inntak av den smittsomme gjæren..
Mugg og mugg
Mugg og meldugg er typer sopp som kan gjøre deg ganske syk hvis du ved et uhell inntar dem, og forårsaker symptomer som kvalme og diaré. Mugg som vokser på matrester, som bløtost, kan også ha skadelige bakterier som vokser sammen med den, inkludert listeria eller salmonella. Du kan spise visse matvarer når formen og områdene rundt er fullstendig fjernet, for eksempel cheddar eller sveitsisk ost. Imidlertid kan mugg vokse lange røtter, noe som gir mest mulig mat ikke egnet til å spise, selv når det ser ut til at du har fjernet formen. Hvis du merker muggsvamp på maten, er det best å ikke spise den og kaste den med en gang. Mugg er mold i sin tidlige fase, ifølge FEMA. Unngå å innta mugg, siden virkningene er de samme som å spise mugg.