Hvis du opplever halsbrann som et resultat av å spise gluten, kan det være en indikasjon på glutenintoleranse. Gluten er et protein som ikke bare finnes i hvete, men også rug, bygg og mat laget av disse spesielle kornene. Kontakt legen din og samarbeide med ham for å utelukke andre potensielle årsaker. Det er ingen kur mot glutenintoleranse på dette tidspunktet. Personer med glutenfølsomhet må følge et glutenfritt kosthold på ubestemt tid for å forhindre relaterte symptomer. Men du kan fortsatt spise et sunt, balansert kosthold uten gluten.
Du kan handle i vanlig brød for glutenfritt brød.Bildekreditt: Fudio / iStock / Getty Images
Symptomer på glutenintoleranse
Cøliaki er en form for glutenintoleranse som innebærer en unormal immunreaksjon som respons på gluten. Over tid kan tilstanden føre til tarmskader. Det er ofte utfordrende å diagnostisere fordi symptomene varierer mye blant individer. Noen mennesker opplever symptomer som forstoppelse, oppblåsthet og gass. Andre symptomer inkluderer urolig mage, tretthet, magesår og halsbrann – også kjent som acid reflux. Halsbrann oppstår når fordøyelsessafter flyter bakover i spiserøret, noe som resulterer i en brennende følelse i brystet.
Glutenfritt kosthold løser halsbrann
Hvis gluten gir deg halsbrann, ber legen din om å teste deg for cøliaki. Forskere undersøkte forekomsten av sur refluks hos personer med udiagnostisert cøliaki og publiserte resultatene i marsutgaven av tidsskriftet «Clinical Gastroenterology and Hepatology.» De fant at moderate til alvorlige syre reflukssymptomer er betydelig mer utbredt hos personer med udiagnostisert cøliaki. Den gode nyheten er at symptomene med refluks ble redusert når pasienter ble satt på glutenfritt kosthold, ifølge studien.
Etter et glutenfritt kosthold
Du må følge et glutenfritt kosthold hvis du har glutenintoleranse. Fordi gluten finnes i et bredt utvalg av matvarer, tar et glutenfritt kosthold litt å bli vant til. Du må lære å lese etiketter for mat og identifisere matvarer som inneholder gluten. Brød, bakevarer, frokostblandinger, pasta, pannekaker, vafler, kjeks, couscous, stekt mat og tortillas for mel er bare noen få eksempler på mat som inneholder gluten. I tillegg inneholder ingredienser som bryggergjær, seitan, bulgur, hydrolysert hveteprotein og noen naturlige smaksstoffer gluten.
Eliminasjonsdiett
Ikke alle med glutenintoleranse har cøliaki. Noen mennesker har glutenfølsomhet ikke relatert til cøliaki. Hvis du tester negativt for cøliaki, men fortsetter å oppleve halsbrann etter å ha spist gluten, kan du prøve å eliminere gluten i omtrent 12 uker for å se om symptomene dine løser seg. Studien publisert i «Clinical Gastroenterology and Hepatology» fant at 12 uker på et glutenfritt kosthold fullstendig løste symptomene på refluks hos syre hos pasienter.