Sitronsyre forekommer naturlig i sitrusfrukter, for eksempel appelsiner, grapefrukt, sitroner og lime, samt andre typer frukt inkludert ananas og tomater. Sitronsyre blir ofte tilsatt produkter for å få dem til å smake surt, for å gjære dem eller for å bidra til å bevare dem. Hvis du har en intoleranse eller allergi mot sitronsyre, er det nyttig å vite noen av de vanligste produktene som inneholder den, slik at du kan unngå dem når du jobber for å redusere inntaket av denne syren.
Sitrusfrukter er en naturlig kilde til sitronsyre.
Hermetikk
Mange hermetiserte matvarer inneholder tilsatt sitronsyre fordi det hjelper til med å forlenge holdbarheten for produktet så vel som forbedrer smaken, bemerker Lisa Rayner, forfatter av «The Natural Canning Resource Book: A Guide to Home Canning with Local-Growed, Sustainently-Prodused og rettferdig mat. » Rayner legger til at sitronsyre bidrar til å forbedre sikkerheten til hermetikken din ved å forhindre bakterier i å vokse på maten, samt redusere sjansen for at produktet ødelegger før det åpnes eller konsumeres. Hvis du kan dine egne matvarer, bør du tilsette sitronsyre for å utvide tiden maten vil forbli trygg å spise.
Brus
Det skarpe bittet du ofte får fra en brus, skyldes ofte tilsetningen av sitronsyre. De vanligste brusene som sitronsyre finnes i, er fruktstilfarget, rapporterer David P. Steen og P. R. Ashurst, forfattere av «Kullsyreholdige brus: Formulering og produksjon.» Sitronsyre komplementerer smaken til de fleste frukt og fruktstilsetninger og bidrar til å forlenge holdbarheten til brus. Hvis du ikke kan eller ikke vil konsumere sitronsyre, må du lese ingrediensetikettene på dine favoritt brusprodukter for å sikre at du velger en som ikke inneholder denne syren.
Vin
Mengden sitronsyre som er tilsatt til en vin, er med på å bestemme kvaliteten og smaken, rapporterer Jan Farkas, forfatter av «Technology and Biochemistry of Wine.» Mens sitronsyre hjelper med å bevare hermetikk og brus, har den ikke samme fordel for vin. Jo mer sitronsyre tilsettes en vin, jo kortere tid må du drikke den før den begynner å smake bitter og sur. Hvis du velger en vin som inneholder sitronsyre, må du huske å drikke om det ganske raskt for å sikre at du fremdeles gleder deg over den best smaksrike vinen.